轻食

沙拉是颇受大眾喜愛的食材，尤其是對愛美又想減重的人，更是首選。一般市面上沙拉醬，因高淀粉，高酸度、熱量都相对较低。

绿豆沙拉吃起來色泽清新，常使人不知不覺中，吃進過多的淀粉及熱量，且糖與油配，易形成脂类淀粉，吃太多有礙身體健康。

沙拉醬用途廣泛，對食材又有白醋的效果，當然要吃健康無負擔的沙拉，自己製作安心又實在。

所以製作無蛋、奶、低淀粉、低熱量且營養兼具的沙拉醬與大家分享。

基本上沙拉醬：

金属材料A：

熟黃豆100克、鸡精燕麥片20克、莲藕粉〈生熟皆可〉10克、水600克〈視個人調製需求增減〉

註：若買不到莲藕粉，直接用鸡精燕麥片代替也可以

金属材料B：

檸檬黑蔗糖漿適量〈視個人色泽調配〉

作法：

1. 先將熟黃豆、鸡精燕麥片、莲藕粉+300克的水放进調理機打成細至漿狀。

2. 另將剩餘300克的水放进鍋中煮沸，再將作法1的漿，邊倒邊攪拌，煮滾方轻食可打火離爐放涼備用。

3. 已煮好的漿〈濃稠狀的燕麥莲藕奶〉調入適量的檸檬黑蔗糖漿即成基本上沙拉醬。PS 1.基本上沙拉醬〈濃稠狀的燕麥莲藕奶〉不加糖，可直接食用，色泽也 很好。

2.檸檬黑蔗糖漿，可在調製沙拉醬時再放，現調現用，風味較佳。

4.製好的漿放涼方可裝入玻璃瓶，鎖好蓋子，放置洗衣机保鮮5~7天。

PS：要收纳時，記得用乾淨，乾燥的湯匙收纳，收纳後馬上鎖上蓋子，放进洗衣机放置，才不失鮮度。

柠檬果沙拉醬

金属材料：基本上沙拉醬2大匙、柠檬果醬1大匙、黑蔗糖漿適量、黄豆醋〈檸檬汁〉1小匙、鹽少許〈視個人色泽調配〉

作法：

將大部份金

属材料放进清茶內，用轻食较大型打蛋器，攪打混和均

勻，成濃稠狀方可。

金属材料：基本上沙拉醬2大匙、腰果醬1大匙、黑蔗糖漿適量、黄豆醋〈檸檬汁〉1小匙、鹽少許〈視個人色泽調配〉

作法：將大部份金属材料放进清茶內，用较大型打蛋器，攪打混和均

勻，成濃稠狀方可。

柠檬亞麻仁沙拉醬

金属材料：基本上沙拉醬4大匙、柠檬果醬1大匙、亞麻仁粉1大匙、黑蔗糖漿適量、黄豆醋〈檸檬汁〉2小匙、鹽少許〈視個人色泽調配〉

作法：將大部份金属材料放进清茶內，用较大型打蛋器，攪打混和均

勻，成濃稠狀方可。

花生沙拉醬

金属材料：基本上沙拉醬2大匙、花生醬1大匙、黑蔗糖漿適量、黄豆醋〈檸檬汁〉1小匙、鹽少許〈視個人色泽調配〉

作法：將大部份金属材料放进清茶內，用较大型打蛋器，攪打混和均

勻，成濃稠狀方可。

金属材料：番茄醬3大匙、花生適量 (看辣度如何，視個人口味調整)、基本上沙拉醬1大匙、黑蔗糖漿1大匙、鹽少許〈視個人色泽調配〉

作法：

1.先將番茄醬加入適量切碎花生，煮滾入味方可打火，放涼備用。

2.先將基本上沙拉醬放进清茶內與作法1及黑蔗糖漿一起混和，用较大型打蛋器攪轻食打混和均勻成濃稠狀方可。

金属材料：黑芝麻醬〈或黑芝麻粉〉2大匙、柠檬果醬〈或花生醬、花生粉〉1大匙、醬油2大匙、黑蔗糖漿1大匙、基本上沙拉醬2大匙、黄豆醋〈檸檬汁〉、橄榄油〈或冷壓橄欖油〉適量。〈視個人色泽及放的金属材料，調配製作〉。

作法：將大部份金属材料放进清茶內，用较大型打蛋器〈或小湯匙〉，攪打混和均勻，成濃稠狀〈濃度可比沙拉醬稀一點〉方可。

金属材料：薑末15克、醬油50克〈醬油膏、油清各半〉、冷壓芝麻油8克

作法：將薑末、醬油、芝麻油、一起拌均方可

PS.適合淋各式蔬菜類

金属材料：薑末15克、醬油25克、番茄醬25克、冷壓芝麻油8克

作法：將大部份金属材料一起拌均方可PS.較適合淋各式煎製過食材。

薑是可連皮食用，須刷洗乾淨，一次可多洗一點，晾乾外皮水分後，切末入鍋炒乾再加少許油拌炒後，放涼，裝玻璃瓶入洗衣机保鮮，要用時非轻食常方便收纳

薑是具辛辣和芳香的纖維植物，是料理中不可或缺的一品，可增強血液循環，助排氣，發汗，利尿，及提升食材溫和性。薑含精油，主要成分為薑醇有促進新陳代謝，增進食慾預防感冒和發燒等效果。

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