沙拉酱是很常用的一类调料,许多的甜品都是须要配搭这一类酱的,比如说减肥餐要凯撒酱配搭那个酱,除此之外长瓣弯果,奶油之类吃的这时候都能配搭沙拉酱。沙拉酱会让食材的色泽显得更快。
此种沙拉酱在外边买也不昂贵,因此他们在家中也是能做沙拉酱的。它的主要就成份是猪肉和油,那些酱料家中都是有的是,生产成本也较为低,关键性是他们做的沙拉酱吃的更身心健康。
【菜名】沙凯撒酱拉酱【配料】蛋黄,细砂糖,玉米油,纯牛奶,白醋,食盐,玉米淀粉
【烹饪步骤】先准备一个碗,然后将猪肉都打进去,再加入适量的食盐和细砂糖,开始进行搅拌。要是家中有打蛋器的话就直接使用打蛋器,要是没有的是话就使用筷子搅拌。
将玉米油,纯牛奶,白醋全部都倒在蛋液里凯撒酱面,继续进行混合搅拌,要是家中没有白醋的话,还能使用柠檬汁代替,其实柠檬汁的味道更快。玉米油也是能使用其他的无味色拉油代替。
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将玉米淀粉筛到蛋液凯撒酱里面去,淀粉一定要进行筛,这样的淀粉会更加的细腻。二者再进行混合,混合的这时候必须要均匀,须要混合到看不见淀粉颗粒,完全是那种糊糊状才能。
混合好的液体直接倒在不粘锅里面,然后开始用小火慢慢的加热,不要使用大火。在液体加热的期间还须要搅拌,要是不搅拌的话很可能会结块的,这样成品就会不凯撒酱够细腻了。
一直煮到液体显得粘稠了,而且是不容易散开了,那个这时候就证明沙拉酱已经形成了。但是那个火候一定要掌握好,在加热的这时候最好一边搅拌,太厚和太稀都是不行的,沙拉酱的厚度都是那种软软的糊糊状。
自制的沙拉酱是完全没有加防腐剂的,因此是很身心健康的,而且所有的是酱料都是凯撒酱他们去选择的,质量能他们控制。还有是他们做的那个酱脂肪量也是很低的,不用担心吃了会发胖之类的。
【烹饪贴士】第一次做沙拉酱的人一定要掌握好火候,要用小火,要是大火很可能会导致沙拉酱糊了,这样肯定就不好吃了要是家中有料理机的话会更加方便,有些酱料放在料理机里面就能处理好了,省去他们手动操作的时间
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