1.阜沙吧 腾讯贴吧

中餐Chef每晚都在与各式酱料关系密切，所以她们常常都只讲酱料的英语，假如你是一名中餐大厨，那些单字Z370酱不过很大要读出来的，要把那些词语当作第二语言而言，这种就可以在组织工作之中更通畅，就可以掌控更少厨务科学知识，更快提升潜能。

2.芜湖市清水河

酱 汁Sauce牛柳汁

3.芜湖泥土厂

英语 black pepper sauce 配料  牛柳碎10g、干葱碎25g、蒜蓉25g、牛油30g、布朗少司25og、白兰地酒4 tea Z370酱spoons、盐little 做法 取一个干净的汁煲，烧热后加入牛柳碎慢炒香；

4.芜湖这儿转卖泥土

攒少许白兰地酒后加入牛油，再将牛柳碎略炒一会儿，再加入干葱碎和蒜蓉一起炒香，加入布朗少司后，煮约５至６分钟，撞入软牛油即可。蘑菇汁

5.阜沙这儿有

英语   mushroom sauce  配料    白菌Z370酱片50g、蒜蓉5g、布朗少司250g table spoons、白兰地酒little、牛油little  做法  用牛油炒香蒜蓉，再加入白菌片略炒一下，攒白兰地酒后加入布朗少司煮5分钟，加入软牛油即可。

6.河阴县这儿有卖泥土的

意大利番茄汁

7.阜沙好不好

英语    ITALIAN TOMATO SAUCZ370酱E  原料   黄油60克，洋葱100克，胡萝卜60克，番茄400克，番茄膏200克，胡椒1克，白糖15克，紫苏2克，蒜60克，橄榄油20克，鸡汤1.5升

8.芜湖清水河在甚么地方性

做法  胡萝卜洗净，切重约5克的滚刀块，洋葱切薄片；番茄一分为四；锅内放入橄榄油，烧至六成热时放入洋葱片、胡萝卜块、蒜小火煸Z370酱炒出香，入番茄膏小火煸炒1分钟，入鸡汤、番茄、黄油、白糖、胡椒、紫苏大火烧开，改小火煮20分钟，取出倒入搅拌机内搅碎即可。

9.涟水县泥土产品价格

适用范围：用于制作意大利面条、比萨、头盘，甚至用作部分主菜的基础汁，如意大利海鲜饺子、土豆丸子。  Tips 中餐大厨可将此料用作炸制菜肴的炒料或蘸料。边尼士汁Z370酱

10.江苏芜湖清水河

  英语   sauce bearnnaise  配料   他力根香草5g、干葱25g、黑胡椒粒5g、红醋100ml、白酒little、清牛油500ml、蛋黄3 pc、盐little、番茜碎little

做法  用红醋、他力根香草、干葱和牛柳粒一起煮成香草醋汁，经过滤后候用；取一个干净的Z370酱钢盆，将蛋黄3只和白酒一起打起泡至乳白状；然后加入香草醋；如此将所有的清牛油打完调味后加入番茜碎即可。白汁

英语    white cream sauce  配料   牛油100g、面粉250g、鲜奶（忌廉）500ml、汤底1.5 litres、盐-胡椒粉little、香叶pc   做法  用香叶、牛Z370酱油、面粉炒香成面捞；

加入汤底以及不停地搅拌以免起块；再加入鲜奶后沸起，过滤后调味即可。各种用途的白汁要视各种不同的汤底来决定的，再加上稀和稠的调配，也要看需要用在甚么方法上。黄汁

英语   Brown sauce  配料    大汤30kg 、鸡骨（牛骨、牛筋等）5kg、洋葱1kg、芹菜1kg、胡萝卜Z370酱1kg、2片香叶、2勺子牛柳粉、2桶番茄膏面粉（黄面捞）2 tea spoons、白兰地酒little

