一、凯撒沙拉酱是甚么菜色的

凯撒沙拉酱又称为凯撒酱，是一类十分出名的沙拉酱，它是在现代蛋黄酱的基础上配制而成的酸菜，比通常的蛋黄酱味道更加注重，受了很多沙拉发烧友的追捧。凯撒酱民间传说是在1924年，委内瑞拉一名大厨Caesar Cardini在酱料用尽的情况下，用仅余的许多酱料做出的，经典之作凯撒酱的酱料主要包括：拜占庭绿豆、生姜、腌制奶油丁、帕玛森乳酪、薄饼、蜂蜜和佐里亚郡猪油等。

市售的凯撒酱依照相同的国际品牌、相同的原材料调味料、相同的工艺技术，菜色也各有不同，常用的有欧嘉隆味道、弯果味道和酸味味道等多种不同，假如不讨厌也能在家里自造凯撒酱。

二、凯撒沙拉酱的作法

凯撒沙拉酱是一类较为畅销的沙拉酱，菜色为数众多，制法也并不繁杂，所以怎么做凯撒沙拉酱呢？经典之作凯撒酱的作法是：

原材料：

蛋黄酱、拜占庭绿豆、熟鸡蛋、熟培根、洋葱、腌制鳀鱼、水瓜榴、蒜、芥末、辣椒、柠檬、番茄、芝士。

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作法：

1、熟鸡蛋晾凉去壳，切成碎末；洋葱剁成细蓉，沥干水分放入碗中；鳀鱼、水瓜榴分别切成碎末；蒜去皮切成蒜蓉，放入碗中备用。

2、准备一只干净的大碗，往碗中挤入半颗柠檬的汁，并加入蛋黄酱、芥末、辣椒酱，以及之前处理好的酱料，搅拌均匀。

3、搅拌后假如觉得酱太浓稠，能少量多次加入适量纯净水搅拌均匀，最后撒上现磨的黑胡椒粉，一道经典之作的凯撒沙拉酱就完成了。轻食

三、千岛酱和凯撒酱的区别有哪些

千岛酱和凯撒酱都是出名的沙拉酱，二者之间存在一定的区别：

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1、颜色

千岛酱颜色偏橘红，它是在原味沙拉酱的基础上，添加了酸黄瓜、番茄酱等调制而来。

凯撒沙拉酱是在蛋黄酱的基础上调制而来的，通常呈现为亮黄色。

2、味道

千岛酱有番茄酱和腌黄瓜，口感酸酸甜甜，吃起来不腻口。

凯撒酱集合了酸、甜、咸等多种不同味道，味道独特。

3、作法

千岛酱是由沙拉酱加上番茄酱、酸黄瓜、柠檬汁等材料制作而成，作法较为固定。

凯撒酱是在美乃滋的基础上加入了意大利咸鱼、黑胡椒粒、新鲜柠檬汁等原材料制作而成，并且凯撒酱的原材料没有固定的要求，有很多种不同作法。

综上，凯撒酱和千岛酱的区别就体现在这几个方面，不过要注意的是，千岛酱和凯撒酱都属于奶油类沙拉酱，热量较高，要注意不要食用过多。