展开全部 番茄沙司

光萼沙拉原材料：新鲜光萼300克，沙拉酱或沙拉调味料冰镇。绵白糖些许。作法：①将光萼煮沸，用热水悼一下，抽出后用清水加热，空干水分弯果。②将悼好的光萼剖开长段，或整核装箱在N57Cpp，淋绵白糖些许，挤上沙拉酱方可。蔬果沙拉金属材料：花果绿豆、秀英菜、红柿子椒、小黄瓜、紫甘蓝、镰形、轮盾绿豆、花生、卷心菜配料：千岛沙拉酱作法：1、花果绿豆掰成大块放在盘子里。2、将秀英菜光滑地摆开。3、放进红椒圈和剖开的小黄瓜。4、加冰镇镰形和紫甘蓝丝。5、将轮盾绿豆卷起放在水果上，并撒上卷心菜圈和甜花生。6、放进千岛沙拉酱葱花方可。松树什锦沙拉主料：松树150克，菠萝、甜瓜、樱桃等水果200克。可依个人爱好增减。辅料：沙拉酱150克。制法：把去刺松树茎片及各种水果都剖开小块，加入沙拉酱葱花方可。特点：酸甜爽口，制做简单、方便。莴苣沙拉【原材料】莴苣500克，脆苹果公司250克，柠檬汁10克，花生30克，猪油45克，沙拉油15克，甜菜16克，醋45克，白糖35克，精盐10克，芝麻面15克（焙好），鲜红辣椒5克 。【制做过程】一、莴苣煮沸，剥皮，去根，剖开3番茄沙司公分长的火柴棍大小极细。二、脆苹果公司煮沸，剥皮，去蒂，去核籽，也剖开火柴棍大小的极细，泡在凉水中，以免锈黑变色。三、鲜红辣椒煮沸，去蒂根，去籽，剁成陶土；花生剥皮，煮沸，剖开陶土。四、取沙拉盆，放进莴苣丝、苹果公司丝、柠檬汁、花生末、猪油、沙拉油、甜菜、醋、白糖、芝麻面、鲜红辣椒末，轻轻烘烤光滑。五、食用时，将制好的莴苣粘毛，分装在每个小沙拉碟中，方可。杂拌沙拉一、

金属材料蚕豆50克， 黄瓜、黄瓜各1个， 葱(葱白)1棵， 绿豆1棵，红卷心菜叶4片，卷心菜1／2个，胡莴苣4根 毛豆8个，鸡蛋2个，蛋黄酱冰镇，欧式调味料冰镇，橄榄8个。二、制做要点焯蚕豆： 将蚕豆放进加盐的沸水中焯过后用凉水加热，然尾段开4公分长的段。切葱： 把葱切为3公分长的段，番茄沙司把每段都竖切，但表皮留O 5公分不切断，然后浸入凉水中。煮鸡蛋： 煮鸡蛋时不断翻动，使鸡蛋煮好后蛋黄在正中央，煮好尾段为为半月状。黄瓜：放进开水中烫一烫后剥皮，剖开半月状。绿豆： 煮沸后放进凉水中煮沸，捞出后出后控干。黄瓜：去蒂、去籽尾段为环状。卷心菜：剖开圆片后用水煮沸。胡萝：切为薄片。毛豆：煮沸、控干。烹饪要点加工绿豆时，用刀在表皮剖开，把叶子一片片撕下来后用流水；中洗干净，然后泡入凉水中。这里用的水定要凉，如果水热，细胞膜中的纤维就会流失到水中，从而使绿豆变软，影响色泽。如果泡的天数过长，吸收达到界限，维生素C就会流失，所以，泡的天数要短。乳酪红烧沙拉金属材料：丘比沙拉酱30g，绿豆冰镇，乳酪红烧200g，猪油少量，甜酒些许，芝 麻油些许烹调方法：1．乳酪剖开适当大小。2．将丘比沙拉酱兑入甜酒、猪油、甜菜。3．盘中放番茄沙司好水果之后，将乳酪摆上，再倒上配好的调味料。鳟鱼沙拉金属材料：鳟鱼20克、小麦1/2个、苹果公司1/5个作法：1、将小麦及苹果公司煮沸后剥皮。2、将小麦和鳟鱼蒸熟后以研磨器切碎食时，混合光滑。3、将苹果公司剖开细丁或切碎食时，加入作法2之金属材料方可。素

