1.苏州非正规的沙拉

制做沙拉的诀窍 1、做蔬果沙拉时，可在一般的蛋黄沙拉酱沙拉酱内加水的酸味芥末，其制做的沙拉奶香气浓烈，酸味减轻，讨厌蔬菜水果的好友能打声罢了 　　2、在沙拉酱内调至果汁，可打稀液态的蛋黄沙拉酱，用作拌蔬果沙拉，香味更快。

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3、制做水果沙拉时，假如换用一般的蛋黄酱，可在沙拉酱内重新加入些许醋、盐，更适宜中国人的菜色沙拉酱 　　 4、在沙拉酱中重新加入些许鲜柠檬汁，或白葡萄酒、白兰地，可使水果不变色假如用作海鲜沙拉，可令沙拉香味更为鲜美。

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5、制做肉类沙拉时，可直接换用一些含有芥末、胡椒、蒜等原料的沙拉酱，也可在一般蛋黄酱内调至这些原料。 　　6、制做水果沙拉时，叶菜最好用手撕，以保沙拉酱新鲜，水果洗净，沥干水后再用沙拉酱搅拌。

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　　7、沙拉入盘前，用蒜头擦一下盘边，沙拉香味会更鲜。 

沙拉，不用打开任何炉灶器具就能轻松完成，而且所需新鲜的食材也是非常易获得的所以，你不如用以下14种熟知的水果来扩充你的绿色菜谱，从芝麻菜，到苦菊，到野苣，听我们细沙拉酱细道来tips：不管你买的绿色水果是哪一种，最好尽可能确保他们是最新鲜而且没有枯萎、损伤和褪色的。

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在制做沙拉的时候，你要记得水果最鲜嫩的部分最好搭配沙拉调味汁；其他相对粗糙的部分最好使用香味更加浓厚的调味料| 芝麻菜 |

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芝麻菜有着纤弱的墨绿色叶子，带有类似沙拉酱胡椒香味的口感。| 比利时菊苣 |

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欧洲菊苣（金玉兰）体型微小，顶部包裹坚实，有着纯白色或者淡黄色叶子它香味微苦、口感爽脆，同时它是做沙拉的水果里面少有的人们习惯用刀切开而不经过撕扯处理的，从顶部把所有的叶子掰下来，横切成大小合适的薄片| 比布莴苣 |

比布莴苣个头小，头部坚实，沙拉酱长着由浅至深的绿色叶子。它长在外面的叶子柔软油滑，长在里面的叶子却意外地有着脆爽微甜的温和风味。| 波士顿莴苣 |

波士顿莴苣顶部松软，颜色范围从浅绿到红色镶齿。它的质地和口感和比布莴苣相似，只是叶子更柔软。| 皱叶苦苣 |

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皱叶苦苣顶部松散，呈羽毛状，鲜绿色，叶子微苦，有一些不易嚼碎的质地。| 苦苣 |

苦苣有些类似菊苣，但是香味更温和。| 卷心莴苣 |

大的圆形的被浅绿色叶子包裹紧实的头部，卷心莴苣相对更加新鲜爽脆，香气极淡。| 活页生菜 |

活页生菜混合了暗红色和深绿色，叶片很大包头松散。沙拉酱红色和绿色的品种都是可食用的，而且有着柔软、爽脆的口感。绿色叶子的吃起来脆爽温和，红色叶子的则有泥土气息的香味。| 野苣（又叫羊羔的莴苣） |

从外形上看，在3到4根茎上生长着小的深绿色叶子。它们非常纤弱易损，需要小心处理。| 什锦生菜 |

包含了多达14种嫩绿水果的结合体，什锦生菜一般来说包括了菠菜、沙拉酱红叶菜、橡树叶、苦菊、菊苣和绿色叶子。香味是从温和到微苦的混合。| 菊苣 |

菊苣头部紧实，长着红色或者深紫色有白色条纹菜梗的叶子。香味非常苦。| 长叶莴苣 |

长叶莴苣头部是深绿色叶子，带有轻微的泥土的香味。| 菠菜 |

所有菠菜的品种都有着明亮的绿色和泥土的香味。选择嫩的深绿色的平展叶子或者小菠菜做沙沙拉酱拉好过粗壮有纤维的卷叶菠菜，后者更加适宜榨汁或者煎制。| 豆瓣菜（又叫水田芥） |

豆瓣菜外表纤弱，深绿色叶子和吃的时候应该去掉的坚实的味苦的茎。它有着提神、类似芥末的口感，和芝麻菜也有点相似。★长按二维码，选择“识别图中二维码”进行关注★▼ ▼ ▼

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