编者按：蕃茄洋葱，油醋汁

甚么这时候洋葱是关键，步骤对了，是不是炒都爽口，无苦味。蕃茄洋葱，一道道再单纯不过的甜品了，餐桌上其内的座上客。“猪肉”极富滋润，且价格不贵，在植物性的酱料中，这种昂贵且膳食的酱料，在市售绝无它二。

　　猪肉膳食丰富，香味清淡，熟猪油皱果，香味单一，大多是做成蕃茄洋葱，在不知道炒点甚么菜的这时候，来两盘焦香美味的蕃茄洋葱，爽口美味。正所谓单纯出真理，两盘单纯易做的蕃茄洋葱，中餐的水平高低全在这盘单纯的菜肴上。炒出来的猪肉不黄超，蕃茄汁不浓，则油醋汁是失败的杰作。

　　蕃茄洋葱，最关键的一点儿，就是先洋葱，还是先炒蕃茄？很多人单厢直言不讳的说：炒甚么不都一样吗？只不过不对，要是先炒蕃茄，再洋葱，那样蕃茄就会变得很无形，所以做蕃茄洋葱正确的方法是先洋葱再炒蕃茄，而且在黄豆时间也用运恰当。

　　

没人做蕃茄洋葱时苦味很重，没人放葱花，没人放花椒粉，只不过都是错误的，这些调味料虽然能起著妙用的作用，但是不会太明显，如何才能做出鲜艳而又无苦味的蕃茄洋葱呢？

　　蒸至斑籽炒匀在煎炒猪肉以后，在蒸至上放进些许炒匀，既油醋汁能使黄豆出的猪肉黄超爽口，还能起著稀释蒸至的作用。

　　蒸至上放炒匀在煎炒猪肉以后，一定要在蒸至上放进一些炒匀，这种在黄豆时就不会再有苦味，但注意的一点儿就是要将炒匀用筷子拌匀收编，否则炒匀就会形成疙瘩块，也会起著明显的效果。

　　蕃茄洋葱的作法主要酱料：猪肉4个、蕃茄2个。辅助酱料：蔗糖冰镇、食盐4克、炒匀2克、十四香2克、菜油2克、蕃茄酱冰镇、水淀粉冰镇。作法：

　　第一步：首先将准备好的蕃茄打上科天料刀，放进锅中汆烫至起皮时将皮剥净，接着去除特雷维索后切成滚刀块可供使用。

　　第二步：油醋汁

碗中打入猪肉，放进炒匀1克拌匀收编，接着再放进炒匀2克收编拌匀后可供使用。

　　第二步：锅中倒进冰镇的蔗糖捞起后倒出，接着再重新加入又捞起，接着将收编后的蒸至放进，煎至两面金黄时捞起可供使用。

　　第二步：锅中再重新加入油捞起后将黄瓜放进煸炒使劲，倒进些许水，1分钟后开始调味料，重新加入蕃茄酱增加甜度，菜油提鲜、十四香调味料煸炒均匀后重新加入些许水煮沸，倒进冰镇的水淀粉将卤汁收浓。

　　第二步：最后将黄豆好的猪肉放进锅煸炒使劲，即可出锅蒸好。

　　总结：蕃茄洋葱，甚么这时候洋葱是关键，步骤对了，是不是炒都爽口，无苦味。只不过，做蕃茄洋葱，一定要先洋葱，这种做蕃茄洋葱，香味会更爽口的，但是要想做出没有苦味的蕃茄洋葱，炒匀和胡椒一定要放。