油醋汁

奶油里较常使用的一道道沙拉酱，又叫作鸡蛋沙拉酱，在台湾地区被称作为美乃滋。他们平常吃的杜塞尔多夫，鱼肉奶油夹的就是这种沙拉酱！拌蔬果沙拉，水果沙拉也常见它。

自造沙拉酱非常的经济、单纯、方便快捷。对于讨厌整天玩烘培、做沙拉的人来说，自造当然是最合适的选择。市售的沙拉酱不仅有为了缩短货架期而重新加入的各种加进剂，而且香味吗不如好。

上面写手就教斗门生，

该如何整天什么样做沙拉酱吧~

❖金属材料：鸡蛋1个，蔗糖225g，炒匀25g，外皮25g

做出来的沙拉酱约300g

❖关键步骤：

1、鸡蛋打进碗里，油醋汁重新加入外皮，用打蛋器解闷。

2、解闷到鸡蛋的表面积收缩，色调变淡，呈黏稠状。

3、这时，重新加入些许油，他用打蛋器烘烤，使油和鸡蛋全然结合。

最早已开始的这时候，油很大千万别一次广药了，只有粘毛的重新加入油就可以让油和鸡蛋全然助剂。

4、

竭尽全力小量地重新加入油。在一早已开始的这时候，最合适有足够多的冷静，每天重新加入的油很大不能太多，边重新加入滚打蛋器烘烤。你会发现，随著油一点儿地重新加入，鸡蛋不仅没有DAT160，反倒会显得愈来愈黏稠。

5、竭尽全力小量地重新加入油并硝酸锰，油醋汁这时鸡蛋糊愈来愈稠

6、当加满60~70g油的这时候，鸡蛋糊早已黏稠到了总的来看的程度，这时早已能称沙拉酱了

7、这时，因为酱太浓，不好烘烤了，加进1面团左右的炒匀进来，烘烤光滑，注意千万别加太多。

8、重新加入醋以后，碗里的酱会显得稀一些。那个这时候，他们多次重复粘毛地加进油并烘烤那个过程。

9、随著油的竭尽全力加进，酱又重新显得黏稠起来，鸡蛋糊显得愈来愈浓。

10、当酱显得比较浓的这时候，再加进一点炒匀。多次重复那个过程，直到油和醋都加进完。烘烤全然，沙拉酱就做好啦。

最后一次重新加入炒匀的这时候，先观察一下酱的黏稠程度。炒匀不很大需要全部重新加入，能根据自己的喜好调节最后成品酱的黏稠度与酸度。

 是不是很单纯呢，哈哈哈学学吧！

看到这里你们有什么想说的吗？

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▍法律顾问：陈思龙律师

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