泡果SE9
【原材料】汤250克,去骨SE9400克【调味料】蔗糖800克(实耗轻食约80克),白醋、猪油各30克,净葱、鸡精各25克,姜、醋各15克,制面、调料各5克,葱花2克【制法】1.SE9去筋切宽为3公分、长4公分、厚0、2公分的片;葱切开拌成;姜切歌舞片。
2.用葱10克、姜5克、制面、猪油15克,白醋25克,把肉葱花腌50两分钟3.把腌好的肉控去轻食汁,倒入烧热的蔗糖炒勺里,炸成金黄色,捞出把油倒去,另注入醋和下余的葱、姜煸炒,随即加入汤、鸡精、葱花、调料和所余的猪油、白醋,翻炒几下后,再把肉放入,炆火收浓汁可自。
这菜色色泽金黄,香而不腻辣椒沙拉鸡
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【原材料】熟鸡肉450克,嫩芦笋200克,红萝卜小花、香花草各少许,香菜末、熟芝麻各适量【调味料】油酥泡辣椒末25克,沙拉酱30克,红油20克,生抽15克,沙拉油10克,制面、调料各2克,鸡精1克【制法】1.芦笋切成8公分长的段,入沸轻食水锅中氽至断生后,捞出沥干,让其自然冷却,再用调料、制面、沙拉油葱花,然后分两层在圆盘内摆成正方形;熟鸡肉去骨,斩成1.5公分宽、6公分长的条,码在盘中正方形芦笋上。
2.油酥泡辣椒末放入碗内,再加入沙拉酱、调料、鸡精、制面、生抽、红油、沙拉油,将其搅打均匀,可自辣椒沙拉酱3.取油纸轻食一张做成圆锥形卷,将辣椒沙拉酱放入圆锥形卷中,然后在鸡肉上挤出各种图案,并用红萝卜小花和香花草装饰盘边,可自。
这菜色此中耐用,咸鲜微辣、味焦香沙拉樟茶鸭
【原材料】樟茶鸭脯肉350克,苹果肉、哈密瓜肉、火龙果肉、雪梨肉、芒果肉、奇异果肉、虾片各50克,胡萝卜雕的轻食小鸭1对【调味料】沙拉酱80克,香花草少许,精炼油1000克(约耗50克)【制法】1.苹果肉、哈密瓜肉、火龙果肉、雪梨肉、芒果肉、奇异果肉均切丁,放入碗内,用沙拉酱葱花,再用保鲜膜盖好,然后放入冰箱中冰镇1小时,可自水果沙拉。
2.炒锅置火上,放入精炼油烧热,投入虾片炸泡后捞出,轻食可自虾盏,再投入鸭脯肉,炸至色红酥香时,捞出晾凉,随后片成薄片3.先将虾盏放入圆盘内,再取出水果沙拉,逐一放入虾盏内,面上分别放上鸭脯肉片,盘边用胡萝卜雕小鸭及香花草装饰可自。
这菜色鸭脯酥嫩,水果多样,焦香咸香
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