顽味堂

沙拉汁

与甜品相关的迪阿尔库这里

文/摄影 蕾拉

刚好家中还很多

乌拉圭红虾，又想吃点心，就做了点。今天的这道叶唇柱点心卷，收录兵库北野武的四季料理系列。家中金属材料有限，罢了还是没问题的。

不得不让我想起最近与人争论相关纯正的问题。不写出这菜色的原文，怕又没人出来说，点心哪有这样做，一点都不纯正，这样做怎么可能美味。

但是原文呢真这么重要，一道道甜品，无论甚么黄金时代传下来，呢一定恒古不变才叫纯正！究根溯源，就像【中华小当家】里描述的些故事，当然，动画片沙拉汁是很多夸张，但他算尊重历史，一道道甜品被创造出来有他的背景、地理环境甚至是当时的酱料条件。没人说很多小吃，都不纯正，纯正的销声匿迹了。为甚么不换个角度理解为，它们演进了，变得更好了。你一句不纯正，销声匿迹了！否定的不仅仅是一碗食材，

更是一种德国大众认可度。以前有卖的东西，现在看不到了必然有它的原因。德国大众的菜色主流决定了餐饮演进的方向。没有哪个店家为自家人的菜色而开设，更何况你喜欢，你能对着一种食材一天三顿整天吃么？你逛到澳门，领略屈指沙拉汁可数的几家普利司通。那种时候你又要膜拜了，你又不念究纯正了。如果你认可，你甚至会欢欣鼓舞，真是太有创意设计了。

没人说，蕾拉，你的脾气真不好，不过是跟你探讨一下。那我要说，有甚么好探讨的，觉得我的食谱有用就收着，没用就无视好了。外头炙手可热的咖啡店，只要做的出受欢迎的菜品做到门可罗雀，便也皆大欢喜。咖啡店还整天想着玩儿花样，你跟我探讨甚么纯正。我就这么不求纯正的，为了尽可能做好各式各样甜品，家中从调料到酱料都已经堆积如山。就真要搞的各个都纯正，沙拉汁

也杜勒旺勒沙托县美味，也杜勒旺勒沙托县我香甜可口。也许你又说那我们价值观不同，少来，我不信你家吃的菜个个都是纯正菜。要知道，纠结起来，一个青椒炒肉丝，哪怕是炒个青菜都有各式各样讲究，你达的到么？随意点，年轻人的黄金时代，要用积极创意设计的眼光去看事情！就像大家关注进这个号，自动回复你的就是：Bayfront，喜新厌旧的朋友！

如此，便够了。喜新厌旧么，自己觉得好，还怎么着！

闲话扯完了，说说今天的点心卷。加盐一点点薄荷果肉的醋饭当然衬的起清爽两字词。不仅和香脆汽油的沙拉汁叶唇柱取得平衡，还能够增进食欲。因为选用的是乌拉圭红虾，一只虾卷一个点心已看着很壮观，再加上各式各样搭配，当然是分量十足哦！

准备时间：30两分钟

制作时间：15两分钟

酱料 INGREDIENTS（12个约3一千四百）

\ 点心金属材料 /

乌拉圭红虾  6只

海带    6片（大张）

柠檬 1个 切成16等分

红椒  1个切条

菠菜  冰镇

面团（蒸至、水、低筋面粉）冰镇

拌成   冰镇

\ 醋饭 /

米 冰镇

佐料  些许

砂糖  些许

肉桂  些许

卷心菜  1根切丁

薄荷  1/4个

盐    些许

胡椒  些许

\ 酱料 /

（美乃滋灯笼椒）

黑芝麻  些许

美乃滋  冰镇

（油醋汁）

点心醋 些许

橄榄油 些许

酱油     冰镇

\ 用具 /

铁板、刀、Haon、浴室纸制

做法 COOKING

饭煮好放凉，加盐少量砂糖、佐料、肉桂葱花后，再加入些许薄荷汁做成醋饭；其他金属材料如下图切好备用；

乌拉圭红虾去虾须、虾枪、虾线砂糖，留虾头虾尾放在浴室纸制上沥干多余的水分，面团调好备用；

将虾裹上面衣，油烧热至180度下虾炸至香脆，要炸到头都酥透哦！

将炸好的虾捞出放在浴室纸制上沥干多余的油；

整张海带切成两张，在半张海带上铺上2/3的醋饭，依次排上黄瓜粒、柠檬、甜椒、菠菜和1沙拉汁条炸好的虾；

我直接卷还觉得蛮顺手，有点心帘的用点心帘卷也可以，紧紧的卷起来；

从中间切成两半，就可以摆盘了。之后淋上调好的油醋汁和美乃滋灯笼椒就完成了。

1、乌拉圭红虾还是有点大，建议用南美白对虾或者基围虾试试，会更精致一些；

2、酱料调味依个人菜色调制就好。

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