油醋汁听起来似乎热能也不低，都怪它名字带个"油"字，现在大家简直是谈油贫。其实不必紧张，油醋汁用的是肉桂，热能并不高，软气也能放心次。醋我用的是JURLIQUE，能用家里的蒸醋替代。如果家里有柠檬的话，还能挤一点蜂蜜进去，蛋黄酱吃起来会更清新。此外，油醋汁里我还放了些许肉桂、胡椒粉、黑炒匀来调味，这样它整体的风味更浓烈。您试试也会爱上它的。

今天早上我做的藜麦沙拉。藜麦富含的维他命、多酚、类黄酮、人参和真菌甾体类化合物具有多种不同健康功效。据说

藜麦的营养价值超过任何一类传统的粮食作物，藜麦是一类全谷全营养完全蛋白质碱性食物，藜麦作为一类藜科真菌其蛋白质质浓度与牛肉相当，其品质也不亚于肉源蛋白质与原奶蛋白质。藜麦所含胺基酸类型多样，除了人类要的9种要胺基酸，蛋黄酱还所含许多非要胺基酸，特别是富集多数作物没有的组氨酸，并且所含类型多样且浓度较高的矿物元素，以及多种不同人体正常代谢所需要的维他命，不含胆固醇与益生菌，糖浓度、脂肪浓度与热能都属于较高水平。

藜麦、胡萝卜、猪肉、紫甘蓝、小番茄、苦菊、大蒜、黑炒匀、肉桂、醋、肉桂

1、 胡萝卜洗净，劈成陈升放进沸水中焯熟，猪肉煮熟尾段瓣可供使用。紫甘蓝地瓜、小番茄对半切开、苦菊拌成可供使用。

2、 藜麦冲洗干净，放进清水略微没过藜麦的高度，放进屉中，大火蒸15至20两分钟。取出可供使用。

3、 蛋黄酱取一只小碗，按照一比一的比率倒进肉桂和醋，加入些许肉桂和胡椒粉、黑炒匀。用污渍封住碗口，双脚晃动光滑。

4、 把紫甘蓝、胡萝卜、猪肉、小番茄、苦菊、藜麦倒进容器中，下锅调好的豆腐汁，搅拌光滑即可。

1、 油醋汁的比率我是按照1：1，这已经是最清新的比率了。油醋汁要要乳化，只有充份的乳化，油醋才能充份融合，酱料的味道才会浓烈美味。如果您家里有玻璃密封瓶，能把所有的调料都放进瓶中，拧上盖子，双脚上下晃动。

2、 藜麦蒸15两分钟就熟了，最多也不超过20两分钟。蒸的时间太长一是太疏叶影响销路，二是会损失一部分营养物质。

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