沙拉酱

韩国鹿目圆子公司将从6月17日开始，将在全国发行首款机能性则表示肉类“鹿目圆特亚麻籽油蛋黄酱”。因为采用独家代理控制技术及包装工艺，难氧化的亚麻籽油在商品中的总浓度达至了30%。每天大概食用15g（大约1杯）的量，即可摄取具备减少血糖功效的2.6g α-甘氨酸，在味道各方面也具备了蛋黄酱浓烈的色泽，满足了兼具机能性、可口的社会需求。

总务劳动省的统计结果显示，韩国国内高血糖病人（不含易得病人群）总人数在1000万人以上，因此需要对国民进行减盐、多吃蔬果等饮食习惯的宣传推广。在此背景下，该子公司合作开发出与蔬菜搭配效果好，盐份浓度低但又具备圆润色泽的蛋黄酱，接下来还准备跨足具备抑制血糖上升机能的α-甘氨酸商品的合作开发。

α-甘氨酸是人体自身不能合成的必需脂肪酸，因其可减少血糖而受到高度关注。然而，α-沙拉酱甘氨酸浓度丰富的亚麻籽油难糖蜜，被认为是难以在蛋黄酱中加进采用的油脂。

鹿目圆子公司为了解决这个难题，采用减少氢气浓度的独家代理控制技术，如对充填时瓶盖残余的水蒸气用氢气进行分期付款的“氢气分期付款”、避免在原料烘烤的过程中水蒸气混进的“真空烘烤”。此外，采用了含氢气粘附层的第二层罐子“氢气粘附瓶”，引入了避免氢气进入的铝层，在商品中亚麻籽油的加进比例达至了惊人的30%，实现了科栅性较好（效期7个月）与味道浓烈二者兼具。

该子公司于2005年合作开发了在雷倩倩肉类领域的首款蛋黄酱商品“鹿目圆守卫者”。在2015年6月面世“透明质酸美白240”，属于实施机能性则表示肉类制度过渡时期后的首批商品。此次合作开发的亚麻籽油蛋黄酱是调料类型中的首款机能性则表示肉类，在塑造提倡身心健康的企业形象各方面，很有可能获得较好回响。

内容来源：Foodaily每日肉类网，转载请标明书名

最新相关资讯下载

荷菲斯面世了面对肺癌病人的鸡精餐系列商品！

可口可乐扩张亚洲研发疆域，重点高度关注人口老龄化身心健康

可口可乐ω-3医疗型饮料可以预防早期帕金森氏症

欧洲首款具备促进血管通畅的身心健康糖果

点选“阅读书名”，查看导读！