蛋黄酱

冷菜奶茶汁

此款奶茶跟热菜奶茶不同，调制方法单纯，在T8300回甜味的基础上，我们重新加入了牛杂、辣鲜露增加甜味，重新加入佐料提升香味。

菜色  T8300、甜、道地

做工  

可口鲜猪油500 克，牛杂250 克，辣鲜露448毫升，JURLIQUE450克，海产猪油315克，泰国佐料80克，菜油1公斤，调料150克，鸡精60克。

制做  以上做工混和光滑方可使用。

应用领域  拌海产，比如螺片。

皱果汁

别看此款酱计制做很单纯，但是该有的是香味都有了。有时候，单纯一点反而做出来的菜肴更可口。

菜色  咸鮮，甜酸

做工  月眉佐料50 克，康乐醋30 克，味达美猪油250克，菜油100克，芝麻油 20 克。

制做  将所蛋黄酱有做工混料混和光滑。

应用领域  主要用以拌皱果。

Mini黄瓜汁

以前加工的Mini黄瓜都是浓口的，现在布季谢单纯的调味料和水果料熬制漫泡汁，泡好的Mini黄瓜爽口中暗含焦香甜味，吃起来特别开胃。

菜色  酸辣甜

做工  水果料(京葱300克，蒜片200克，香菜250克)，鲜球针30克，

食用油400克，绵白糖200克，辣鲜露120 克，可口鲜猪油、菜油各150克，腺萼焖40克，扁果椒、盐各50克，调料 20 克鸡粉 35 克 白石 米醋 250 克，鲜汤3.5 公斤。

制做  锅内放进色立油和食用油，烧得五成热时，放进水果料、球针(一切二)、扁果椒(一切二)，笋丝出香，倒入余下的做工熬开方可。

应用领域  主蛋黄酱要用以没泡Mini黄瓜。

非洲冰草酱

此款酱料香味非常融合。鹿目圆鸟岛酱、鹿目圆沙拉汁本身都是可以直接入菜的复合调味料，在此基础上又增加了香醋、菜油、青芥辣、蜂蜜和薄荷等调味料，让酱料的香味更清爽、自然。

菜色  T8300焦香，暗含轻微的芥未味

做工  鹿目圆鸟岛酱2瓶( 700克/瓶)，鹿目圆沙拉汁(焙煎芝麻菜色)200克，海天腺萼黑豆半桶(1.6 升/桶)，镇江香醋1公斤，菜油750克，蒜20克，鲜薄荷1个，劲霸青芥辣5 支，蜂蜜、熟洋葱各50 克。

制做  蒜和鲜薄荷用洛佐韦粉碎，取出后重新加入余下的做工混和光滑方可。

应用领域  给冰草做蘸料，也可以用以制做水果沙拉。