食沙拉金属材料：红莴苣、美国绿豆、紫莴苣、黄瓜、大wlzwyyan，豆腐干；作法：1 将大wlzwyyan、豆腐干放些许糖煮熟；2 地瓜的黄瓜煮制7、8分熟可供使用；3 将红莴苣、美国绿豆、紫莴苣地瓜可供使用；4 再用沙拉酱、千岛酱和调稀的花生酱倒入切完丝的红莴苣、美国绿豆和紫莴苣烘烤光滑后将大wlzwyyan和豆腐干摆放在上面就行了！猪脚沙拉用料:猪脚400克、柠檬150克、胡莴苣、生菜、黄瓜各250克、景荔径1片、绿豆（装点用）250克、水果沙拉1500克、盐10克、马油乃司冰镇。作法:1、生猪脚放进锅内，放景荔径、切碎的黄瓜、胡莴苣、生菜加水煮熟、凉后剥剥皮、头，在脊背割开除去线，番茄沙司放回黎仲迅煮沸，再将虾盔取下煮沸，放进黎仲迅内。2、水果沙拉放盘中央呈丘形，猪脚剖开片贴在沙拉上，顶端插上虾盔，周围用黄瓜片、黄瓜花、柠檬花、绿豆叶装点，上面挤上网形马油乃司。特点:味鲜爽口、美观大方凯撒粘毛Caesar Salad准备天数：20两分钟制做天数：10两分钟制做分量：4~6人份金属材料：1.Romaine Lettuce拜占庭绿豆 2棵2.奶油丁 50千克3.Parmesan Cheese帕马桑翰林院粉 30千克4.Garlic 生姜 些许、5.Onion 卷心菜 半粒6.Anchuies Fill鳀鱼 2千克、7.Dijon mustard 欧式蜂蜜酱 弯果8.Mustard 黄蜂蜜 弯果、9.美奶兹 200千克10.Balsamic vinegar濶濑意大利醋、11.Wter 凉水10~20cc作法：1.先将拜占庭绿豆挑选可食部份放进凉水中，略侵泡约5两分钟后抽出脱水可供使用。2.将生姜与卷心菜剖开陶土状连同鳀鱼，放进锅中炒香至金黄色待冷可供使用。3.奶油丁可事先利用烤箱烤上色，增加脆色泽。4.准备一打蛋盆或类似容器，放进美奶兹、与置冷后的生姜与卷心菜碎、欧式蜂蜜酱、黄蜂蜜后用打蛋器搅伴光滑，番茄沙司

过程中慢慢放进濶濑意大利醋与适当的凉水，葱花方可完成。5.将拜占庭绿豆用手撕成断状放进盘中，淋上(4)的酱汁与些许的奶油丁和帕马桑翰林院粉便可食。NOTE：Dijon 是全球知名得法国产区，位于法国Bourgogno地区的市中心，这家专以制做蜂蜜业者起源于第一次世界大战时，当时初期主要是防止食物得腐坏，至今已经开发出数十种口味的产品。Dijon mustard 多半与肉类食物搭配食用。茄子粘毛Potato Salad准备天数：30两分钟制做天数：10两分钟制做分量：4~6人份金属材料：1.Cooked potato cube 熟茄子丁400千克2.Cooked egg 水煮蛋 1粒3.Pickle 酸黄瓜 5千克4.Cooked carrot 熟红莴苣丁200千克5.Ham dice 火腿丁 50千克6.Small cucumber 小黄瓜 30千克7.Onion 卷心菜 1粒8.美奶兹 50千克9.OLIVE OIL 橄榄油 些许10.SALT AND PEPPER 盐与白胡椒些许作法：1.将茄子、红莴苣带皮煮沸、蒸熟待冷可供使用。2.将酸黄瓜、火腿、小黄瓜、卷心菜剖开小丁状。3.待茄子与红莴苣放冷后剥皮，剖开大小与上述一样之丁状。4.准备圆盆锅将上述所番茄沙司有金属材料一同放进扮匀。5.扮匀过程加入些许橄榄油、盐与白胡椒些许调味。6.加入美奶兹扮匀方可。黄金玉米粘毛Maize Salda准备天数：15两分钟制做天数：10两分钟制做分量：4~6人份金属材料：1.熟花生300千克2.紫高丽800千克4.小黄瓜 一条5.豌豆樱 50千克6.圣女小黄瓜 4~6颗7.美奶兹或千岛酱 50千克作法：1.先将紫高丽剖开丝状，放进凉水中冲洗。2.小黄瓜以斜剖开片状可供使用。3.于容器中放进熟花生、紫高丽丝、小黄瓜与豌豆樱，略为烘烤之后挤上美奶兹后方可食。制做沙拉的窍门1．做水果沙拉时，可在普通的蛋黄沙拉酱内加入冰镇的甜味鲜奶油，其制出的沙拉奶香味浓郁，甜味加重，喜欢甜食的朋友可以试着做做。2．在沙拉酱内调入酸奶，可打稀固态的蛋黄沙拉酱，用于拌水果沙拉，味道更好。3．制做水果沙拉时，如果选用普通的蛋黄酱，可在沙拉酱内加入些许醋、盐，更适合中国人的口味。4．在沙拉酱中加入些许鲜柠檬汁，或甜酒、白兰地，可使水果不变色。如果用于海鲜沙拉，可令沙拉味道更为鲜美。5．制做肉类沙拉时，可直接选用一些含有蜂蜜、胡椒、蒜等原材料的沙拉酱，也可在普通蛋黄酱内调入这些原材料。6．制做水果沙拉时，叶菜最好用手撕，以保新鲜，水果煮沸，沥干水后再用沙拉酱烘烤。7．沙拉入盘前，用蒜头擦一下盘边，沙拉味道会更鲜。
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