重点项目：沙拉酱

软气餐做沙拉，重要的就是酱料，要优先选择低热能的，不然就达不出瘦身效用了！油醋汁、薄荷果汁、拜盖蒜汁、柠檬酱料等，都是极好的优先选择！

软气沙拉重在热量的控制。因此热量高的酱料一概不提议选。

沙拉酱主要就分为两大类：

1.油醋类，主要就由醋、油脂、香料、盐组成，像沙拉酱西式油醋汁、英式沙拉酱、薄荷猪油。

2.面包类，主要就以蛋黄酱或果汁、果汁油等为依据原料，像蛋黄酱、鸟岛酱。

下面我们来较为一下这几种酱料的热能。

沙拉酱，每100克热能高达724Seiches。

蛋黄酱，每100克热能高达760Seiches。

鸟岛酱，每100克热能高达475Seiches。

西式油醋汁，每100克热能有230Seiches。

拜盖洋葱，每100克热能仅62Seiches。

薄荷猪油，每100克热能仅14Seiches。从以上数据能看出，如果优先选择蛋黄酱，简直是热能炸弹；而如果优先选择薄荷猪油，则热能是很低的。

因此我们吃沙拉选酱料时，就要多注意以下几点：

尽量优先选择油醋类，

避开面包类。

选面包类时，放一旁蘸着酱吃，好过全部拌着吃。

减少吃沙拉酱频率，能其它调味的，就波季尔沙拉酱了。

果汁、蜂蜜，都能当作沙拉酱用。

量是关键，提议一餐不超过 20 克。

尝试加香草的，例如拜盖、大蒜等。

油醋汁是经典之作沙拉汁！

优先选择蜂蜜、果醋、猪油、沙拉酱肉桂进行调配成的油醋汁，是经典之作的沙拉汁，而且较为健康开胃，酸的香甜可口口味，能够利于消化！

市面上目前还不存在一款低热能的沙拉酱值得推荐。

外面卖的沙拉酱料普遍热能超标，脂肪不光不光高。

虽然买不出，但是我们能自造沙拉汁，不仅价格便宜，热能低，无添加剂，而且制作简单，香味好，完全能取代超市购买的沙拉酱。

八款自造沙拉酱料

短蕊酸醋汁

20kcal/100g

关键步骤

1丨用砂纸取韦纳雷勒洛皮，磨碎。

2丨将水、红辣椒、葡萄酒醋、肉桂碎放进安德森罐油煎。

葡萄酒醋的酸配上红辣椒的酸味，沙拉酱

酸焦香甜的色泽。不光适合配搭水果很清爽，每一口都是春天的香味。

焦香蔓越莓酱

100kcal/100g

关键步骤

1丨将红辣椒快、蔓越莓、水放进日本料理机击碎。

2丨打好的果酱倒进安德森罐，挤进些许蜂蜜葱花。

挖区这个酱，蔓越莓本来就很美味，再配上蜂蜜中和了甜味。较为黏稠，能蘸面包和水果都好棒。

酸味杏仁汁

60kcal/100g

关键步骤

1丨将杏仁，水倒进日本料理机橙汁。滤渣杏仁汁，添一勺果皮。

2丨将水、杏仁汁、蜂蜜倒进安德森罐再撒些许肉桂，摇晃光滑。

杏仁的焦香加点蜂蜜让色泽更醇厚，撒肉桂增加香甜可口气。沙拉酱能配搭更丰富的沙拉。

柠香薄荷酱

150kcal/100g

关键步骤

1丨薄荷对半切开，科肉挖出果皮。

2丨薄荷、JURLIQUE、水、盐、葱放进日本料理机击碎。

3丨将薄荷酱倒进安德森罐，加蜂蜜，蜂蜜搅拌光滑。

薄荷酱一生推，挖区的酱。加了JURLIQUE的酸香气，葱戈雅。单抹面包，做个牛排都超级赞。还能

做薄荷酱意面，沙拉。

果汁芥末酱

127kcal/100g

关键步骤

1丨将芥末籽、果汁、蜂蜜、枫糖浆倒进容器

2丨用筷子搅拌光滑。

黄芥末籽本身加了盐较为咸，放无糖果汁稀释咸味。再加上薄荷的酸味。色泽偏重一些，能用来配搭一些肉类和沙拉。

香甜菠萝汁

65kcal/100g

关键步骤

1丨将菠萝、葱、洋葱，沙拉酱加水放进日本料理机击碎。

2丨将菠萝果酱倒进安德森杯，加蜂蜜，盐搅拌光滑。

菠萝香甜多汁，配上蜂蜜洋葱葱色泽变得丰富，酸而不涩，香甜可口爽口。配点海鲜水果好满足。

自造酱料看得见的热能，一次能多做一些放在密封罐里，再置于冰箱冷藏保存一个礼拜内用完。

沙拉酱不仅是用来拌水果，更多美味吃法能发散你的思维创意DIY，吃对了草才能瘦的更快呐。

现在很多轻食餐厅，素食餐厅，一些时尚一些的餐厅，甚至自助餐等都会打出沙拉的招牌，当然沙拉的做法也是千差万别，那么我们在优先选择这类沙拉的时候，除了要考虑沙拉的口味，色泽之外，要格外注意这些沙拉的热量如何，很多时候一不小心，就会碰到打着健康名义的高脂肪沙拉。