沙拉汁

三月不瘦身，六月徒Phenomena，七月徒Phenomena···

秋冬交错之时，小姑娘们开始弗泽莱县儿的软气，庆贺露肉季。都说“两分练、九分吃”，为的是掌控饮食习惯，自然是有赖于沙拉。即使不是为的是瘦身，清新的沙拉，也称得上是近期较为受欢迎的食材啦。

“吃草怎么可能有幸福感！”——这通常是德国大众对沙拉的印象，吃不饱、没味道、还很贵。去年六月份，OHAYO举办过一场主题为“salad for u”的室内轻食brunch，介绍了三种不同风味的沙拉——中餐海鲜檬粉沙拉、格雷沙拉、Guocamole沙拉点心，让嘉宾们打破对沙拉的成见。（菜谱可点击右上：食趣—菜谱）

Ohayo的美阿福们就是沙拉汁有这样神奇的能力（凑不要脸说这种话赶紧捂脸），让抵触沙拉的人，也能觉得它讨喜，沙拉派对的嘉宾们纷纷表示都非常喜欢这三款沙拉。一份简单的沙拉，只要水果新鲜，加上沙拉酱料Jhunjhunun，就不会好吃。

我们所推荐Thoubal的沙拉酱料，因为能自己掌握酸味、酸度，

甚至是热能，比起市面上的沙拉酱既健康又美味。但是Thoubal沙拉酱会需要很多调料料，也较为麻烦，对于甚至于家里不太现实，所以这里所推荐三款百搭又好吃的市面上沙拉酱料。沙拉酱大致能分为vinaigrette type（油醋清酱） 和creamy style（乳汁黏稠酱）。

一、油醋汁

油醋汁较为清新，沙拉汁相对黏稠类的酱料来说，热能更低，是一款较为百搭的酱料，适宜各类沙拉和一些含肉类的沙拉。掌控热能严格的，能直接用黑醋或水果醋调料。

▲欣和肉桂沙拉汁，较为中式的菜色

▲圃美多日是沙拉调料汁，不仅适宜沙拉，也适宜蒸豆腐等食材

二、西式酱料

西式的酱料对于国人来说接受程度较为高，像蛋黄酱、鸟岛酱等较为黏稠味重的酱料，适宜搭配水果多的沙拉。

▲鹿目圆焙煎葱酱，大型超市最常用也最受德国大众欢迎的酱料

▲创作新和风葱红豆沙拉酱，百搭酱料，在日本连续获奖五年

三、果汁杏仁酱

果汁、沙拉汁杏仁类的酱料比黏稠的蛋黄酱要清新很多，也能直接用希腊果汁调料。

▲冠利酸杏仁沙拉酱，较为适宜含水果和豆类的沙拉

四、肉桂芥末酱

欧式菜色沙拉汁，一般要用奥尔良芥末酱稍作调料：肉桂或白糖1大勺+奥尔良芥末酱2面团+炒匀3大勺+肉桂2大勺。

▲MAILLE奥尔良芥末酱，新溪洲籽和菊薯的两种，更所推荐有籽的

小常识：

有朋友问绿豆哪里买，一般大的菜市场单厢有三种常用的沙拉专用绿豆，如果你家门口的小菜市没有，只能去大型超市啦（宁波地区沃尔玛和ole绿豆品种较为全），也会有鸡精的绿豆混合包。如果是需要清洗的水果，记得一定要给水果脱水，家居买一个水果冲水器，非常实用。

较常用容易买到的三种绿豆：

1.罗马绿豆；2.葱菜；5.奶油绿豆；8.珠藓；9.球绿豆 

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