沙拉酱，源于坐落于黑海的米恩峰岛，采用大批猪肉和油制做成，此种酱料在饮食习惯中占据先机长久以来。Cattenom做沙拉酱，因没加添加剂，米饭的密闭好，放洗衣机冷冻留存，想吃的这时候，卷奶油，自造三明治，都是极好的优先选择呢！

存储天数：冷冻3天

制做天数：1.5半小时

半成品数目：约300g

采用辅助工具：

手动打蛋器，500px打蛋盆

采用材料：

蛋黄1个

植物油225g

柠檬汁25g

糖粉25g

丹阳安欣食品有限公司-专注于沙拉酱生产制造。17621095558

制做方法：

1.蛋黄打入打蛋盆里，加糖粉，用打蛋器打发。打发至蛋黄的体积膨大，颜色变浅，呈浓稠状

2.慢慢加入少许油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。继续少量的加入油。在一开始的这时候，最好有足够的耐心，每次加入的油一定不能太多，边加入边用打蛋器搅拌。会发现，随着油一点点的加入，蛋黄会变得越来越浓稠

3.继续少量的加入油并搅打，此时的蛋黄糊会越来越稠.当加完60-70g油的这时候，蛋黄糊已经稠到了不太好搅拌的地步了

4.这时，加入1小勺左右的柠檬汁进去，搅拌均匀，加入柠檬汁之后，酱会变得稀一些，这这时候，重复少量的添加油进去并搅拌这个过程

5.随着油的添加，酱又重新变得浓稠起来，蛋黄糊变得越来越浓，然后我们重复加入柠檬汁搅拌均匀，再加入油这个过程，直到油和柠檬汁都添加完，搅拌完成，沙拉酱就做好了轻食

注意事项：

1， 沙拉酱里面采用的植物油，要么优先选择无色无味的玉米油、葵花籽油，要么优先选择身心健康的橄榄油。切记不要优先选择花生油等味道重的油，这样会使沙拉酱味道不纯。

欢迎莅临安欣沙拉酱工厂参观指导，低卡酱料咨询热线：176 2109 5558。轻食沙拉酱料OEM贴牌代工工厂。

2， 少量多次的加入油，才能让油和蛋黄完全乳化，尤其一开始的这时候，油一定不要一次加入过多，如果你发现蛋黄加入油之后越打越稀，则说明油和蛋黄没乳化，失败了。这这时候补救的方法就是，重新拿一个蛋黄打入新的打蛋盆里重新打发，像制做沙拉酱一开始的步骤一样，把失败的这碗酱当做油一点一点的倒入新的蛋黄里，就可以补救了。