轻食，就字义上是指分量不多的食物而如今，大家所追求的轻食，是指时间花费少，简单易做又能吃饱的食物；并且轻的不是餐品，而是食用且无负担、更营养、更享受，吃也也会享“瘦”的味美食物，健康积极，它也是一种生活态度。

轻食沙拉便是其中一种啦，它所搭配的食物，蔬菜、水果、全麦食物、粗粮以及低脂高蛋白的肉类食物等油醋汁平日里大家制作沙拉总用用到生菜、小番茄，生菜色泽翠绿、小番茄色泽亮丽，也是不错的选择，而这种蔬菜常被大家所忽略，都以为它只是干煸、炒食做馅等。

轻食沙拉别总是小番茄和生菜，这蔬菜别错过，营养全面口感好

甘蓝，有紫甘蓝、抱子甘蓝、梨山甘蓝等，今日所用到的蔬菜便是甘蓝中的一种，也称为卷心菜，甘蓝富含多种营养油醋汁物质，大量的粗纤维素、多种维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁等成分，尤其是热量较低，每100克甘蓝只有25卡路里，所含糖分也低，而其丰富的膳食纤维可加快胃肠蠕动，促进新陈代谢，是减肥中很好的一种蔬菜。

甘蓝，这蔬菜买一棵够吃三四顿了，加木耳鸡肉同搭配，一煮一拌好味美甘蓝长得实在，一棵甘蓝切开之后，可手撕，也油醋汁可刀切细丝，这一次用甘蓝，加入黑木耳、鸡肉，这三种食材低脂低卡，简单处理之后，加入喜欢的沙拉酱或是油醋汁等，简单快捷又味美。

我家女儿边吃边夸，详细做法呈上，感谢大家的支持甘蓝木耳鸡肉沙拉：甘蓝150克、泡发黑木耳50克、鸡胸肉100克、白醋少许、精盐少许、千岛风味沙拉酱。

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第1步：甘蓝菜手撕成小片，用少量的精盐、白醋揉一揉，然后用凉开水洗一洗，挤干水分，放盘子中备用；白醋可增加风味，不喜欢的可不放哦；

第2步：泡发的黑木耳，黑木耳泡发后用精盐搓洗，冲洗干净，开水入锅煮三四分钟，黑木耳熟透可油醋汁出锅；黑木耳不宜一次性泡发过多，也不宜久泡，大约二三小时即即可，部分优质的黑木耳，每次有5-10克的干木耳，泡发后有100克左右；

第3步：鸡胸肉处理，鸡胸肉可切成小片煮熟捞出，或者大片入锅煮制，加姜、葱或料酒同煮，将鸡胸肉煮好，与黑木耳、甘蓝装碟；

第4步：三种食材处理好之后，放于碟子上，挤上沙拉酱即油醋汁可上桌了。

轻食沙拉别总是小番茄和生菜，蔬菜甘蓝别错过，营养全面口感好，爱吃沙拉的也试试吧沙拉的制作，不管是哪一种食材，就避免水分过多而影响美观，也影响口感，制作过程中需要控干或减少水分，甘蓝菜的菜梗较硬，手撕时可去除它的菜梗，只留叶子部分，不影响口感，或直接刀切细丝也可以。

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