★★★★★★★★★★★★★★★★★★★嗯，油醋汁
但凡见到和烘焙有关的话题，就忍不住回答，本人上班族，上班太忙为了缓解压力已经玩烘焙有几个月了，天天做吃的，我帮你建议几个超好做又好吃、纯天然不添加、送人很健康的吧：1、饼干。饼干是烘焙基础，又方便又好做，但要在原味基础上加入蔓越莓、坚果，增加趣味；加入可可粉或绿茶粉，变换口味；还可利用饼干模，变换花型！
（没错，还可以做糖霜/翻糖饼干）
2、果冻。黄桃、凤梨、苹果、葡萄，各种水果都能做，加点魔芋粉，凉了就成果冻了，好吃的不要不要的！
3、班戟。看名字貌似挺难，其实主要工序就是摊面饼！油醋汁一般是芒果、榴莲、香蕉三种口味，非要用红心火龙果、蓝莓等做也是相当好吃的，我都有试过！
★哦对了，我是不是忘记告诉你们千层蛋糕也是这么做的，叠的方式不同而已！
4、木糠杯。通常不爱做这个，因为太过简(nao)单(can)，但不知为何，每次做大家都表示很好吃！
说白了就是一层饼干一层奶油！（另外你也可以制作时加点小创意，比如加一层融化的巧克力啊、中间夹层奥利奥饼干啊、油醋汁
夹层水果啊、奶油中混合点炼乳啊草莓果酱啊凤梨果酱等）
5、牛轧糖。直接上图！（花生蔓越莓口味的）
6、海绵裱花杯子蛋糕。做好油醋汁海绵蛋糕后随手裱花，都是新手，只要裱花嘴用对了，真的很简单！
7、戚风蔓越莓坚果杯子蛋糕。主要就是在原味戚风杯子蛋糕上加点蔓越莓、杏仁、花生，总之会非常好吃，一般都是瞬间抢完！
8、水果慕斯。用芒果、火龙果、榴莲，只要是甜甜的热带水果加入都好吃，像蛋糕又像冰淇淋，甜爽爽的口感，想想都流口水！
9、冻芝士蛋糕。不用烤箱只用冰箱的蛋糕，浓郁的奶油芝士，好吃的不要不要的！
10、大福（又称雪媚娘）。糯米外衣下，裹着一颗水灵灵的水果心❤！
11、杏仁酥。杏仁片配蜂蜜呦，这个口感是酥松香脆、香甜四溢的，油醋汁
配点红茶看看书，太惬意啦！制作方法和材料都很简单！
12、苹果派。千层酥的外皮➕苹果馅内心，简单可口，酸酸甜甜，其实什么馅都随意，香蕉和菠萝的也很好吃！
（嗯，你也可以改变派的外观，比如像我这样做成爱心形，送给你最爱的他呦，哈哈！）
12、蛋黄酥/绿豆糕。这个前段时间中秋做了太多，自己剥鸭蛋、熬红豆/绿豆，真心觉得不建议大家做这个，太费时间！
（上图为红豆馅、绿豆馅、板栗馅、黑芝麻馅、莲蓉馅）
纯属原创图片，望支持！做甜点就是为了吃的放心，玩的开心，点赞过百发教程！最后发个泡泡浴娃娃，祝大家幸福！！
————————————————————————————————————————————油醋汁我是分割线！_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
评论即将过百，为了诚信，中午不睡觉了也要手打教程啊，先发下果冻的，上文有图我就不配了，可能有看不懂的地方，评论提问即可！
一、黄桃果冻做法：
原料：黄桃、冰糖或白糖、柠檬半个、清水、魔芋粉（此料后文有链接）工具：小奶锅、可爱器皿、量杯
1、黄桃清净、去皮，
切成长条状备用；
2、小奶锅里加入适量清水（500ml左右，半锅水），冷水中下入切好的黄桃肉；
3、待水开后加入冰糖或白糖（根据个人口味及水果甜腻程度控制糖量，自己尝尝糖水哈），接着挤半个柠檬的汁；
4、小奶锅全程中至小火盖着煮（不加油醋汁盖水会煮干），煮20分钟左右，黄桃煮软了即可；
