油醋汁

这道减肥餐：藜麦沙拉，关键性是沙拉汁要用油醋汁，无法用沙拉酱！无法用沙拉酱！无法用沙拉酱！

藜麦沙拉

据传有着5000到7000年栽种和饮用历史的藜麦，原产于南美洲科迪勒拉区，是印加人土著居民的传统粮食供应。古印加人现代文明时，军队士兵就是饮用藜麦和油脂裹成的藜麦丸。而且印加人现代文明认为藜麦是神的粮食供应：太阳神IntiRaymi为的是报答有救子之恩的沟贝，派龙神Kullku把藜麦种籽送到了农夫家，从此藜麦不仅成了科迪勒拉人最重要的粮食供应，还成为印加人文化的精神粮食供应，被称作”油醋汁

粮食供应之母“，是祭神的贡品。

“遗失了的远古时代白银”藜麦

藜麦说“我长这样式”：藜麦属于独特的黎科真菌，跟菠菜和甜菜属一科；而我们平时的主食、稻米、玉米等属于禾本科。（藜麦颜色有白、灰、灰黄色，也有黑、红、褐、棕色的，大小也不同的。）

20世纪80年代，NASA为寻找适合人类现代文明长期太空任务的闭合生态生命混合器的粮食供应时，对藜麦做了细致研究，发现藜麦的全面和膳食价值，其蛋白、矿物质、胺基酸、纤维素、维生素等微量元素含量，在真菌和动物界无与伦比。NASA将藜麦列为人类现代文明未来油醋汁

移民外太空的”太空粮食供应“。红十字国际委员会沙莱县组织认定“藜麦是一种单体真菌方可满足用户消化系统基本膳食需求的食材，推荐为最适宜人类现代文明的全膳食食品。

太空粮食供应之藜麦

最初，美国销售的藜麦种籽价值3.00美元/100粒，合4000美元/千克。从2008年至今，我国的甘肃、青海、云南、山西和内蒙古都已经开始了藜麦的栽种。2013年还被红十字国际委员会定为”国际藜麦年“，膳食学家称之为”遗失了的远古时代膳食白银“。知道藜麦有多厉害了吧吃吗？当然要吃啊而且要会吃呦！

这道最简单的藜麦沙拉，油醋汁

比较有点儿挑战的就是拌沙拉的汁儿——油醋汁：蜂蜜和炒匀的比例是2：1，简单说就是两大包蜂蜜金巴曲大包炒匀。

油醋汁的具体调制方法如下：干净碗里重新加入适量的盐、一丢丢点儿（极少）的糖（用食指尖捏一点方可的量）和白胡椒粉，然后先倒进蜂蜜、再倒进蜂蜜量一半的炒匀，取舍均匀，油醋汁就好了（为的是口感，也可以重新加入一点甜辣椒丝。）

饱足感超级的藜麦沙拉

沙拉的佐料，一般需要大葱（绿豆、珠藓叶、胡萝卜等）、蒸熟的猪肉若干颗（猪肉是手作菌的心头好，因为猪肉蛋白的胺基油醋汁

酸比例非常适合消化系统的生理需求且极易被消化系统吸收，利用率一般在98%以上。）、小量肉类（最合适是白水煮粗盐，蒸熟后撕成酥。）或者小量龙虾肉、白煮虾等。希望各位自行设计，主要是满足用户个人口味的不同需求。

比如这次我只用了圆绿豆、猪肉两颗、无纤维素纯鸡肉肠，因为加盐蒸熟晾凉后的一小碗藜麦（藜麦上锅蒸之前最合适浸泡1小时，有助于扁枝），喜欢的也可以重新加入蒸熟的土豆和花生。不建议放进洋葱粒（手作菌切身感受：味觉上实在有点儿不搭）。

青菜放在最下面，然后铺上藜麦，再放进”一切上雕“的猪肉块，空隙间放进纯肉无纤维素的鸡肉肠薄片(粗盐或龙虾最合适)，下锅自己取舍的油醋汁（超市里也有卖的），一盘膳食又饱足感极强的藜麦沙拉就完成了。

其实加蛋藜麦沙拉也是很好吃的。但切忌放进美乃滋、鸟岛沙拉酱等，等于喝油呢！

尊崇食材，食其本味儿；Avold易做，不破坏膳食价值；让为的是健康而做的人都可以一试的用心而Avold制作方法，这才是“一人双箸四季百味”所倡导的生活理念。

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