我们好，那时已经开始节录前先如是说一名吃喝玩乐生物医学的老友，产品品质日常生活生活帐号：意念日常生活生活研究院（ID：inlifelab），撷取甜品、家居、设计、旅途等与日常生活生活后现代有关的所有人。

副所长日常生活是为我们科学普及日常生活生活中的各式各样二分法，魅力十足社会福利羽节亚洲地区最低价的假货好货，每晚带你离平庸日常生活生活更近一点儿！那时副所长撷取日常生活碰到的千岛酱蛋黄酱，那些到底都是些甚么弄成的（该文极短，讨厌的爸爸妈妈能间接variations高度关注副所长查阅更多）

不晓得你与否跟副所长那样，每晚去赛百味、杜塞尔多夫王点餐时，被问及要甚么酱时，都一脸小标题，接着脱口说个蛋黄酱或千岛酱，此种常用的酱大体晓得它的香味，较为保险业务，但只不过无人知晓它是甚么酱，也疑惑其它酱到底是甚么味。

除了去咖啡店门口吃沙拉、去日本料理店门口吃裙带菜，单厢碰触到各式各样的酱，因此它到底是甚么呢？

那时副所长增添了7种酱，给我们揭露它的真面目，让你以后点餐不再纠结。

浓稠度

★★★★★：浓厚的固体，易成型

★★★★：较浓厚，不易成型

★★★：较稀，不成型

★★：可流淌，偏液体

★：随意流淌的酱汁

丘比 沙拉酱

参考价格：10.5元/200g

产地：中国

浓稠度：★★★★★

热量：2930kJ

香味：酸甜

适合搭配食物：油炸食品、冷海鲜、土豆沙拉

大部分人应该都认识丘比这款沙拉酱，提到沙拉酱，第一个想到的也是它，白色浓厚且带着酸甜口味。但沙拉酱只不过是所有适用于沙拉的酱的统称，不是特定的一款酱。蛋黄酱因此丘比沙拉酱到底是甚么酱呢？

我们能看到瓶身上写着：MAYONNAISE"。Mayonnaise，很多地方音译成美乃滋，也是蛋黄酱。蛋黄酱通常由植物油、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料，化学调味料、酸味料等原料组成，如果要自制的话，能将蛋黄打至乳状，接着加入油、白醋和盐。

蛋黄酱在国外只不过很少和水果、蔬菜搭配在一起，反而是用于油炸食品和冷海鲜多一点儿，比如炸鸡杜塞尔多夫里、日式裙带菜的搭配。近年来还用于很多土豆沙拉里。

最后，蛋黄酱的热量普遍较为高，想减肥的亲们慎入啊！

乐禧瑞 蛋黄酱

参考价格：24元/235g

产地：法国

浓稠度：★★★★★

热量：2697kJ

香味：酸甜

适合搭配食物：油炸食品、冷海鲜、土豆沙拉

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说到正宗的蛋黄酱，一般用到的较为多的是乐禧瑞这款，也是调制很多酱的基础酱。香味和丘比沙拉酱比起来更香甜一点儿，没有丘比那么酸，口感更浓郁，热量还稍低一点儿。

因此讨厌蛋黄酱口味的，副所长更推荐我们入这款。

冠利 酸乳酪味调味酱

参考价格：23元/250g

产地：德国

浓稠度：蛋黄酱★★

热量：862kJ

香味：酸奶味，不甜不腻

适合搭配食物：蔬菜沙拉、海鲜沙拉

来自德国的冠利，有好几款酱，且香味都还不错，如果你是沙拉爱好者，能尝试把他家的酱都尝一遍。

这款酸乳酪味的酱一直是人气款，含30％新鲜酸奶，以8％植物油和蛋黄调制，里面加了欧芹、莳萝和柠檬汁，口感清爽，一点儿都不甜腻，非常适合和蔬菜沙拉搭配。更重要的是，它热量很低！

冠利 千岛酱

参考价格：23元/250g

产地：德国

浓稠度：★★★★

热量：867kJ

香味：酸甜，有一点儿点辣味

适合搭配食物：火腿、鸡胸肉、蔬菜沙拉、海鲜沙拉

千岛酱是以千岛湖来命名的，不过是美国和加拿大边界的千岛湖。它的主要原料是沙拉油，鸡蛋，腌黄瓜，糖，番茄酱，柠檬汁。只不过是蛋黄酱和番茄酱结合的产物，你也能自制千岛酱。在蛋黄酱的基础上，加入番茄酱，调成粉橘色，倒入柠檬汁后，加入腌黄瓜、洋葱、红椒即可。

因为加入较多的番茄酱，因此千岛酱的热量会没蛋黄酱那么高。

冠利这款千岛酱也是他家的招牌，比一些牌子的千岛酱要多一点儿点辣味，非常推荐。

冠利 法式调味酱

参考价格：23元/250g

产地：德国

浓稠度：★★★

热量：761kJ

香味：酸，有明显的醋味和蕃茄味

适合搭配食物：蛋黄酱所有沙拉都适合，尤其适合和肉类、海鲜搭配

丹阳安欣食品有限公司-专注于沙拉酱生产制造。17621095558

看起来很像千岛酱，但比千岛酱稀一点儿，醋味和蕃茄味也重一点儿，除了含番茄，除了很多香草。

因为偏酸，副所长建议还是用肉类、海鲜、鸡蛋搭配法式沙拉酱，比起与蔬菜水果搭配，会更美味。

每食富 黄芥末

参考价格：34元/250g

产地：澳大利亚

浓稠度：★★★★

热量：480kJ

香味：酸，带着芥末独有的辣

适合搭配食物：肉类、杜塞尔多夫、三明治

我们常吃到日本绿色芥末（Wasabi），但黄芥末（Mustard）才是真芥末，它是由成熟的芥菜种子碾磨成的粉状调料，一般呈黄色，两者没有任何关系。

黄色芥末则口感柔和，不会有绿芥末的呛味，更偏酸一点儿，一般与牛排、香肠、烤肉等搭配。麦当劳里的巨无霸，是加了黄芥末酱。

每食富这款黄芥末香味地道，挤压瓶设计很方便使用，推荐美式食物爱好者必入。

菲力斯凯撒酱

参考价格：33元/370g

产地：瑞典

浓稠度：★★★★

热量：1027kJ

香味：酸、咸，混杂香料味

适合搭配食物：凯撒沙拉、杜塞尔多夫、海鲜、三明治

凯撒酱基于蛋黄酱，在蛋黄酱上再加入黑胡椒、芥末、大蒜、鱼露制成，多用于凯撒沙拉。

凯撒酱不同牌子的香味相差很大，因此好的沙拉店门口的凯撒酱都是自制的。

菲力斯这款凯撒酱虽然写着黑胡椒芝士味，但吃起来更像酸黄瓜味，又咸又酸，不推荐入手。蛋黄酱

本文仅如是说常用的浓厚的悬浊酱，副所长下次还会推出清酱（venegrette，即酱醋汁）的如是说，敬请高度关注～

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