5、捞出果肉放入可爱的器皿中铺好，在剩余的飘着清香的黄桃汁中加入适量魔芋粉（后文附链接，用量比例是1000ML水中加5克的魔芋粉）。
6、搅拌均匀，倒入刚铺好果肉的器皿中，放凉后即成果冻。
（备注：我只叙述了黄桃的做法，同理也可做葡萄、苹果、菠萝、草莓等等，但请大家注意的是，如果水果是比较软不耐煮的，例如葡萄，那么就需要把一部分连带皮煮出果汁、一部分剥了皮不要煮直接摆入器皿做果肉哈！魔芋粉链接: 包邮 |免煮魔芋果冻粉 布丁粉1:200-300比例 无添加剂防腐剂 ）
二、油醋汁
渐变色三层牛奶咖啡果冻（这个和水果果冻做法类似，但评论有童鞋问方法，特此发教程！由于原料简单，所以口感纯正到爆，推荐大家自己在家做！）
原料：雀巢原味咖啡粉、雀巢淡奶油、伊利牛奶、纯魔芋粉！
制作步骤：先在碗里调制出三种渐变颜色，白色是纯牛奶、中间色是牛奶加少量咖啡、最下面深色是咖啡加少量牛奶！每碗里加糖加魔芋粉再加一点点淡奶油，依次加热1分钟，加热一种就倒入模具再冷冻一下，然后加热第二种，第二种好后倒入刚冷冻1分钟的模具里，就这样依次完成。最油醋汁后打发点淡奶油，在弄个杏仁当装饰，就完成了，做的快的话估计5分钟也能搞定，超简单！
三、蔓越莓饼干
原料：低筋面粉115克、蔓越莓干35克、鸡蛋15毫升、黄油75克、细砂糖60克
1.黄油提前切片软化（手指能捅进去的程度），用手动打蛋器捣碎它，再依次加入细砂糖、鸡蛋液、低筋面粉（
新手请记住：高筋粉是做面包的；低筋粉是做蛋糕啊饼干的；中筋粉就是普通面粉，做包子啊馒头啊等中式面点的）、每加一样材料都必须搅拌均匀（如果要加入可可粉、绿茶粉等，需要减少面粉用量，和面粉量算在一起哈）；
2、继续再加入蔓越油醋汁莓干或坚果或葡萄干等（蔓越莓、葡萄干都需要用开水烫一下变软、坚果需要切碎点），揉成面团；
3、把面团包上保鲜膜，捏成5cm×5cm×20cm的长方体，放冰箱冷冻20分钟（冷冻是由于我们磨磨唧唧的做面团，肯定黄油都化的差不多了，面团会比较软不好塑形，冷冻下使黄油凝固，便于我们切块或是压型），同时打开烤箱预热170度（说到烤箱，基本全部都有温差的，建议一定要单独买温度计，以实测温度为准）；
4、冻的稍微硬了点的面团切成0.7厘米厚的片（或者用饼干模压出各种形状），均匀的扑在烤盘内，170度烤20分钟左右，表面微黄即可，油醋汁
刚出烤箱时饼干有点软是正常的，凉一会就脆了。
★饼干模具补充一句呀：如果大家只是单做饼干的话，尽量买有弹簧的模具比较好用；如果你要做翻糖饼干，那么不锈钢的模型圈圈会比较方便切形呦！(下图白色是弹簧饼干模，中间为不锈钢模，第三张图是不锈钢模切出的婴儿饼干)
四、芒果班戟（注：此方可做10个班戟，皮的直径为20厘米，我专门淘宝买了苏泊尔20厘米迷你小煎锅）：原料：皮：牛奶180克，黄油15克，鸡蛋1个，低粉80克，细砂糖30克馅：芒果1个大的，糖粉20克，淡奶油250ml
1、鸡蛋加细砂糖打至糖溶化，加入牛奶再加入黄油（油醋汁黄油提前隔水融化成液态），搅打均匀，筛入低筋面粉，拌匀，过筛。（面糊过筛会使做出来的皮更加细腻哦！）
2、不粘平底锅小火加热，烧热后舀一勺面糊在中间，手拿起锅摇摆，使面糊均匀的摊成圆形，待面皮变色、起大包后迅速出锅（左手轻轻拿起
面皮的边缘，右手拿铲子轻轻的铲起），叠加放置平底盘内（每个面饼都含黄油，因此不用担心会粘连），等待晾凉！
