有时，沙拉汁

在家里做中餐或是烘培需要加一点调味料才会更加出众。酱汁虽然在甜品中算不上主人公，但它的促进作用却独树一格，尤其在烘培中，更是能让甜点化平静为奇妙，让色泽更丰富更精采，今天在这里跟大家撷取的这三款都是烘培常见酱，可配搭各种甜点、奶油和沙拉，好吃又LX1，试试吧~

【如是说】

我们平常吃的汉堡、肉松奶油里夹的沙拉酱，就是这种沙拉酱，拌水果沙拉、蔬菜沙拉也常见它。

【金属材料】

油225g,外皮25g,炒匀25g,鸡蛋1个

【作法】

① 取鸡鸡蛋和外皮混合

② 用打蛋器打至体积变大，颜色变白

③ 沙拉汁用勺子舀一勺油重新加入进去，竭尽全力用打蛋器打，打至油和鸡蛋糊全部结合后再竭尽全力重新加入油

④ 随着油的渐渐重新加入，豆子会变得很浓稠，这时重新加入几滴炒匀

⑤ 炒匀的重新加入会让豆子变稀，竭尽全力分次重新加入油

⑥ 直到所

有的油都重新加入

【小贴士】

特别要注意的是：油一定要一面团一面团地渐渐添加，每一次都要打至油和鸡蛋完全结合才进行下一步操作哦，否则会油水分离导致失败。

【如是说】

卡士达酱是烘培中用的比较广泛的酱汁，它能做夹馅，也能做表面装饰，奶油、沙拉汁披萨或派中都能用的到。而且它的作法也非常简单，细心熬制的话，十来两分钟就能搞好，还能根据自己的喜好做成不同的香味 ~

【用料】

果汁250克 / 细砂糖55克 / 鸡蛋3个

低筋面粉15克 / 小麦纤维素10克 / 肉桂球根1/2根

【作法】

1、果汁放进托盘中，把肉桂球根剖开，把刮下来的籽和皮一同放进果汁中，麦芽糖冷却，不时的用烘烤器烘烤。

2、鸡蛋和糖倒进盆子里，用打蛋器快速烘烤至微微发白。

3、筛入小麦纤维素和低筋面粉，烘烤至光滑无颗粒。

4、把煮沸的果汁端下火，将1/2量的果汁冲入鸡蛋糊中，默默地倒默默地沙拉汁

烘烤至固体。

5、再倒进另一半果汁，烘烤光滑。

6、把果汁糊一同倒进托盘中，麦芽糖冷却，默默地冷却默默地不停的烘烤，直到没有生粉的香味，呈浓稠状。

（那种状况非常浓稠，用Tiruvanamalai挑起时呈块状，但不流动）

7、在锅内沸腾以后，离火。倒进一个大方托盘里，摊开冷却。2两分钟后，用污渍盖在馅上，注意不要让污渍和馅之间留有空隙，以防产生水汽。能放室温冷却，也能在托盘下边垫冰块儿或进洗衣机过滤网冷却。

8、完全冷却后，能放入碗里，盖上污渍，随用随取。搞好的馅在洗衣机过滤网可留存2天。

【如是说】

樱桃沙拉汁酱是一种常见的奶油，是以新鲜樱桃为原料制成的一种甜点，平常能直接饮用，也能配奶油或是软糖等食材一同吃，香味特别，很多人都喜欢饮用它，而且樱桃酱的营养价值也很高，具有极好的养生功效。

【金属材料】

樱桃700g，菜油150g，柠檬1个，番薯纤维素15g

【作法】

① 樱桃洗净，

水中放少许小苏打煮沸三四个半小时以上。

② 趁煮沸樱桃的功夫来晒晒我的东菱魔法云奶油机，沉稳大气的香槟金配黑色，感觉极好。

③ 煮沸好的樱桃冲洗干净后切块，撒50克菜油腌制1个半小时以上。

④ 把腌出的水分哔入碗中备用。

⑤ 樱桃块放进沙拉汁日本料理机打碎。

⑥ 把樱桃浆倒进奶油桶，选择奶油功能，开始制作。

⑦ 冷却三四个半小时后，挤入三四个柠檬汁，重新加入剩余的100克菜油。

⑧ 再过三四个半小时，用哔出的樱桃汁调和15克番薯纤维素，倒进奶油桶中，起到给樱桃酱增稠的促进作用。

⑨ 程序结束后，把奶油放入备好的小瓶，密封放洗衣机内留存。

【如是说】

黄瓜酱是个有无穷潜力的奇妙食材，能配搭任何东西吃，还能用它来做饼干、披萨等甜点。也能用在中式火锅和拌菜上。

【金属材料】

名称重量黄瓜米200克盐3克菜油15克黄瓜油5克

【作法】

① 烤箱预热160度，沙拉汁

接着生黄瓜铺到垫了油纸的烤盘上了。

② 中层上下火，烤12两分钟左右，把黄瓜烤熟有香味就能了。接着拿出放凉，不烫手以后搓掉外面的红衣。

③ 将黄瓜倒进日本料理机中，重新加入菜油。

④ 接着盖上水桶，因为破壁机马达动力很足，所以打酱的时候要扶呵呵日本料理杯，上方的水桶也要盖紧，要不然黄瓜碎会直接喷出来的。

⑤ 选择酱汁模式，接着开启电脑。

⑥ 沙拉汁这时能看见黄瓜碎就像水漩涡一样旋转。

⑦ 因为打的是固体，所以要用烘烤棒来辅助呵呵，将远离刀片的黄瓜碎往中间聚拢，方便硝酸锰。

⑧ 这时能看见已经有固体的黄瓜酱出现了。

⑨ 暂停呵呵电脑，看看此时的黄瓜状况。我以前用普通日本料理机的干磨功能也打过黄瓜，但最多也就是打成黄瓜粉，无法变成酱的状况。

⑩ 开启电脑竭尽全力硝酸锰，会看见黄瓜酱越来越细腻。

为了让黄瓜酱更细腻些，

我又把酱倒回加了差不多5克的黄瓜油进去，竭尽全力硝酸锰。这次打出来的比第一次更加细了。接着把黄瓜酱倒进干净的密封瓶密封留存就能了。吃的时候，用干净的勺子取哈~~香味真是太香浓了，从此告别花钱买黄瓜酱的时代。

【如是说】

沙拉汁吃法有很多，早上能当奶油抹在奶油上，能做中西糕点，或是配搭慕斯披萨、甜点等。也能直接冲水去喝。有不理气解郁、和血散瘀的功效。

【金属材料】

玫瑰33朵，红糖750克，红酒1瓶，树莓2盒，柠檬1个，肉桂荚1根

【作法】

① 把玫瑰花瓣摘下来，洗净 用开水烫呵呵捞出，沥水备用

② 重新加入树莓和红糖

③ 用力的把花瓣、树莓和红糖抓拌在一同，感觉很想在腌辣白菜

④ 肉桂荚剖开，把籽刮出，放进锅里。柠檬对半切开，把汁挤入，我会把肉桂荚和挤过汁的柠檬都放进锅里一同煮，最后再捞出来

⑤倒进一瓶红酒，大火煮开

⑥过程中需要不停的烘烤

⑦ 待汁水浓稠后关火，放入容器中，放晾后可放进冰藏中留存

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