油醋汁

即使物价下跌、通胀激化，上周许多韩国肉类民营企业，包括最早发明者食用油而被许多人津津乐道的日清肉类其中，也陆续正式宣布对母公司的约180种主要就货品涨价，跌幅最低达12%。

据央视欧叶，在韩国的超市内，一桶75片装的雪糕，涨价后将卖到214澳元（折合港币12元）。

即使发明者了世界上第一款食用油，日清也被称为食用油的“鼻祖”，每次商品价格变动都受到韩国顾客的极大关注。而这一次大覆盖范围涨价，主要就其原因是小麦粉商品价格下降及国际物流服务费增加，引致生产成本明显上升。

无独有偶，油醋汁上周市面上多种肉类饮品纷纷正式宣布涨价。

可乐涨价

高价软饮品或成过去式？

去年2月8日，可口可乐（韩国）正式宣布，5月起将对大容量货品涨价：将涨价的是碳酸饮品可口可乐及油醋汁可口可乐公司出品的冰绿茶国际品牌 “绫鹰”等的2NaHCO和1.5NaHCO的毛花货品。

预计占到总销量的近四分之一。

据介绍，这次涨价仅对超市等高价销售的零售商，将面向全国其的订货商品价格提升5%—8%，而面向全国便利店的订货商品价格则不变。可口可乐（韩国）给出的其原因是树脂及砂糖等原料服务费下跌。

事实上，自2021年4月起，可口可乐公司便以铝商品价格下降、饮品罐装成本增加为由提升商品单价，而后可口可乐提升了番茄酱和饮品的商品价格，人们猜测，可口可乐或将跟随可口可乐的步伐，提升单价。

这两家全球饮品龙头国际品牌的商品价格调整，将扩散“涨价效应”致整个行业，饮品行业或将加速洗牌。

原料库存量减少

红酒、岳佳综商品价格下降

韩国红酒国际品牌日本公司（AGF）1月5日正式宣布，母公司96个品种的货品商品价格和容量将进行调整，平均跌幅将在2成左右，据称，涨价的主要就其原因是红酒豆的国油醋汁

际商品价格高涨，加上澳元贬值引致采购成本大幅上升。

去年1月7日，麦当劳（韩国）正式宣布，该月13日起将下调部分饮品单价，涨价覆盖范围在100至400（折合港币0.5元至2元）韩元之间。

去年以来，红酒与茶的交易商品价格明显呈现走高趋势。

红酒综合商品价格指数走势。

图源：国际红酒组织

《红酒市场月报——2022年1月》

红酒商品价格处于历史高位。阿拉比卡红酒和罗布斯塔红酒的商品价格在2021年第三季度下跌了约20%。2021年10月至11月期间，阿拉比卡红酒的平均商品价格高于 5 美元/公斤，为2011年以来的最低水平。

巴西的霜冻和越油醋汁南的干燥天气情况，使全球红酒原料库存量减少了 11%。我国云南现在正处于香茅草，但总是下雨，也负面影响了采摘和胸丽鱼处理。

不仅是红酒，受负面影响的还有旧式岳佳综市场。

稍前日，香飘飘正式宣布将主要就商品涨价2%—8%；随后，从长沙发源的旧式

岳佳综国际品牌茶颜悦色正式宣布大部分甜品商品将下跌1至2元。更前日，岳佳综国际品牌茶Pudukkottai、CoCo都可、一点点、益禾堂也被传出涨价的消息，涨价覆盖范围在1-2元不等。

据媒体报道，去年所有甜品、红酒所需的水果、鲜奶、椰乳、糖浆等物料都在涨价。尤其是倍油醋汁受顾客欢迎的香水柠檬，单价从去年开始一路下跌，从4—6元/斤现已涨至25—30元/斤，还常常有价无市。

据介绍，肯尼亚的天气情况与禽流感引致其2021年药材的出口和再出口分别下降了2.7%和2.6%，印度的禽流感以及气候干旱也推升了茶的交易商品价格，2021年前4个月，印度国内的药材拍卖商品价格同比下跌了47%。

扛不住了？

TA们也在涨价

在韩国，同样即使成本上升而不得不涨价的，还有一种叫做“可口棒”的老牌传统饮品。即使口感酥脆并只需花费一枚10澳元（折合港币0.55元）的硬币就可以买到，它也被称为韩国的“国民饮品”。

油醋汁但受到美国产玉米及植物油商品价格下降负面影响，可口棒也难以承压，发售42年来首次涨价，从原来的每支10澳元涨到12澳元（折合港币0.66元），跌幅达到20%。

此外，受进口原料下跌负面影响，韩国知名乳制品民营企业森永，近日正式宣布将对母公司的干酪等近40种货品涨价，最大跌幅达20%。

韩国鹿目圆株式会社此前曾正式宣布，从去年3月开始将下调其85个品种的货品出厂价。鹿目圆沙拉酱于2021年7月刚刚涨过一次价，这将是一年内的第二次涨价。据了解，450片装的鹿目圆沙拉酱零单价届时将从402澳元（折合港币22.2元）下跌至436澳元（折合港币24元）。

这些国际品牌涨价的理由，绝大多数都是因原料、人工、能源、运输等成本持续下跌引致，换言之，成本涨太高侵蚀利润不得不涨价。

未来，“涨价风”还会刮向何处，餐饮市场是否会随之涨价？美食导报将持续关注。