如果说讨厌吃菠萝，不如说更讨厌用菠萝做豆腐，欧包，三明治等等的，不但高帅富高，做出的半成品更夺目多些。欧包能重新加入他们讨厌的内馅，满嘴香味。

By 珍妮甜品回忆录

• Gesse番茄酱 250克
• 全角蕨 50克
• 菠萝汁 165克
• 猪肉 1个
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 酵母菌 4克
• 奶油 20克
• 味好美辣椒沙拉酱 100克
• 椰蓉 30克
• 蔓越莓 30g

1、菠萝切小块放进日本料理本机重新加入滴柠檬汁搅打为汁，取165g可供使用

2、准备好材料

3、所有材料倒入顺然厨师机（除奶油之外）中，搅拌均匀，揉至厚的薄膜

4、重新加入20g软化的奶油，揉面至表面光滑，能拉出不易破的薄膜状态

5、整理收口，揉圆，放进玻璃碗中盖保鲜膜发酵至两倍大

6、手指粘番茄酱，戳洞不回缩，即可发酵完毕

7、平均分成6份，揉至圆形

8、盖保鲜膜，松弛10到15分钟

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9、趁面包松弛的时间，制作内陷，取100g辣椒沙拉酱放进碗里，重新加入30g椰蓉和30g蔓越莓，搅拌均匀

10、取一个松弛好的面团擀开，重新加入适量的馅料，收口捏紧，能整理成你讨厌的任一形状，放进烤盘。其他剩余面团以上重复操作。

11、全部做好后，放进烤盘，在38度的环境中进行二次发酵。可放一碗不超过38度的温水。大约发酵40分钟。可根据天气调整发酵时间。

12、手指按压表面不回弹，发酵完毕。筛入低筋番茄酱，割出花纹

13、烤箱上下火180度预热十分钟。烤盘放进烤箱中层上下火170度25-30分钟。上色满意后及时盖锡纸。沙拉汁

14、鼓鼓的，颜色也很漂亮

菠萝榨汁放进冰箱冷藏几个小时待用，能降低面团揉至过程中温度极聚升高。揉面温度不易超过26度，做出的半成品口感会粗糙。重新加入柠檬汁是为了让菠萝不易变色。 不用揉出类似吐司似的手套膜，薄膜即可，欧包没有吐司那么严格。能包入他们讨厌的任意馅料，肉松，麻薯，坚果，都能。烤箱温度可根据自家烤箱自行调整，延长或缩短烘烤时间。

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