沙拉能做为开胃菜、佐料、开胃菜，配搭点蔬果，就能变为一道道可心蔬菜蔬果。但常用的沙拉用菜都是有根部的蔬果，假如你一听见它的英文名字就不由得上头皱眉，因此接著往下哈哈。他们常常买事先配搭好的沙拉菜，生活习惯了这种的便捷，但介绍呵呵相同绿豆的民族特色商业用途能帮你更快地制做沙拉，让这道一般的菜谱显得香味较佳、立体感大列佩季哈区，进而更能引发火气。即使很多沙拉菜，比如说根部色调灰白的或有点儿酸味的绿豆产品种类，是能稍稍炒一炒，接着加盐苦瓜菜式中的；除此之外，獐毛苦瓜烤过后也别有几番香味哦！在他们步入更技术细节的表明以后，这本制做沙拉的白银自然法则先说我们：1、根部较纤细的沙拉菜须要香味大列佩季哈区烈些的酱料，且假如配搭香味更多样的蔬果；2、根部厚实些的沙拉菜能抵挡冷却，因此何不展开烤制、翻炒或加到热菜中；3、有香味的或酸味的沙拉菜和蔬果、坚果以及芝士很搭；4、水分含量较少的沙拉菜适合配搭蔬果，后者能为沙拉增加质感和水分。以下是部分沙拉菜的小贴士☟☟：

芝 麻 菜

有着些许辛辣味的芝麻菜不管单独食用还是配搭其它蔬果，美味都很突出，但你想换个方式享用它吗？沙拉汁香味配搭：即使芝麻菜含有多样香味，因此无需使用香味重的酱料，相反，你能尝试使用甜口的蜂蜜醋汁，并配搭梨片、碎核桃和帕马森干酪屑。这道茴香芝麻菜苹果沙拉假如能给你更多灵感。料理贴士：芝麻菜有着草本香，且根部不易萎缩，因此也能用作装饰。即使它源自地中海地区，因此和意大利菜很搭——你大能在享用前放一大把芝麻菜在披萨、意面或意大利炖饭上，或者把它加到这道青酱意面中。

红 甜 菜 叶

甜菜叶有着深红色的茎，能让沙拉的色调更跳跃，也为其增添一抹甜菜标志性的大地气息。沙拉汁香味配搭：和甜菜本身一样，嫩甜菜叶和菲达这类咸味芝士、坚果以及薄荷这种的清新草本很搭。料理贴士：你能将它加盐自己喜欢的沙拉，也能稍稍翻炒一遍后加入苦瓜的谷物沙拉中。

嫩 菠 菜 叶

嫩菠菜叶会比成熟菠菜更早采摘，这使得它的香味更温和、根部更纤细。沙拉汁香味配搭：能用油醋汁或者橙子、苹果等蔬果来为嫩菠菜沙拉增加酸味，让沙拉的香味更平衡。假如是煮熟后食用，那菠菜、肉豆蔻、洋葱和蒜也是很好的配搭。料理贴士：嫩菠菜叶和一般的菠菜一样有多种料理方法，既能生吃，也能稍稍翻炒后食用，亦或是加到汤品、炖菜、炖饭和苦瓜的谷物沙拉中，任你挑。你能尝试超级健康食物沙拉或意式鼠尾草黄油西红柿面。

球 生 菜

球绿豆，因其根部纤细，也被称为奶油绿豆。它的香味温和，和绿豆一样是世界各地常用的沙拉食材。沙拉汁香味配搭：你的酱料或油醋汁假如为沙拉增添更多香味，或者能配搭香味更多样、口感更多样的沙拉菜，如菊苣、橡树叶、绿绿豆或紫绿豆，这种也能让视觉效果较佳。料理贴士：球绿豆波浪状的根部很适合做为菜式的底部装饰，但很重要的一个原则是，一定先将根部上挂着的水分甩干（用沙拉脱水器或厨房纸都行），不然它的根部很容易萎蔫。

皱叶苦瓜（或菊苣）

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和其它同系蔬果一样，皱叶苦瓜会有酸味。它那细长的根部口感较脆，色调是从白、淡绿色到深绿色的递进。沙拉汁香味配搭：皱叶苦瓜的香味较明显，适合与鸡蛋、烤鸡肉、意大利烟肉和芝士这类蛋白质配搭。有一道道经典法式沙拉就是用皱叶苦瓜和培根、水煮蛋（班尼迪克蛋）配搭。料理贴士：因其根部上有绒毛，要改善苦苣的口感，能配搭苦瓜或浓厚的酱料或稍稍翻炒，这种就能软化它的根部。

红色苦白菜 (意大利菊苣)

这种苦瓜根部呈红色，有着白色纹路，起源于意大利。根部脆而苦。沙拉汁香味配搭：红色苦白菜常用来配搭经典的意大利三剑客——戈尔根朱勒干酪、核桃和蜂蜜。不过茴香、桃子和柑橘的甜味也能很好地平衡它的酸味，因此尽管大胆尝试。另一种调和其香味的方法是在同一道道菜中用上奶油或芝士，尤其是意大利产品种类的芝士，如乳清干酪、羊乳干酪和帕马森干酪。配搭腌肉也很不错，比如说这道意大利熏火腿与菊苣小面包干的做法。料理贴士：和菊苣一样，红色苦白菜能生吃或料理后食用。料理过后，它的酸味会稍稍缓和。你能尝试将它加盐炖饭或意面中，比如说这道菊苣干酪核桃意面，或利用好它那鲜艳的色彩，比如说这道菠菜团子佐菊苣沙拉。

罗 马 生 菜沙拉汁

他们认为罗马绿豆是更经典的绿豆沙拉。它的枝干一样脆，但是罗马绿豆的口感、香味和营养较佳。香味配搭：沙拉汁跟绿豆一样，罗马绿豆适合配搭奶油般柔滑的酱料，你能尝试这款清爽凯撒沙拉或煎锅牛排沙拉。也能使用基本款的油醋汁。料理贴士：有趣的是，即便它含有很多水分，但罗马绿豆还是很适合烧烤，这种能让它的根部有股诱人的炭烤味，口感焦脆。我们何不试一试这道香烤凯撒沙拉，体验呵呵。

使用绿豆类沙拉需知

使用绿叶沙拉需知

使用苦叶沙拉需知

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