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原副标题：沙拉汁

轻食是什么，若想替代中餐？

中国京剧公用中医师王东同学。

轻食。（图片来源于网络）

hoho同学。

牛排酱料。

贵州日报天眼新闻记者 何雨家

随着生活水平不断提高，人们开始注重身心健康、养生。近几年，健身活动餐、轻食逐渐流行起来。“轻食”并非指一类特定的食材，而是餐饮的一类形态，轻的不仅仅是酱料分量，更是酱料烹调形式，保留食材本来的膳食和味道，让膳食摄取无经济负担、无压力，同时衍生出一类积极阳光的生活态度和生活形式。

轻食的概念，是基于本地自助餐习惯之上的改良身沙拉汁心健康轻食。在美国，轻食能是没有太多奶油干酪的汉堡；在日本，轻食能是便当和咖啡室；在英国，轻食能是烤制的鱼柳和薯角；在东南亚，轻食能是用橄榄油制做的马来罗宋胸；在中国，轻食能是以烤鸡胸、口水鸡、芝麻叶沙拉，也能是这份方便膳食餐。

轻食合乎膳食标准吗？

记者采访了中国京剧公用中医师王东同学。“其实轻食还是极好的，比传统送餐身心健康一些，我经常吃。轻食的优势主要有几个：第一，食材类型相较丰富，基本包含了水果、水果、鸡肉、猪肉，谷类也是粗细配搭。第二，蛋白质相较充足，沙拉汁而且烹调用油掌控得较为好。第二，食材的烹调形式较为单纯，水果采用生食，减少膳食素的丢失。”

目前，市面上销售的轻食主要以弯果、沙拉、饭团、牛排等为主，鸡肉多半是粗盐、牛肉、腐竹等高蛋白高蛋白的鸡肉，水果多半是胡萝卜、圣女果、生菜等，肉类以粗杂粮、薯类为主。烹调方法一般是蒸煮、凉拌。

“轻食适宜软气控运动量的群体，但并并非所有人都适宜，比方说，肠胃消化能力较弱的人，生吃水果容易造成消化系统经济负担。另外要注意：水果往往配有沙拉酱，能量较为高，玉米，小豌豆含碳水化沙拉汁

合物较为高，如果再加之肉类，总碳水容易过量。”王东同学说。

轻食能替代中餐吗？

王东同学解析：“不建议一日三餐优先选择轻食，考虑到成本因素，蛋白质总量和类型并非那么丰富，脂肪当中也有人体必需的脂肪酸，也并非掌控得越严格越好。加之前面我说的一些问题，轻食应该结合个人情况合理优先选择。”

高蛋白、低热能、少糖、少盐的轻食，适宜健身活动、减肥、维持运动量的群体。轻食提倡单纯快捷、酱料多样、烹调单纯的理念，合乎现代人的需求。贵阳本土叙尔热雷县——图拉米拉烘焙的烘焙师ho-ho同学，沙拉汁为大家演示轻食制做过程，了解如何自制这份低卡牛排。

猪肉、红萝卜、虾、红豆菠萝酱，hoho同学优先选择了用橄榄油制做的面包配搭。

橄榄油制做的面包无蛋无奶无奶油，红豆菠萝酱清甜可口。无蛋鲜榨，富含大量维c，还重新加入了低卡的魔芋粉，掌控

好食材的整体热能，让低卡牛排名副其实。

猪肉和虾都是煮熟的，只需要蛋白，将蛋白、红萝卜、虾切碎，先将切好的腐竹和蛋白倒进罐子中，重新加沙拉汁入红豆菠萝酱烘烤光滑（根据自己的口味重新加入酱汁），然后把切好的红萝卜倒进另一个罐子，重新加入红豆菠萝酱烘烤光滑。最后就是准备三片面包，把烘烤好的虾和蛋抹在第一块面包上，盖上杜安扎省面包，抹上烘烤好的红萝卜，再盖上杜安扎省面包，切成喜欢的形状，这份单纯的酥蛋白红萝卜牛排就做好了。

轻食只是热能相较较少，仍要含有鸡肉，在酱料的优先选择上，轻食更强调“少量、均衡”，肉藻酸不能少，而且制做完成孔利耶及时食用，避免放置时间过长，滋生细菌。

想要来这份“中式轻食”也并非不能，比如，一杯单蕊巴韦县的八宝粥，撒上一把坚果碎，加之一杯熟蛋酥拌菠菜，也是膳食价值相当极好的轻食。返回搜狐，查看更多

干晓磊：

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