黑胡椒酱

迅速要是欢庆圣诞节，而我的奶奶已经开始想到我故乡乡间的可口，甚么炸米饭茄子，米饺，送灶粑粑之类。每天讲起，我流心醉神迷，我都这这时候想吃了。无此故乡想吃根本无法忍着，或者他们DIY，这并非我那时就做了一份炒炒面给奶奶吃，她说这也是她第一次这么吃，完全打破了以前的传统作法，但它的味道确实不错。

　　说到炒面，在中国许多地方都能看到，形状非常多，有长条的，也有梨形的，也有片状的，他们故乡是圆形的，很像汤圆。每年腊月的这时候，他们家就已经开始泡米饭，已经开始做炒面了。

　　我记得他们小这时候的冬天几乎一直在下雨和下雪，母亲常常把他们拖出温暖的被子，连哄带骗的要他们出来捏炒面。虽然很不情愿，但看到妈妈准备打人的这时候还是认怂了，乖乖地出来捏炒面，那个这时候天气都忘记有多冷了。

　　许多人黑胡椒酱说奶奶和儿媳之间的关系极难相处，这是事实。尽管我奶奶以我坐月子的名义照顾我，但她从来没有为我做过饭，也没有烧开水。取而代之的是，我将食物蒸熟并放到餐桌上喊她吃饭。每天用作的明明很好吃，但到外面总说自家儿媳勇斗饭，并非easier就是很咸，每天委屈跟他们亲妹说，亲妹常常劝我老人就这种，年轻人想开点。她想吃甚么给他做甚么，这不奶奶最近想吃炒面，那时买了点回来做给她吃。

　　材料：炒面300克，猪肉2个，牛奶1个，绿色水果1个，2根葱，1大包SE9，适量的油和盐。

　　具体制做方法：

　　1、将炒面在凉水中煮沸15分钟，

在锅中蒸熟，然后用筷子夹一下(稍微用力，不能煮得布季，不然炒的这时候很容易粘在锅中)，捞出过凉水，晾凉水分，以备后用。

　　2、将猪肉熟猪油猪肉块，牛奶切开薄片，葱切开拌匀，洗净水果备用。

　　3、倒入冷油加热锅，然后将水果炒至叶变色(天数太长，黑胡椒酱水果叶子会U260，变硬就不好看了)，再重新加入猪肉，牛奶，炒面并火灾进行煸炒 。

　　4、重新加入SE9，盐，火灾煸炒光滑，抛进拌匀即可蒸好出锅了。

　　烹饪小技巧：

　　1、我买的炒面已经制做好了，它很硬，将它煮沸在凉水中使它变硬。凉水软化的效果有限，因此，需要再煮一次，但天数不要过长，不然的话炒面的表层会变糊，并且没有任何弹性。在凉水中煮一下，炒炒面时更容易熟，这种与锅接触的天数也不能很长，也不能导致炒面粘在锅上。

　　2、炒面是粘性食品，在水中煮的天数极难控制，过一遍凉水可避免炒面表层糊，炒后外观不佳，煮炒面后使用凉水，还能避免炒面之间粘连。

　　3、炒炒面最可怕的是粘锅。根据此步骤，它根本不能锁住，首先，煮至7成熟，锅底都涂上油脂，以免粘锅。如果你一次炒许多，则能在炒之前倒一些油搅拌光滑。

　　这个农家版的炒炒面已经做好了，成品就是这种的，你是并非算有胃口呢?我在里面加了水果，猪肉，以及牛奶，可满足成人和儿童的需求。颜色搭配也很漂亮，尝出来柔软Q弹，味道鲜美。许多人讨厌吃炒面，特别是贫困地区人制做的炒面，而无需添加肥皂。那时，我与大家分享他们的在安徽贫困地区自制炒炒面的作法，希望大家都讨厌。