3、此时准备馅。奶油分次加糖打至不流动呈明显纹路状（室温若超过25度，打发奶油需垫冰块），芒果去皮去核切成块。
4、取一块放凉的面皮，正面朝下，油醋汁也就是丑的一面朝上，然后挖一勺奶油在中间，放上芒果块，上面再盖一层奶油，然后呈长方形上下叠，再左右叠，叠好后翻一面，接口的地方朝下放置，放入冰箱冷藏两小时，若要直接吃也可以！
五、戚风蛋糕（6寸）用这个配方做了很多次，从没有开裂过，膨胀的也很美，大家可以试试呦！
低筋面粉：40克玉米油：20克酸奶：35克白糖：45克（15克做蛋黄糊用、30克打发蛋白用）鸡蛋：2个柠檬汁：5滴
步骤：1、酸奶、油、白糖（15克）混合，用手动打蛋器搅拌匀，加入过筛低筋粉，再加入两个蛋黄搅拌成蛋黄糊备用；2、两个蛋清、白糖（30克）、柠檬汁用电油醋汁
动打蛋器打发至干性发泡。（注：新手们注意，打发蛋白必须保证容器无水无油哦，否则无论打发多久都还是蛋清～同时请大家分辨下干性发泡和湿性发泡，湿性发泡是指用电动打蛋器打1-2分钟后，蛋白洁白细腻，出现纹路，提起打蛋器，尖角会弯曲的状态，一般是做慕斯或芝士蛋糕时需要；干性发泡是指用电动打蛋器打发3-5分钟，纹路明显，提起打蛋器尖角非常直挺不弯曲的状态，一般做戚风、海绵蛋糕需要。）3、混合蛋黄糊和蛋白。先取1/3蛋白霜混入蛋黄糊，再将蛋黄糊全部倒入剩下蛋白中翻拌均匀。（翻油醋汁拌手法是从下往上翻拌哦，千万不能打圈搅拌，否则会消泡！）4、倒入6寸蛋糕模具，烤箱预热，上下火130度（这个温度一定是放温度计测量出的），水浴法（这是防开裂神技，烤盘盛满50多度冒着热气的水放置在烤箱中层，上面放烤架，烤架上放蛋糕哈），烤制1个小时即可，熟后倒放、
脱模即可实用。一般“烤箱预热”这步我通常是在开始做蛋糕时就开始预热了，因为蛋糕糊会做的很快哦～
（上图为俩四寸戚风糊、俩四寸芝士蛋糕糊，傻傻分不清楚哈哈）
六、木糠杯
材料明细（此方可做3杯）：玛丽饼干：8块糖粉：15克淡奶油：200ml
1、把玛丽油醋汁饼干用料理机打碎成粉末状（如果没有料理机，把饼干装袋子里，用锤子敲碎撵细也可以！）
2、奶油分次加糖打发至不流动呈明显纹路状（室温若超过25度，打发奶油需垫冰块）
3、接着开始装入杯子凹造型。挖一勺饼干末压实，再挖一勺奶油抹平，在一勺饼干末压实，在一勺奶油抹平……直至把被子填满！可用水果丁放在最上层点缀哦！（饼干末和奶油都很轻，所以压实时不要太用力，偶尔轻磕两下也会平整了，熟能生巧不要着急哦！另外你也可以改变口味，比如加一层融化的巧克力啊、中间夹层奥利奥饼干啊、夹层水果啊、奶油中混合点炼乳啊草莓果酱啊凤梨果酱等）
4、放入冰箱冷藏2小时，若要直接吃也可以就怕有点化了！
七、芒果慕斯（六寸方子）芒果1个（去皮去核后约重500克）吉利丁片：10克（一片是5克，用两片哈）糖粉：30克淡奶油：250ml
1、吉利丁片放凉水中泡几分钟变软；芒果去皮去核，先取200克用料理机打成泥状，加入变软的吉利丁片，略加热使吉利丁片溶解，放一旁晾凉备用
2、奶油分次加糖打发至5-6分（有明显纹路但还可以流动状），此时加入步骤1中芒果液，就成为了慕斯芒果液
3、将剩余300克芒果切小块倒入慕斯液，再一油醋汁起倒入六寸模具，放入冰箱冷藏4小时以上即可食用（注：为了吃的方便，我一般不喜欢做成6寸模具的，而是直接倒入小塑料杯中冷藏食用，偶尔做了戚风蛋糕，我会切小片放入杯底打底，明显更好吃！）
