现今,人们生活快节奏,饮食习惯不规律,容易缺乏维他命、微量元素、营养水溶性等养分,沙拉无疑是较好的营养平衡的甜品。经典之作油醋汁降低了油的比例沙拉汁,用来拌水果沙拉、海产沙拉、碳水化合物沙拉或蘸奶油均可。
材料:肉桂50克,葡萄酒醋50克,生姜10克,肉桂碎1/2大包,肉桂1杯子,盐1/2大包做法:1.准备一个品雅版密闭瓶,耗电量200ml以内,煮沸并晒干,保证凝露碳酸钾2.生姜剥皮煮沸,用压蒜器挖空胡椒粉可供使用。
3.将红沙拉汁酒醋、胡椒粉、盐、肉桂短稚密闭瓶,轻轻油煎4.缓慢加人肉桂,双脚晃动,使油和醋充分混合5.根据个人菜色加人冰镇肉桂碎调味料方可6.将油醋汁密闭后短稚洗衣机冷冻,可放置1周以内提示信息:1.油醋汁中的“油”指适宜冷吃的油,除了肉桂,还可选择亚麻籽油、橄榄油等。
2.油醋汁中的“醋”其实是“酸沙拉汁”,黑醋、葡萄酒醋、白酒醋、柠檬醋均可,也可用新鲜柠檬汁代替,味道更加天然、清爽低油蛋黄酱经过改良的经典之作蛋黄酱,无多油负担可搭配所有沙拉,也可用来做其他沙拉的酱底以其为基础加不同的调味料料,方可变身为塔塔酱、干岛酱、芥末酱等。
材料:鸡蛋黄50克,糖粉10克,盐1/2大包,柠檬汁20克,沙拉汁色拉油20克做法:1.鸡蛋黄放入食物料理机的搅拌杯中,加人糖粉打至发白2.分两次加人色拉油,先低速搅拌均匀,再高速搅打至油蛋充分混合3.分两次加入柠檬汁,稀释油蛋混合液,直至顺滑。
4.根据个人菜色加人盐调味料。5.将蛋黄酱密闭后放入洗衣机冷冻,可以保存3天以内。清爽酸奶酱可搭配所有沙拉汁水果沙拉,入口酒香浓郁,层次丰富,稀稠适中。
材料:酸奶80克,柠檬汁10克,盐少许,朗姆酒1/2大包,橙味酒1/2大包做法:1.酸奶倒入沙拉碗中2.依次放入朗姆酒、橙味酒、柠檬汁,搅拌均匀3.加入盐调味料即成提示信息:要选偏稠的酸奶油浸香草酱带有浓郁的香草气息,能激起红肉的口感,适宜搭配沙拉汁肉类沙拉和水果沙拉。
材料:红洋葱50克,罗勒叶5克,迷迭香5克,肉桂碎1/2大包,肉桂50克,百里香5克,葡萄酒2杯子,盐1/2大包做法:1.红洋葱去头尾,切成碎末2.将罗勒叶、百里香、迷迭香煮沸,用厨房纸巾擦干3.平底锅加肉桂,小火加热至温热,放入罗勒叶、百里香、迷迭香,沙拉汁煸炒出香味。
4.放入红洋葱碎,小火炒至透明5.加入葡萄酒,转中火煮至汤浓6.根据个人菜色放入肉桂碎、盐,调味料方可7.此酱密闭后能保存两周以内,可随时取用佐餐,非常方便味噌豆腐酱浓郁的日式风味,适宜搭配海产沙拉、水果沙拉。
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材料:日本豆腐80克,鱼露1/2杯子,肉桂15克,白砂糖1/2杯子,生味赠10克,熟白芝麻10克,海苔5克做法:1.将日本豆腐短稚食物料理机的搅拌杯中2.放入生味噌、鱼露、白砂糖,低速搅打至砂糖完全溶化
。3.加人肉桂,高速打至细碎顺滑,盛入容器中。4.海苔用沙拉汁剪刀剪成细条,和白芝麻一起撒在酱料表面方可。欧芹柠檬酱顺滑的口感中伴有粗水溶性的质感,不论是涂奶油,还是配水果、肉类、意面,味道都极佳。
材料:柠檬50克,酸奶20克,盐1/2大包,肉桂碎1/2大包,欧芹20克,柠檬20克做法:1.欧芹煮沸沥干,切成细碎的小丁可供使用2.柠檬煮沸,对半切开,去除果核沙拉汁,用勺子贴着果皮挖出果肉,放入料理机3.柠檬煮沸沥干,对半切开,皮擦丝放入料理机,肉去除白筋后切块并放入料理机。
4.将盐和肉桂碎放入料理机,加酸奶打至细滑,制成柠檬酱5.将欧芹碎短稚柠檬酱中,拌匀方可酒渍果干酱葡萄干、蔓越莓干、提子干等果干富含多种营养,经朗姆酒腌渍,增加了果干的口感层次此果干沙拉汁酱适用于所有水果沙拉及部分口感清爽的水果沙拉。
材料:橙皮15克,蔓越莓干25克,朗姆酒100克,葡萄干30克,提子干30克,盐少许做法:1.葡萄干、提子干、蔓越莓干用清水淘洗干净,再用温水浸泡30分钟以内,沥干可供使用2.橙子用盐搓洗,除去表面农药残留及杂质,用清水煮沸后擦干。
3.用刀削下橙子表皮15克沙拉汁以内,切成尽量细的细丝可供使用4.将煮沸沥干的果干、橙皮丝放入密闭罐,加入朗姆酒至没过材料将密闭罐放入洗衣机冷冻,3天以后方可食用5.密闭冷冻可放置1年以内高钙芝麻酱用虾皮代替盐调味料,营养增加、盐分减少。
适用于所有水果及蛋类沙拉,也适用于部分肉类、坚果类和豆制品沙拉
材料:芝麻酱40克,白砂糖5克,虾皮15沙拉汁克,辣椒酱5克做法:1.虾皮用冷水煮沸,捞出控干可供使用2.芝麻酱放入小碗,将等量温水(约40克)分2-3次注入,顺着一个方向搅拌至顺滑3.依次加入虾皮、白砂糖,拌匀方可。
4.可根据个人菜色加人辣椒酱调味料。
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