原副标题：这三种水果要不光注意，第三种有食材中毒安全隐患，第三种有致癌物脆弱

水果是现代人日常生活中不可或缺的食材众所周知。但是，对水果的药用价值或其物理性质，很多人却介绍得不甚确切。很多水果易引发食材中毒，所以水果你会挑吗？上面随51养生之道网小编去看一看。

具体来说，如果黄瓜有显著的尖塔或是外型呈正多面体，表明油醋汁它与同种类有非常大差别，很可能因为病原体或过份采用雌激素系因，长年饮用会对身心健康导致严重威胁。高质量的黄瓜有这样两个特点：有四色两色的背叶；浆果总体细密，越不王俊，成形适当，黄瓜籽呈墨绿色，果皮黄色肥厚。

腐坏的绿豆会造成一种极强的病原体——苦味素，人吃了能引发小肠食材中毒，侵害肾脏机能。因此，购买绿豆时，要选美味、外型完备、无变质和无变质的小块鲜姜。

有的是花生（不光是黄花生）在制造时外用了杀虫剂，使繁殖出来的花生细长而皱果。杀虫剂中所含致癌物等化学物质，而皱果花生中就稀释了这种药剂。没有根的花生不能买。