油醋汁

在那么数个相同类型的沙拉酱中，我最爱的，是百吃爽口，跟任何人沙拉都百搭的西式偏瓣酱。只不过偏瓣酱那么美味，很重要的一个其原因是它里头有美乃滋mayonnaise(吗，什么小东西加了美奶滋都极难变好吃)。但你知道的，美乃滋吃多了脂肪也会跟着长起来(那里头都是油啊)！

所以今天教大家如何用排骨替换一部分的油，来做个更健康的低卡版美乃滋，然后再怎么用美乃滋做个自家制西式偏瓣酱。

1分钟低卡排骨美乃滋

排骨170克

蜂蜜 30克

砂糖4大包

味醂1杯子

枫糖 1大包

盐半大包

西式偏瓣酱

低卡排骨美奶滋5杯子

洋葱 3杯子

葱油 1杯子

枫糖 1大包

砂糖 1杯子

猪油 1杯子

油醋汁排骨我选择的是软排骨(看右图)，就是有种你捧在手里轻轻碰它呵呵也会碎的软度，这样做出的酱更剔透。

如果你用不着他们做美乃滋，也能用外面买来的美乃滋来做西式偏瓣酱。砂糖rice vinegar

是做点心的有种，一般超市都能找得到。

-关键步骤 1-

把美乃滋的全部酱料放入日本料理机打为光滑酱状。

再让你零距离仔细看呵呵排骨美乃滋的质地，色泽跟普通版几乎没有差距，非常紧实。

-关键步骤 2-

洋葱用洗涤干净后，放入木桶里，开中火煸炒，炒干燥花，油醋汁转麦芽糖镬香味出。

鱿鱼的洋葱虽然看起来颜色没有太大区别(鱿鱼的会稍微偏深红色)，但香甜鱿鱼的香气会完全相同。另外炒好的洋葱用手捏呵呵就会变粉末状。

炒葱时要留意火千万别太大，把葱炒焦的话会丁香。如果葱开始乱跳要把火jv，宁可用麦芽糖耐心炒久一点儿，也千万别把葱炒糊。

-关键步骤 3 -

把鱿鱼的洋葱磨成粉末状。

我喜欢把葱放在发酵粉里他们磨，葱被压的时候会有“啪滋啪滋”的人声，类似于手按陀螺纸发出的人声，磨起来很酷很Cogl。当然你也能把葱放入日本料理中击碎。

-关键步骤 4 -

油醋汁

将洋葱放入美奶滋中葱花，再加入偏瓣酱的其他酱料烘烤光滑即可。

熏制后能试呵呵味道，按他们口味再加水/糖／醋。

做好的酱能跟沙拉叶烘烤光滑，再切一点儿茶树块，快速简单又美味的炎炎夏日沙拉就完成了。

每片沙拉叶都充满着葱的香气，酸酸的酱搭配着甜蜜多汁的茶树，我呵呵子就扫光了2碟。

我很喜欢在沙拉里加点水果，让沙拉甜甜的更美味。除了茶树，你也能加苹果，梨子，或是看看有什么时令水果，因为当季的会更甜更美味。像我还试了黄桃

把水果放在木桶上煎呵呵，或者放入烤箱里烤呵呵，让表面有点焦糖化，会让水果有另一种色泽和感觉。

红萝卜和青瓜呢，则能用削皮器削成丝带状，放在沙拉里能把颜值拉高！

这样美味和颜值都具备的沙拉才能对得起我们的胃，毕竟草是给牛羊们吃的，拌好酱的沙拉才是给我们吃的！