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沙拉酱

直接买回的酱虽好，但是调料们的奇妙之处就是在各种配搭女团下会出现捷伊香味。 今天就始终如一地撷取7款“拌内衬子”都美味的LX1蘸料！熏制一杯朝思暮想的酱汁，自此煮饭都不挑烹调方式了！ 01 LX1蘸料汁 糖蜜：焖10克，辣椒5克，花椒粉3克，熟葱3克，菜油3克，华为椒1根，葱冰镇。 湿料：香醋5克，猪油10克，佐料5克。 制做关键步骤： 把大部份糖蜜都倒进一个碗里，葱能后放，浇上些许油锅（180℃左右）。 烘烤一下，等碗里油位凉下来，再加入大部份湿料拌开。 这个蘸料汁能拌饺子、当火锅蘸料或是拌凉菜。能把调料倒在饺子上，再泼上油锅，沙拉酱

就是美味的油泼面了！ 02 海产杀手拌成酱 糖蜜：焖60克，卷心菜10克，华为椒5克，菜油3克。 湿料：海产猪油/清汤豉油10克，佐料5克，佐料5克。 制做关键步骤： 锅里倒进冰镇的油，油多点少点都行，主要取决于你要配什么菜。 生焖分成两半，一半焖、卷心菜和华为椒倒进锅里，麦芽糖加热，等焖炸到金黄然后全部倒出来。 把另一半生焖和菜油倒进蒜油里，烘烤到菜油没有颗粒。 最后等油位凉下来，再把几种湿料也倒进碗里烘烤开。 除了蘸海产猪油，一杯美味的拌成酱也能让吃海产的快乐加倍！这个配方还能做拌成娃娃菜、沙拉酱

拌成油麦菜等，蒸、烤、炒菜都适用。 03 无限续碗的辣椒油蘸料 预备调料：花生芝辣椒油（二八酱）60克，麦芽糖10克，山桐子5克，陈醋30克，香油15克，菜油5克。 制做关键步骤： 用冰镇温水，粘毛地把辣椒油稀释开，如下图这种程度就能，不用特别稀。 麦芽糖块儿用勺子撵成泥状。 然后把大部份调料一同倒进碗里烘烤开。 北方的小伙伴吃火锅必备的辣椒油蘸料，也能做奶茶、麻辣拌、辣椒油宽粉、辣椒油芋头等。 04 油醋汁 预备调料：蜂蜜10克，JURLIQUE10克，海产猪油5克，蜂蜜5克，薄荷汁3克，卷心菜和肉桂冰镇。 制做关键步骤： 把大部份调沙拉酱

料倒在一同。 烘烤或是倒在杯子里快速摇晃至乳化状态。 做沙拉拌菜或是蘸粗盐都很美味，蜂蜜能换成葱油，还能加奥尔良芥末酱、葱、胡椒粉等。 05 中餐清汤汁 糖蜜：轮盾1个，薄荷1个，华为椒1根，焖10克，葱冰镇。 湿料：JURLIQUE10克，佐料5克，菜油3克，盐/猪油些许。 制做关键步骤： 薄荷沟齿挤出汁、沟齿切成小块，轮盾切开把果肉挖出来，华为椒拌成儿。 大部份调料倒在一同烘烤就能吃了。 凉拌汁很适合作为吃小海产的蘸料。能按照比例做大量份的，用来腌清汤紫菊鸡爪、清汤虾等。 06 西式沙拉汁 需要预备：海产猪油/清汤豉油15克，味啉/甜料酒10克，日本料理10克，焖5克，佐料5克，红糖5克，沙拉酱

玉米纤维素3克。 制做关键步骤： 先把除了纤维素之外的大部份调料，一同倒进锅里麦芽糖烘烤。 玉米纤维素加些许清水，稀释成纤维素水。 然后倒进锅里烘烤一会，汤汁稍微有一点浓稠就能了。 冷却下来的沙拉汁会比热的更浓稠一点，很像一种香味偏甜的猪油汁，非常适合不辣星人，做沙拉鸡腿饭、浇汁鳗鱼饭都很给力！ 07 韩式拌饭酱 糖蜜：韩式辣椒酱65克，苹果50克，生姜5克，卷心菜5克，大蒜5克，菜油2克，熟葱冰镇。 湿料：雪碧25克，猪油5克。 制做关键步骤： 苹果、生姜、卷心菜、沙拉酱

大蒜和雪碧，一同倒进料理机里，烘烤成果泥状。 打好的果泥倒进锅里，麦芽糖一边烘烤一边加热收汁，如图上这样，不用特别干。 然后关火，把其他大部份调料一同倒进锅里烘烤均匀。 比直接吃拌饭酱的香味更丰富，而且少了一些涩味儿，还能用作烤年糕、烤肉的蘸料，无敌下饭！ 以上几种调料的用量都是1-2人份的，很多蘸料都百搭，蔬菜、肉类和碳水都适用。不夸张地说，找到自己喜欢的蘸料，自此家里煮饭能清蒸一切了。 调料配搭方面，也能灵活使用，比如有很多种醋，只要香味合你的口味就不用纠结香醋、米醋还是陈醋 。
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