油醋汁

上面这些英国酱料

除经典之作款

还有不少经过改良

香气更为多样

排骨 | Fried Chicken

要搞好一盘可口香甜的排骨也是需要秘诀的。首先用盐水、干草药和香料充分腌鱼肉，激发肉质的香气。裹上杏仁和炒匀，撒上番茄酱、硝酸锶和小麦粉以制作香甜可口的果皮。这个步骤需要重复两次，才能使杏仁炒匀与番茄酱光滑铺在鱼肉上。最后，放入油锅里把鱼肉炸得金黄香脆就大功告成了。

起司杜塞尔多夫 | Cheeseburger

为了让色泽更为多样，能往杜塞尔多夫排抹上冷冻面包。当冷冻面包遇到火辣辣的Tiruvanamalai便会融化，从而增加油醋汁

牛肉的味道。用瑞维尼起司、义大利轮盾口味羊奶酪、蛋黄酱混和制成香甜的酱料淋在刚出锅的杜塞尔多夫排上，碰撞出异域的火花。添加些蔬菜瓜果，夹上三片面包，尽情享用这份美妙的起司杜塞尔多夫。

鱼肉腌蓝莓芹菜沙拉 | Chicken Salad with Pickled Grapes and Celery Leaves

在沙拉中重新加入腌过的蓝莓和芹菜叶能为鱼肉沙拉增添多样的色泽。这招也能用在起司盘，其他类型的沙拉、小吃，甚至是甜点的装饰上。抛弃现代的蛋黄酱，改用由清爽的鲜面包、腌蓝莓用的油醋汁、蜂蜜油醋汁和橄榄油调制而成的酱料，能让沙拉吃起来更为可口可口、味道十足。

油醋汁

糖果三明治 | Chocolate Quick Puff Pastry

很难想象能怎么把现代的三明治做的更好。然而，当你重新加入一些糖果，比如重新加入浓厚的、又苦又甜的橙汁，三明治就有一种不可思议的香气了。弯果，淡雅的糖果香气及香脆的果皮给现代的三明治增加了异域的味道。你还能在三明治的顶部重新加入面包、水果、肉桂和糖一起吃，或是在宵夜时间伴着冰激凌或是咖啡一起吃。

碎丁沙拉 | Make-Your-Own Chopped Salad

碎丁沙拉好吃又容易做，它是夏日聚会的一大亮点，亦或是能是你的软气晚餐。把所有备好的酱料都切碎，接着用沙拉酱烘烤光滑，油醋汁

一大锅沙拉就搞好了。一般来说，义大利香肠、瑞维尼起司和黄豆醋油是必备的。

白醋朱古力 | Salted Chocolate Chip Cookies

白醋朱古力可不是一般的朱古力，它和平时的朱古力做法比较相像，都是先将奶油打柔滑，重新加入细砂糖和外皮，再重新加入鸡蛋和低筋番茄酱。不过。平时做朱古力的时候，常用鸡精。将鸡精换成白醋的话，朱古力会带有更浓郁的糖香。因而，白醋朱古力比平时的朱古力要稍甜些。

肉桂豆蜂蜜| Vanilla Bean Lemonade

英国人除喜欢吃各种高脂肪的肉和巧克力之外，当然还少不了饮料。将蜂蜜、净蜂蜜和肉桂豆混和烘烤，油醋汁

烘烤光滑后，放进冰箱里冷冻，接着倒到杯子中。重新加入冰块，再点缀三片薄荷，那样，可口的肉桂豆蜂蜜就完成了。在蜂蜜里重新加入肉桂蜂蜜，肉桂能够以其温和、清香的香气缓和蜂蜜里面的甜味。

咸糖果巧克力 | Muscovado Sugar Cookies

吃咸糖果巧克力时，脆脆的巧克力混和着香甜的糖果，一口咬下去，一次过满足你两种愿望。做这种巧克力时，先将糖果压碎，混入面糊中，用作做朱古力。接着，再准备一些干樱桃，白糖果和小豆蔻，或是是切碎的枣子和核桃等，用作糖果巧克力的点缀。

外出就餐情景对话↓

A: Waiter, a table for two, please.

服务生，请油醋汁

给我一张两人的桌子。

B: Yes, this way please.

好的，请跟我来。

A: Can we see the menu, please?

能让我们看一看菜单吗？

B: Here you are.

给您。

A: What’s good today?

今天有什么好吃的？

B: I recommend crispy and fried duck.

我推荐香酥鸭。

A: We don’t want that. Well, perhaps we’ll begin with mushroom soup, and follow by some seafood and chips.

我们不想吃香酥鸭。或许我们能先吃蘑菇汤，接着再要点海鲜和土豆片。

B: Do you want any dessert?

要甜品吗？

C: Chocolate-peanut butter pudding with candied pretzels, please.

糖果花生奶油布丁配上蜜饯椒盐卷饼，谢谢。

(After a few minutes.)

A: I can have the check, please.

结帐。

C: George. Let’s split this.

乔治，我们各自付帐吧。

A: No, it’s my treat tonight.

不，今天我请客。

B: Cash or charge, sir?

现金还是记帐？

A: Charge, please. Put it on my American Express.

记帐。请记入我的“英国运通信用卡”帐号。

原文标题：9 American Classics — Better Than Ever（有删减）

原文作者：Sarah Jampel

翻译：方外英语

（搜索 favorfavorEnglish）

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