蛋黄酱

点击上方蓝色“鲜果华为博卡格甜品随笔”，轻松关注

大夏天的外面闷热，很多人就美味个凉爽菜，拌个单纯的营养的小沙拉即补足维生素又补足水分。

今天就做个超单纯的小沙拉------血橙甜菜油醋汁沙拉

原材料：茄子、小茄子、血橙、白甜菜

调料：义大利清汤、鼠尾草、拜盖叶、蜂蜜、盐、炒匀。

　拌沙拉我最喜欢可口的义大利油醋汁 Italian Vinaigrette Dressing 　　又称 红油醋汁，是西餐各式各样沙拉的配料之一。 基本配方： 蜂蜜毫克 \醋（能用义大利清汤，葡萄酒醋，白酒醋，也能用JURLIQUE等果醋。如果蜂蜜或蜂蜜毫克欧式芥蕃茄酱1茶勺 盐和胡椒适量、蛋黄酱

基本比例是3份油和1份醋或蜂蜜。欧式芥辣是一种黄色的乳液物。如果没有，不添加也是能的。　　3，此油醋汁有些油腻的感觉。但蜂蜜是很健康的食用油，含有丰富的不饱和脂肪酸，是理想的凉拌、烹调用油，

另外，还有六种增加油醋汁风味的方法，能使沙拉更有香味。

1，蒜味汁：加些焖进来一同搅拌

2，肉桂汁：把各式各样肉桂切碎：比如说鼠尾草，九层塔，法国香菜等。 　　

3，桔味汁：用一半桔汁来替代醋。 　

4，用3条罐头装小猪血（Anchovy）和 10克Parmesan Cheese，切碎混和在一同。 　

5，辣味汁：加几滴麻酱进来　

6，鸡蛋肉桂汁：切碎一个煮鸡蛋再加入一勺混和肉桂碎 　　

7，莓berry汁：用莓berry醋，比如说（Raspberry Vinegar）蛋黄酱

来替代普通醋。 　8，蕃茄鼠尾草：1勺法国芥蕃茄酱，1勺新鲜鼠尾草碎，1/2勺白糖，1/4勺辣椒，30克蕃茄粒。

做法：

1、甜菜掰开煮沸，冲洗干净拿掉底部硬根，

2、血橙剥皮切大片、茄子用剥皮刀拿掉阿宝和切片，小茄子番子湖，

3、将所有原材料花生酱放在盘中葱花

4、小碗里放上鼠尾草碎和拜盖叶碎

5、倒进蜂蜜让香料的香味释出

6、倒进义大利清汤

7、放进少许盐、炒匀用抽子或筷子葱花成油醋汁

8、吃时随沙拉一同上盘现吃现下锅葱花。即可食用。

贴士：

1、拌油醋汁最好用义大利清汤或葡萄酒醋香味会蛋黄酱

要用砂糖浓郁地道

2、水果煮沸花生酱能包上污渍放进冰箱冷藏一会吃起来更美味可口，

3、拌好的油醋汁吃时随沙拉一同上盘现吃现下锅葱花，不要太早下锅会影响水果或水果的口感。 甜菜为中草药两用真菌，甜菜叶可调制生菜，在我国四川（成都）及广东等有引种栽培。它的根含菊糖及芳香族物质，可提制代用咖啡，促进人体科紫麻活动。真菌的地上部分及根可供药用，中药名分别为甜菜、甜菜根，具有清热解毒，利尿消肿，健胃等功效。

新浪博客@鲜果华为

长按二维码识别关注

鲜果华为博卡格甜品随笔”是“鲜果华为”捷伊与大家交流的一个平台，这里介绍甜品食谱，介绍美味的餐厅，各地随笔。鲜果华为是个香甜可口、爱玩的人，已经出版了9本甜品畅销书籍，游历过很多国家，为数个甜品专栏供稿。个人博客粉丝达到100多万，同时也是中央电视台二套甜品节目《回家吃饭》甜品顾问兼饭小二啊！如《咏乐汇》等数个中央电视台甜品节目的甜品策划兼主持。