油醋汁

吉林听众蔡老伯问：听自己说做蕃茄炖粉面时加一点蕃茄酱会更美味，可我辨认出超镇里除有蕃茄酱外，除了一类叫“蕃茄辣根”的蕃茄纺织品，想试试研究者，蕃茄酱和蕃茄辣根G540差别，我该优先选择何种呢？除此之外，蕃茄酱库塞县养吗？

北京华中疗养院秘书长中医师格鲁济克飞答：蕃茄酱是将蕃茄果皮击碎后的酱颗粒状，多于蕃茄一类原材料。或者说的蕃茄酱没显著的酸味，色泽不粘稠，色调基盘，不如云霞，通常做为烹制原材料采用。而蕃茄辣根中的调味料有许多，除蕃茄外，通常来说除了糖、盐、矿物油、增鲜剂等。顾客在优先选择时如果挑外包装上多于蕃茄的商品。须要表明的是，在超级市场里香味焦香美味、蘸着牛排吃的是蕃茄辣根。依照有关统计数据，蕃茄酱中除维他命C之外的大部分微量元素浓度都相比之下低于蕃茄，比如说，蕃茄酱中膳食水溶性的浓度是蕃茄的4倍多，维他命E浓度吻合蕃茄的8倍。因而，弄成酱后，蕃茄红素的浓度也提升了许多。因而，蕃茄酱高纯度了蕃茄的精粹。