1.东莞沙拉酱供货商

　　译者：甜品家庭成员季

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编者按：芝麻白点是并非腌才美味？糕点老伯撷取50年实战经验沙拉汁鸡精，放两年也没错　　入秋之后，随著相对湿度上升，又到了两年之中腌芝麻的时节！适宜夏天腌的山楂类型十分多，比如说肉叶荠、炒匀、芬片、鬼子姜之类，但更让人最馋的却是那悦耳呛鼻子的芝麻丝了！

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芝麻丝美味却不太好做，许多好友在腌芝麻的这时候，并非色泽不太好是不呛鼻子，所以还不光难坏！这沙拉汁里就给大家撷取一下我家常用的腌芝麻白点的方法，这却是从一位糕点老伯那里学来的，听老伯讲这个方法她用了50年，靠着卖糕点拉扯大了家里的五六个孩子！芝麻白点是并非腌才美味？糕点老伯撷取50年实战经验鸡精，放两年也没错！一起来看看吧！

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夏天的芝麻白点比萝卜还便宜，我们这里萝卜要4毛钱一斤，芝麻沙拉汁白点只要3毛钱一斤，随便花上几元钱买的就够一家人吃了买来的芝麻白点先用清水洗干净上边的泥土，然后用刀把外皮全部削掉，尤其是上边坑坑洼洼的地方要切干净。

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芝麻白点处理干净之后，用擦丝器擦成细丝，喜欢吃粗一点的也可以自己动手切丝。我这里准备了1000克的芝麻白点，加入20克的食盐杀水。，沙拉汁

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　　芝麻杀水大概需要半个小时左右，芝麻丝杀水之后，用纱布包起来，然后用力攥干多余的水分，这种可以节省晾晒的时间。

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攥过水分的芝麻丝沙拉汁放在篦子上，然后放在阴凉通风处晾上半天，大概晾晒至六七成干，这种腌的这时候才更加难入味儿。

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　　准备一些大料，适量的生姜切成细丝、干辣椒适量、花椒适量，这里给大家强调一点，腌芝麻的这时候不要放大蒜，放大蒜腌出来的芝麻会有一股臭味儿。

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腌芝麻丝的这时候，可以加一些花生沙拉汁米，这种吃起来更香。锅里加入少许的凉油，下入淘洗干净的花生米，保持中小火炸至酥脆，然后下入花椒和干辣椒，炸出香味儿。

　　晾干水分的芝麻丝直接放在花生米上边，加入15克的食盐、15克的白糖、30克的米醋、20克的生抽，适量的姜丝和白芝麻调味。

　　芝麻丝调好味之后，开大火快速翻炒3分钟左右，然后关火。

腌芝麻是沙拉汁的容器建议大家选用陶瓷罐子或者玻璃瓶，一定要是密封性好的，切记不要用塑料制品。玻璃罐无油无水，然后加入少许高度白酒涮一下，可以起到杀菌的作用。

炒好的芝麻丝趁热装到玻璃瓶里边，一定要按压紧实了，然后盖上盖子，密封严实，腌一天就可以开吃了这种腌出来的芝麻丝色泽悦耳，所以十分呛鼻子，大家在吃的这时候可以沙拉汁加点陈醋和香油拌一下就可以了，十分的下饭！ 。

　　好友们，你爱吃芝麻白点吗？如果你也爱吃芝麻白点，不妨趁着芝麻白点便宜，多买一些，按照糕点老伯的方法，腌一些，随吃随取，放上两年都不会坏！你还知道哪些美味的小芝麻做法呢？欢迎留言撷取哦！

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