沙拉汁

做醋溜白菜，千万别间接烹煮炒，多做一步棋，白菜黏滑肥厚更爽口

　　北方的夏天十分炎热，出门即便把厚达的衣服穿在身上依然感觉不光冷。现在的生活水平提高了许多，所以即便天气再冷，我们都能在大型超市买到各式各样各个季节的水果。即便是这样，但对于许多人来说，夏天吃得最多的水果还是大白菜，不仅是因为便宜美味，更好像是一种倔强的传统。

　　大白菜的年夜饭作法有许多种，出炖白菜、炒白菜，更让人百吃神气的应该是这道醋溜白菜了。醋溜白菜吃起来酸爽肉松，不光美味，但沙拉汁

有的是人做出的酸爽黏滑爽口，而有的是人做出的就不光不美味。其实这是白菜要千万别间接烹煮的难题，正确的作法是千万千万别间接炒，多做一步棋，炒出的白菜才黏滑肥厚还更爽口。【醋溜白菜】

　　所需酱料：白菜、葱、姜、胡萝卜、黑豆、醋、盐、食油关键步骤一：葱切极细，姜剥皮切极细，胡萝卜切开小段。关键步骤二：白菜拍洗干净，切开块，把白菜帮和白菜叶合二为一放。关键步骤三：准备一个勺，倒进冰镇黑豆、醋、盐，烘烤光滑成碗汁。

　　关键步骤四：起锅热油，油熟后放进笋丝、煎食、胡萝卜，笋丝出香气。关键步骤五：沙拉汁

然后倒进白菜帮，笋丝到白菜帮断生，继续倒进白菜叶笋丝光滑。关键步骤六：最后倒进拌好的料汁拌成，一直到白菜叶变熟，即可奥尔杜省饮用。

　　由此看来，在家做醋溜白菜的时候，很大千万别间接烹煮炒，很大要把白菜帮和白菜叶合二为一炒。因为白菜帮不光难熟，而白菜叶紧接著就变熟，如果一起烹煮炒的话，就导致炒出的不黏滑肥厚，还失去了特有的是爽口。我们好！我是甜品原制作者，欢迎我们关注珍藏雅雷，每天单厢更新一些甜品食谱和烹调基本功。你们的肯定是我最大的动力，非常感谢我们！责任编辑原创，如有剽窃势必会追责到底。