油醋汁

饭菜不合胃口的时候，舀上一勺万能的香辣牛肉酱，保证增香千百倍~

拌它吃掉两碗米饭没负担，还可以炒菜、拌面，简直无所不能！

刚入口微甜微咸，下一秒就香到爆炸，花生和芝麻的油香一起迸发，辣得酥酥麻麻的，超过瘾！

别以为这么一罐很耐吃，我就经常吃得停不下来… 只要一开盖，闻到香味，就一勺接着一勺，眼看酱瓶子半瓶没了才肯罢休~

香辣牛肉酱

材料准备

牛肉300g 熟花生100g

菜籽油400g

郫县豆瓣酱80g

胡椒粉5g 辣椒粉10g

甜面酱20g辣椒 100g

蒜头 60g生姜 30g

黑芝麻 10g豆豉30g

白糖20g 盐适量

制作步骤

1. 辣椒切碎、蒜、油醋汁姜都切成碎末，花生去皮。牛肉使用破壁机搅成肉碎（点动功能或手动挡低挡均可，注意控制时间，打太久会成肉泥），具体大小看自己的喜好。

2. 锅中倒入菜籽油烧热，下牛肉碎，保持中小火，炒到牛肉水分变干，下蒜末、姜末

3.翻炒到蒜头开始发白，加入豆豉、甜面酱、郫县豆瓣酱，煸炒5分钟，通过咕嘟~咕嘟~的熬煮，食材的水分会蒸发，有利于延长牛肉酱保存时间。

4. 放入辣椒碎熬制，这个过程久一点没关系，将辣椒煮到快要消失不见，放入胡椒粉、辣椒粉、黑芝麻和白糖翻炒均匀，继续熬煮

5.倒油醋汁入花生碎翻炒一会儿，尝下咸淡再决定放不放盐，到这里牛肉酱就熬煮完毕，晾凉后拿个干净的密封罐装起来，常温保存大概能放一周，如果用冰箱冷冻可以保存更久哦~

除了拌饭、拌面、炒菜，夹在馒头里吃也不错~ 一个热馒头掰开，加两勺牛肉酱，还能吃到牛肉粒，满满都是嚼劲，鲜香味也够足，写的我自己都开始流口水了......

是不是看得馋了，快在家做上一罐，想怎么吃就怎么吃！

负责家里一家三口三餐的我，每天都研究着怎么吃的健康营养、怎么吃得新鲜、怎么让他们吃得花样多，然后整理了一油醋汁

份中华八大菜系的食谱视频。

如果你也感兴趣，可以来我的：蜜桃厨房，后台回复“食谱视频”即可获取~

看完啦，再给我点个赞嘛~

泻药~

跟大家分享一下一种很传统又很多变的拌饭酱。

基础就是！肉臊子！

首先，你去超市买上1斤或者2斤的肉馅，现成的。就是在猪肉区那里基本都有。

然后回家，用盐拌一拌，然后放点料酒啊，酱油啊，五香面啊，有啥放啥吧，没有就不用放了。

但是盐一定要放啊！盐的多少大家随心，大不了咸了就多吃点白饭~

静置一个小时。把水沥出去。

接下来准备一口炒锅，最好是不粘锅，多放一点油，烧热，油醋汁温的话也可以。把肉馅放进去炒，炒散。

然后继续炒熟！持续的炒！炒到干巴巴！就是你看起来是熟的了!

关火。把他晾凉，放到保鲜盒里。

这样有什么结果呢？

今天你想吃辣的时候，

挖一勺肉臊子出来，跟老干妈抄一抄，拌到饭里，美味！

今天想吃酸口的时候，挖一勺肉臊子出来，跟西红柿抄一抄，你得到了家庭简易版的意大利肉酱。

今天想吃面的时候，面汤里加点醋，挖一勺肉臊子出来，放进去，就是一个简易的酸汤肉臊面~

今天想随便吃的时候，挖一勺肉臊子出来，拌到饭里，依旧美味！

还可以拌酸豆角末，秋葵丁，空心菜末，香菇丁，一切丁！

油醋汁如果实在懒得弄，

所有图片都是百度出来的~~~

建议大家长备肉臊子~

肉末酸豆角，我的最爱，没有之一

谢谢邀请！

说到拌饭酱，我脑子里浮现的第一个画面应该就是韩剧里一个大大的不锈钢盆，倒入米饭，泡菜，一些小拌菜，一个鸡蛋，加入韩国辣酱用勺子来回的翻拌，直到米饭变得红红的诱人色泽，花式蔬菜的彩色搭配，然后可以放火腿、鸡肉、金枪鱼。。。方便又好吃，应该是让韩式拌饭经久不衰、百吃不厌的其中油醋汁

一个重要原因！

说实话，我本人也有过买了一瓶或者一盒拌饭酱后经常吃不完就放到过期或者没保存好变质了的事情。因为超市卖的一瓶一盒拌饭酱、拌饭料之类的都是要考虑一个家庭的分量的，对于单身居住或者两个胃口都很小的人来说总是会心疼浪费的拌饭酱！

是的，猜的没错，我的硬广来了哈哈哈哈哈哈哈哈

这些问题我们豆盐家都帮您想到了！配好了所有的配菜配料，一次性的拌饭酱！不会浪费的一次性的拌饭酱！美味到让人流连忘返的拌饭酱！都给您准备好啦，下面给大家油醋汁放出所需食材或步骤~这些在食材包里都有哦~

需要食材：

做法：

第一步：煮杂粮米饭及洗切配菜

杂粮米淘好后煮上。菠菜洗净去根对半切开，西葫芦和鲜香菇切片，胡萝卜切丝，黄豆芽洗净去根备用。

第二步：翻炒食材一

起锅，放少许油，将之前备好的西葫芦片、胡萝卜丝、和黄豆芽炒至熟软，过程中加少许盐（一人份2ml左右），盛出放在米饭上。

第三步：翻炒食材二

不用洗锅，再加少许油。放入菠菜和香菇片，同样炒熟后加少许盐（一人份2ml）出锅放入饭里。

第四步：煎鸡蛋

取一口煎锅，小火将鸡蛋煎至半熟后取出放在米饭上。

第五步：倒入豆盐家提供的拌饭酱，拌匀后开吃！

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饭扫光。