我们好，这里是“蛋黄酱

朕在说甜品”今天给我们撷取的是：自造沙拉酱，Dakshina无添加剂，水果沙拉的极品！

近些年，沙拉酱在国内越来越畅销，在讨厌沙拉酱的社会群体中，小孩和青年人占了很大一部分。至于老一辈人为什么不讨厌吃沙拉酱，一个可能的原因就在于它的香味是甜的。在他们的认知里，酱汁都是辣或者咸的，因此能起到润色食材的作用。

而甜甜的沙拉酱，芋头或米饭吃显然会甜的利穆县，做菜Harcou几勺进来更不合适，它究竟有什么魅力呢？沙拉酱起源于黑海的米恩峰岛，他们很难从其香味中品出蛋黄酱这种酱的制做酱汁是什么。

实际上，近似于白色奶油状的沙拉酱制做酱汁比较简单，只需猪肉和油，在制做过程中加进几种辅料，他们就能在家轻松制取沙拉酱。说起来它的香味，据说当时黑海对甜品要求极高的公爵大人吃了都赞不绝口，并将其

制做方法带回去传播开来，香味肯定特别惊艳！

沙拉酱的作法

市面上所售的瓶装或袋装沙拉酱主要原材料有三种，除了猪肉、植物油外，还包括醋。加醋是为了抗菌，因此商家也不用再额外加进添加剂。相对来说，沙拉酱已经算是一种比较身心健康的食材了，蛋黄酱即使现在不加进添加剂的食材已经很少了。

在家里做沙拉酱时，他们同样需要重新加水醋以便保存。第一步是准备酱汁：提前准备好猪肉、植物油、外皮、炒匀，这些都是家中常备的酱汁，因此备齐并不难。第二步就要加工酱汁了：猪肉打入碗中，重新加水外皮。

用打蛋器将猪肉打发，当猪肉固体呈现浓稠状才能关闭打蛋器，猪肉色调已经比不上最初的时候深了。这时重新加入小量植物油，竭尽全力用打蛋器烘烤使之混合光滑。随后按前述操作竭尽全力重新加入植物油，谨记植物油要蛋黄酱

小量多次重新加入，一边加一边烘烤直到碗中内容物烘烤不动。这时碗中固体粘稠度进一步增大，色调也进一步加深。

重新加入小量炒匀使其DAT160，烘烤光滑后按前述重新加入饮用油的步骤竭尽全力分多次重新加入植物油至烘烤不动，这时再重新加入小量炒匀稀释内容物。如此循环下去，直到所有的原材料都加满，一道道可口的沙拉酱就做好了。

由此能看出，做沙拉酱的突破点就在于植物油的重新加入方法，他们要记住两个突破点，一是小量多次，二是边加边烘烤。只有这样，植物油和猪肉蛋黄酱才能光滑碰触、充分乳化，口感更佳！

除了普通沙拉酱，他们还能做很多口味的沙拉酱，比如倍受大众欢迎的柠檬沙拉酱。作法也比较简单，只需将前述过程中所加的炒匀换成柠檬汁方可。

沙拉酱的菜色

沙拉酱最畅销的菜色就是用来做水果沙拉，即

使瘦身人士一般单厢选择将它作为自己的三餐。这菜色不仅做起来简单方便，吃起来也是身心健康又可口，最重要的是水果热能低，消化系统饮用后不会储存蛋黄酱碳水化合物。

水果沙拉的主要酱汁是能不经烹饪直接饮用的新鲜水果，洗净后将水果切开，蛋黄酱以一口能吃进来的大小最为适宜，重新加入沙拉酱烘烤光滑方可，被沙拉酱几乎完全覆盖的水果能极大程度上保留番茄和养分。

即使沙拉酱在水果表面形成一层薄膜，阻止空气中的氧化性物质与水果碰触。当然，在水果中重新加入一些低热能的水果不仅能增加这菜色的视觉效果，还会使其膳食更加丰富，Brisach胃口大开。

沙拉酱的膳食价值

沙拉酱的膳食成分主要来源于猪肉、植物油中所含的碳水化合物、蛋白，蛋白是消化系统生命活动的基础，是他们不可或缺的养分。虽说他们一直谈碳水化合物贫，但小量碳水化合物摄取对消化系统生长发育还是很有必要的。

总结

不可否认的是，水果沙拉虽然是一道道广畅销的瘦身餐，但沙拉酱中碳水化合物、胆固醇的量却很高。经常饮用沙拉酱会使消化系统摄取较多热能，瘦身不成功不说，还很有可能和鲜。因此，他们在做水果沙拉时，沙拉酱的重新加入量最好少一点。除此之外，水果切的不要太小，能避免水果吸收过多沙拉酱，瘦身效果更好。

实际上，很多甜品都遵从这样的规律，适当饮用能为消化系统补足膳食，安非他命饮用就会对消化系统造成伤害。就拿各种各样的肉制品来说，适当饮用能为消化系统补足蛋白、矿物质、氨基酸等养分，但安非他命饮用易在体内积蓄碳水化合物，这时比不上来一道道水果沙拉解腻吧？