★新手小贴士：如果你目前想玩烘焙但无从下手，那么
你需要先去淘宝买套200块左右的新手工具套餐，之后需要什么工具再补什么；烤箱随便买个性价比高的，比如长帝牌的价格在500元以内的，或我用的格兰仕K1售价299（特别注意：烤箱基本都有温差，一定要买个20几块钱的烤箱用温度计呦！温度计呦！温度计呦！油醋汁重要的话说三遍哈，不用温度计容易经常出现烤糊状态）；制作方面要下个APP如美食杰、下厨房等，搜自己感兴趣的方子，去淘宝买原料跟着做；还要特别注意，西点配方比例很重要，一定要称量准确，有些方子本身有问题，不一定能制作成功，所以多看评论多试吧！大家还有什么问题就问吧！
未完待续……
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～Ps：亲们，我做的手工实在太多了，最近就开了个淘宝店铺玩，希望大家支持，最近持续上新，我的淘宝店名是：朴苋手工屋，大家快快帮我收藏下好吗～～先谢谢啦～
看完几位的高票答案……Seriously？蛋黄酥、翻糖饼干、月饼？简单吗？？
在我看来， 油醋汁
烘焙界没有谁比下面这位更能担得起“制作简单”、“颜值高”、“适合送人”这些名号了！
你们先感受一下它的颜值：
高颜值get√
然后你们再来感受一下它的制作有多简单：
材料（约50到70个）：
1、 蛋白一个
2、 细砂糖45-60g
（没错，就这两样）
所以，它的名字也特别单纯粗暴：蛋白+糖=蛋白糖！
做法：
1、 一个碗装蛋白，一个碗装糖。
2、 预热烤箱。蛋白分三次加糖打发到硬性发泡，有食用色素的话可以在中途加上一点点，有柠檬汁或食用香精也可以加上一点点。
3、 蛋白霜装入裱花袋中，如果有圆形裱花嘴或多齿裱花嘴就直接用上。
4、 油醋汁在烤盘上挤出一个个小球，放入烤箱90度烤1.5到2小时，晾凉后密封保存。
这个是加了蓝色色素的，用了一个6齿裱花嘴和一个圆形裱花嘴：
也有粉红色的，也很好看：
另外还做了黄色、白色的，就不放上来了。
可以看得出，它实际上就是把一份基础法式蛋白霜
拿去低温烘烤而已，只要会打蛋白的人都不会失败，实际操作时长也不超过15分钟，非常简单快手。
制作简单get√
最后说说这个甜点怎么适合送人吧：
1、 不用冷藏，阴凉处常温储存即可。
2、 存放时间长，密封可存放10-14天。
3、 便携，不用特地提个大包装盒，小小一罐随手油醋汁放包里带出去就行。
4、 好看又好吃，绝对不会让你朋友失望。
适合送人get√
这么颜值高、制作简单，又适合送人的小甜点，你们说，它是不是很棒！
写到这里，这个蛋白糖就算介绍完了，下面再附上温馨小贴士：
如果你是第一次做蛋白糖，那你需要注意：
1、 干燥密封是蛋白糖储存的必要条件，烤好后还有一点点余温时就可以把蛋白糖装在密封盒/罐/袋里，吃的时候也需要注意打开后要立刻封上，不然会变湿发粘。
2、 蛋白糖在烘烤时不会有任何变化，油醋汁
如果你烤出来颜色发黄，说明你烤箱温度过高，蛋白糖上色了；如果你烤出来蛋白糖裂了，也说明你烤箱温度过高，蛋白霜发起来了；如果你烤出来蛋白糖表面坑坑洼洼有不平整的纹路及大大小小的气泡，说明你烤箱温度过低，蛋白霜消泡了。
3、 如何判断蛋白糖烤好没有：烘烤1个半小时后，可以取出烤盘，默数10秒然后掀起一个蛋白糖，看看有没有粘底，没有粘底就说明烤好了。
