沙拉，英文salad的音译，蛋黄酱

在西餐中一般作为前菜出现，常见的就是用蔬菜、水果做基底，搭配肉类、坚果并用酱汁拌匀。对于中国人来说，沙拉是西餐中较为亲切的一道菜式，越来越多的人会在家庭餐桌上拌一道沙拉，既开胃又可以摄入多种蔬果，很受欢迎。但一些使用了异域香料或食材的沙拉可能并不符合大众的胃口，今天下厨房为你精选十款最适合中国味胃的沙拉，既简单美味，又可以照顾到一家人的中国胃！

-- 土豆泥色拉 --

By 阿修罗ashura

是许多人接触到的第一款沙拉，它可是国营西餐厅和快餐店的必点沙拉！

--用料--

土豆 1个  

胡萝卜 半根  

黄瓜 小半根  

培根 一片  

蛋黄酱丘比香甜色拉酱 两勺  

--做法--

❶土豆连皮煮熟，冷却去皮，保鲜袋里用擀面杖擀泥。

❷培根切丁，炒熟。

❸胡萝卜煮熟，切丁，黄瓜切片，培根加入，色拉酱加入，拌匀。

--小贴士--

土豆要煮透，才好压泥。

-- 酸奶水果沙拉 --

By 俊良老妈-双双

酸酸甜甜的水果沙拉，颜色鲜艳，是小孩子的最爱。

--用料--

草莓   

火龙果   

香蕉   

苹果   

猕猴桃   

酸奶   

蜂蜜  

--做法--

❶草莓洗净，对切开，其他水果则切正方形块。

❷先用带叶子的草莓尾部朝外，摆一圈。然后将揪掉叶子的草莓竖着摆一圈。

❸猕猴桃、苹果、香蕉、蛋黄酱火龙果都切大块。

❹倒入酸奶，放入一勺蜂蜜。（可以根据个人喜好添加）。

❺酱料与水果块搅拌均匀。

❻将拌过的水果放在围边的草莓中间的盘子里面。吃的时候可以在草莓上面淋酸奶。

--小贴士--

❶草莓对切，可以摆边，也可以直接拌到一起。 

❷酸奶需要那种粘稠的，不能用优酸乳饮料代替哦。 

❸蜂蜜可以根据个人喜好添加，但是不建议添加太多。 

❹草莓围边，吃的时候可以再上面浇酸奶或者蜂蜜。

-- 田园蔬菜沙拉 --

By 玉池桃红

多种蔬菜用橄榄油和柠檬汁拌匀，口感清新还可以解油腻。

--用料--

水果甜玉米 1根  

黄瓜 1根  

小番茄 适量  

橄榄油 2小匙  

柠檬汁 少许 

--做法--

❶蛋黄酱

玉米提前下锅中煮熟，取玉米粒。

❷黄瓜切丁，小番茄对半切开，备用。

❸将玉米粒，黄瓜丁混合在一起，挤入适量柠檬汁（几滴就可以，不必太多），再加入小番茄，淋入2小匙橄榄油，拌均匀即可。（或加色拉酱也可以）

-- 鸡蛋色拉 --

By 采蘑菇滴小熊猫

用料简单却超级美味，不论是做成沙拉还是搭配面包都很好吃。

--用料--

鸡蛋 2个  

色拉酱 适量  

盐 少量  

黑胡椒粉 少量  

--做法--

❶煮鸡蛋。

❷白煮蛋拨壳用勺子捣碎。

❸按自己口味加色拉酱、盐和黑胡椒粉，拌匀。

-- 鸡胸肉通心粉沙拉 --

By 姜小伦♬

可以当做主食的蛋黄酱一道快手沙拉，低脂又饱腹。

--用料--

鸡胸肉   

生菜   

通心粉（螺丝或贝壳） 

黑胡椒   

各式沙拉酱  

--做法--

❶鸡胸肉一块，250克左右，片薄一点。用自己喜欢的方式处理熟，煎或烤均可以。菜谱用的方子是将鸡胸肉用少许料酒，黑胡椒，生抽腌制片刻，裹上干淀粉，盖锅盖小火煎至熟透。

❷

通心粉适量。水烧开后，放入，加少许盐。煮至通心粉熟透。过冷水沥干。

❸将洗净的生菜，切块的鸡胸肉，沥干的通心粉混合装盘，撒少许黑胡椒。最后拌入喜欢的沙拉酱即可。喜欢轻食的可以拌入油醋汁，不在乎热量的可以拌入白酱，美奶滋，或者千岛酱～

