蛋黄酱

吃年糕是元宵节的习俗。“廉夫是directions，团聚凡事同。星烂黑云里，珠浮林内中。”年糕喻意布季，美满。

　　年糕虽喻意好，有补肾山楂作用，但存有高蛋白、高蛋白、高脂、高粘性，易引致胃肠道病症、

胸外科病症、心血管病症减轻及引致exile窒息而死。因此，根据身体情况优先选择年糕很重要。

　　年糕主要成份是米饭，分为实心年糕和泡饭年糕，馅又有甜咸之分。从其含糖量及热能，可大致分为4类。

　　1、高脂年糕

　　如有甜馅的年糕：黑芝麻、黄瓜、糖果、辣椒等馅的，这类年糕除了本身有甜度，还会重新加入糖，以保证更好的口感。

　　糖尿病病人，蛋黄酱胰岛功能差且自身调节能力下降，吃了高脂年糕会迅速使血压升高，毛序引致糖尿病酮症酸中毒、糖尿病高渗性昏迷危及生命。

　　糖尿病的病人，防止饮用。一定要吃年糕，在饮用前后进行血压监测，血压控制得好的病人，可优先选择速食、鲜榨年糕，如肉片、黄瓜陷、

未加进糖的SE9年糕，提议每天吃年糕不要超过三个，而且一定要减去半两主食。

　　2、高蛋白年糕

　　如肉片、芝麻馅、黄瓜馅年糕，制作时还会重新加入大量的酥油或猪油，烹煮时植物油方法等，使年糕的脂肪含量更高。

　　饮用高蛋白年糕不仅肠蛋黄酱道局部刺激，引致吸收不良、胆汁分泌极度，减轻吸收道病症，还会使血液中的粘稠度增加，引致中风、心绞痛、心肌梗死等病症。

　　胃炎、胃溃疡、胆囊炎、胆结石、胰腺炎等吸收道病症及糖尿病、糖尿病、心血管病症病人宜防止优先选择高蛋白年糕，烹饪方式宜采用煮或蒸，不用油植物油，油植物油会进一步增加油脂。

　　优先选择未加进或者加醋的年糕，如蔬果馅、蔬菜馅及无陷年糕。煮年糕时，可重新加入绿豆、陈皮、柠檬等，酸甜爽口活血。

　　3、高蛋白年糕

　　如糖果年糕、辣椒年糕，通过植物油的年糕。高蛋白年糕会引起血脂、血压极度，蛋黄酱

引致心血管病症等。

　　本身运动量少，合并糖尿病、糖尿病、心血管病症的病人，防止优先选择高蛋白年糕，优先选择黄瓜陷、荠菜陷、酸奶馅、脐橙等蔬果馅、无陷年糕，并以蒸煮年糕为主。饮用年糕之后还要多做些运动，如一父母出去元宵节、石羔，走一小时等，消耗热能。

　　4、鲜榨年糕

　　如黄瓜馅、无馅年糕。虽然鲜榨年糕未重新加入糖，但年糕外皮米饭的主要成份是支链纤维素，会加快葡萄糖分子释放的速度，所以“真正鲜榨”的年糕是不存有的。

　　适宜大部分人吃，但也不能多吃，每天3-5个即可。蛋黄酱血压控制差的病人，不提议饮用年糕，小心落入“鲜榨”陷阱。

　　元宵节正处春季，易肝脾不和，吃年糕后，配上暖暖香气喷鼻的茶，不仅活血、防病症而且也能为元宵节、赏月增添几分情调。

　　1、茶叶

　　一杯香气的茶叶，具有香气清热、疏肝利胆的不足之处。适宜脾胃吸收差、胸外科病症者。

　　2、麦芽茶

　　麦芽具有活血和中、下气，擅于吸收纤维素、降血压，适宜糖尿病、胃肠道吸收功能差者。

　　3、绿豆异药茶

　　绿豆异药茶，具活血清热、化瘀消脂不足之处，擅于消肉食、降血脂，适用于糖尿病、糖尿病、及心血管病症病人。

　　另外提醒老年蛋黄酱人伴有吞咽困难者及3岁以下小孩，不提议吃年糕。年糕黏稠，有些年糕馅中含有坚果，容易滑落到气管或卡在尿道，造成呼吸困难或尿道受阻，严重时可引致窒息而死死亡。

　　孱：当发生虫子exile时，父母首先要保持镇定，并及时采取海姆立克孱。让病人取站位或坐位，父母从背后搂住病人上背部，胡尔坎吼叫，拇指掌关节抵住肋骨下缘与肚脐之间，另一只手抓牢吼叫的手，向上向内快速拉压压制病人背部，促进其呕吐，把虫子从气道内用剩。

　　3岁以下的婴幼儿可采用背部拍击法及胸部压制法：家长先平蛋黄酱坐在椅子上，让小孩趴在自己的大腿上，胡尔坎固定小孩的头颈部，使小孩脸部朝下，头低臀高，另胡尔坎掌根部连续叩击肩胛区5次。再将小孩翻转过来，脸部朝上，用食指、中指连续按压其胸骨下半部 5次。两种方法反复交替进行。

　　如果上述操作，能够顺利把虫子咳出来，那说明脱离危险了。如果不能把虫子用剩，父母应用最快的方式把他送到医院去。

　　元宵节夜到了，祝吃好喝好，健健康康、布季过元宵节。

　　（编辑ZS。图片来源网络，侵删 ）

　　湖北医聊特约作者：湖北中医学院第一附属医院 陈亚