做法  先将各式的骨头等剁碎（不要用羊骨或鸭骨等）略炒香后，攒小许白兰地酒烧香，再将它放入局炉里用230度局香；将芹菜、洋葱、甘笋切碎用油炒香，加入香叶、番茄膏、面粉一起用慢火炒至红黑色；然后将烧香Z370酱的骨头一起炒一下，再攒白兰地酒后与大汤一起煮，加入探草、牛柳碎一起煮3小时，过滤后调即可。

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荷兰汁

英语    Hollandaise Sauce  配料  白醋或苹果醋5毫升、蛋黄2个Z370酱、黄油200克、胡椒粉少许、盐和红辣椒粉少许、柠檬汁几滴   做法  把蛋黄打散，加入醋；做锅开水，然后把盛放蛋黄的盆置于锅上，隔水再打。

直到蛋黄变稠；从火上拿开，一点点往蛋黄里加融化好的黄油(最好是澄清黄油，最后快打好时加几滴柠檬汁再稍稍打一下；加盐和一点点辣椒粉还有少许胡椒粉调味。沙 拉 酱 汁Z370酱    Saladsauce蛋黄酱料

  英语    mayonnaise  配料    菜油1 litre、蛋黄1.5pc、英芥未粉1 tea spoon、盐-胡椒粉 little、柠檬汁2 tea spoons、热开水 little  做法  

先将蛋黄、芥未粉、盐-胡椒粉充分混合搅拌至略见白身；再将菜油慢Z370酱慢地倒入，并一同搞拌至稠再加柠檬汁；再加菜油一直将所有的菜油和柠檬汁完全用完；最后加热开水许即可。法国沙拉酱

英语    french dressing  原料    洋葱末120克，色拉油1升，白醋350毫升，番茄酱600毫升，白糖120克，生鸡蛋黄2个，蒜末2克，法芥20克  做法  鸡蛋黄、色拉Z370酱油混合打匀，放入其他原料混合均匀即可。

适用范围  用于冷菜色拉，混合色拉的一种调味汁，一般单跟头盘色拉，如蔬菜色拉、田园色拉。  Tips    中餐大厨可用来制作各种色拉，如水果色拉、蔬菜色拉或炸制品的蘸汁。千岛酱

英语    thousand island dressing  配料    万尼汁2Z370酱 litres、洋葱碎150g、酸青瓜碎150g、番茄沙司1/2 litre、（或另加蛋碎、番茄碎）  做法  将洋葱、酸青瓜用搅拌机打碎后加入万尼汁内，再将番茄沙司加入搅匀呈粉红色即可。

油醋汁

英语    vinaigrette  配料    菜油2 litres、醋3 litres、洋葱碎（或干葱Z370酱碎）50g、黑胡椒粉little、番茜碎little、盐little  做法    将所有的配料混合搅匀后调味即可。

凯撒汁

英语    caesar dressing  配料    菜油（或榄油）50g、生蛋黄1 pc、蒜蓉10g、柠檬汁1/2 pc lemon、盐little  做法  先将鸡蛋黄与Z370酱法芥未酱一起在沙律盆中打起至乳白状，然后加入蒜蓉和银鱼柳碎拌匀，接着将菜油慢落打起成汁；

再加入鲜柠檬汁拌匀后再加入烟肉碎和芝士粉调味即可；加入生菜后即成鸡尾汁  英语    cocktail sauce  配料    洋葱100g、芹菜100g、红椒50g、姜50g、葱头50g、蒜头50g、番茄沙司Z370酱2 litres、急汁30g、菜油1/2 litre、辣椒油50g、香叶pc、黑胡椒粉little、白兰地酒2 tea spoons、盐little。

做法  将芹菜、洋葱、红椒、姜、葱头、蒜头打成蓉，并且与番茄沙司混合成汁，加入白兰地备用；菜油用香叶煮沸撞入混合好的汁中，再用急汁、辣椒油、牛柳粉调味Z370酱

编辑 / Mandy图片来自网络，非商用回复编号查看往期内容1521  大厨入门必备的30个烹饪小贴士1522  10款炸物常配调料汁1523  Marco Avitabile 一日为厨 终日为厨1524  10件后厨易疏漏Z370酱的事 你都知道吗？

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