-- 蔬菜沙拉 --

By 慈实

蛋黄酱和中式大拌菜有异曲同工之妙，多彩的蔬菜看着就让人清爽！

--用料--

胡萝卜   

小黄瓜   

紫包菜   

花菜   

莲藕   

蘑菇   

新鲜柠檬   

橄榄油   

黑胡椒粒   

香叶  

--做法--

❶胡萝卜削皮后，切菱形片待用。 

❷小黄瓜洗干净，用波浪刀斜切成片待用。

❸花菜切成小朵，蘑菇切片，紫包菜切菱形片待用。

❹莲藕削皮后纵剖成二半，再切成厚半圆片，并浸泡在加入少许醋的水中，用时沥干水。

❺将橄榄油、香叶、黑胡椒粒放入锅里，用小火炒1～2分钟，让香味散发出来。加水煮开，继续煮2～3分钟，加盐、蘑菇精，然后放入蔬菜烫熟。

❻将烫好的蔬菜，蛋黄酱

盛到玻璃容器中，等稍微冷却后，调味盐、蘑菇精、新鲜柠檬榨汁、橄榄油拌匀，装盘即可。

--小贴士--

制作蔬菜沙拉的材料可自定，不过爽爽脆脆的黄瓜片，却是制作蔬菜沙拉的最佳材料。烫时要分步骤，黄瓜、紫包菜时间要短。 

-- 西葫芦番茄鸡蛋沙拉 --

By Pan小月

食材易得、酱汁可以按照自己的喜好添加，怎么适合中国胃就怎么来！

--用料--

西葫芦   

圣女果（番茄亦可 ） 

鸡蛋   

沙拉汁  

--做法--

❶西葫芦切成小块，在沸水中焯1分钟左右，捞出沥干水分。

❷圣女果对半切开。煮熟的鸡蛋切片。

❸我淋的是丘比沙拉汁（焙煎芝麻口味），也可蛋黄酱以用其他酱汁来拌，美乃滋、千岛酱、油醋汁等等都可以。用老干妈拌大概也会挺好吃的哈哈哈~！

--小贴士--

据说西葫芦也可以生吃的，好奇的童鞋可以尝试不焯水，直接生拌。我没试过，不知道味道怎样~应该还不错吧^_^ 

-- 西兰花沙拉 --

By 寒烈

西式酱汁吃不惯？试试芝麻酱+

花生酱的组合，浓郁的坚果香气，你一定会爱上它。

--用料--

西兰花 1棵  

胡萝卜 1截  

花生酱 2大汤匙  

芝麻酱 1汤匙  

白醋 一小汤匙  

盐

糖   

冰水  

--做法--

❶西兰花，胡萝卜洗净，西兰花切成小朵，胡萝卜切片，开水汆烫30秒。

❷捞出立刻浸入冰水中，待冷却后捞出，沥干水分，盛盘备用。

❸将花生酱，芝麻酱，白醋，少许盐，蛋黄酱糖放在小碗内，每次加入少许水搅拌，直至成为柔滑的沙拉汁。

❹将花生芝麻酱醋汁浇在西兰花上，即可。

-- 煎土豆沙拉 --

By 小白素食记录

一款温暖的热沙拉，适合中国的餐桌，煎过的土豆焦香诱人。

--用料--

土豆   

胡萝卜   

生菜   

黑胡椒粉   

盐   

红酒醋  

--做法--

❶土豆洗净上锅蒸熟，大概20分钟左右。

❷蒸好的土豆切块，去不去皮均可。

❸平底锅烧热，加少许油，把土豆和胡萝卜片煎到表面略焦。

❹生菜洗净，用手撕开，与煎好的土豆胡萝卜一起，加盐，黑胡椒粉，醋拌匀即可。

--小贴士--

因为有了土豆，蛋黄酱如果忙的时候可以不用吃主食，一道菜全部都包括。

-- 日式瘦身鸡丝沙拉 --

By 黛西♡

用日式火锅麻酱作为沙拉酱汁，跟贴近亚洲人口味，换成麻酱也不错哦。

--用料--

芹菜 一颗  

日式火锅麻酱 一勺  

胡萝卜 一根  

料酒 一勺  

木耳 三朵  

豆芽 一把  

鸡胸肉 一块  

白芝麻 少许  

--做法--

❶鸡肉放料酒腌一下。放进冷水里，大火煮熟。捞出放进冷水，用手撕成丝。

❷木耳泡发切丝。芹菜，胡萝卜切断。所有蔬菜放进沸水焯一下。

❸所有食材沥干放进大碗里，放一勺火锅麻酱拌匀。撒上白芝麻。

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