*以上图文（除表情包）均本人原创，请勿随意转载！
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靠谱配方|油醋汁抹茶舒芙蕾
春意满满的嫩粉色 樱花面包
樱花面包是我家春天必不可少的一款点心。用紫薯粉将面包做成淡淡的粉色，
吃的时候一片片地掰下樱花花瓣，仿佛就能感受到春天的到来。
这已经成了我们每年春天的惯例。
涂上蛋液低温烤制，
就能做出非常美丽的色泽。
包装之后尤其适合送礼。不妨作为春天赏花时的小点心。
将馅料换成梅子豆沙，上面撒上白芝麻就变成了梅花面包。像这样自己改良一下也很有意思呢。
原料（可做 6 个）
A 高筋面粉……190g
低筋面粉……25g
白砂糖……20g
脱脂奶粉……10g
紫薯粉……4g
盐……3g
油醋汁速效干酵母……2/3 茶匙（2g）
水@准备工作……134g
（如果使用国外进口高筋面粉则调整用量为 140g）
无盐黄油@准备工作……20g
樱花豆沙（分成 6 份搓成圆球）……250g
盐渍樱花（过水后除去盐分）……适量
制作方法
整形时压扁，能让馅料均匀地分布到每个角落。
［混和］
1.将 A 中原料倒入碗里，用打蛋器搅匀。倒入酵母粉，进一步混合。加入水后用手搅拌，让液体和粉末融合在一起。
[揉面]
2.油醋汁
将面团取出放在台面上。使用手掌根部推开面团。等面不再粘手粘台面之后，将面团擀成竖着的长方形，在靠近自己的一半上涂上黄油，用手将黄油和面团充分融合。油醋汁
等黄油融化后继续揉面（具体的揉面手法参照
P15）。
［第一次发酵］
3.将面团滚圆后放入碗中，盖上保鲜膜之后放在温暖的地方等待其膨胀到 2~2.5 倍。
［分割&中间醒发］
4.把面团放到台面上压成圆饼，用切面刀分成 6 份。将切口向里包起后滚圆，盖上湿毛巾后放置 10 分钟。
收口朝下
［排气&整形］
5.将收口朝上放在台面上，用手轻轻按压排出气体。将面团压成直径 8cm 的圆形，在中间放上樱花豆沙后包起来，捏紧收口处。
6.收口朝下，用手掌把每个面团压成 1.5cm 厚的圆形。用切面刀切出放射状的 5 条切口。
水蒸气能从切口的地方跑走，这油醋汁样烤出来的面包才不会有孔洞。
［第二次发酵］
7.在烤盘上垫上油纸或油布，将面团的收口朝下均匀地排列在烤盘上。盖上湿毛巾后在温暖的地方任其发酵到 1.5~2 倍大小。
［烤制］
8.用手指蘸水后在面团中心用力按压，然后放上盐渍樱花。在预热到 170℃ 的烤箱内烤 15 分钟左右。
取出后放在晾架上冷却。
将原料 A、水和酵母按照说明书的指示放入机器，开始揉面后 8 分钟加入黄油。
第一次发酵完成后，跳到第 4 步继续。
浓郁的鲜奶油 最爱的牛奶法棍
香脆的口感，浓郁香甜的奶油。有种让人怀念的感觉，是我最爱的面包之一！油醋汁好吃到沾得满手都是奶油也不会在意！更不要说卡路里之类的小事啦。
还可以从中间切开后夹入奶油，尝到不同的口味。
原料（可做 4 个）
面团
A 高筋面粉……200g
白砂糖……10g
酪乳粉（脱脂奶粉也可以）……10g
盐……3g
速效干酵母……2/3 茶匙（2g）
水@准备工作……123g
（如果使用国外进口高筋面粉则调整用量为 128g）
无盐黄油@准备工作……10g
奶油
无盐黄油@准备工作……60g
细砂糖……23g
炼乳……42g
制作方法
如果想让奶油带有颗粒感也可以使用粗颗粒的砂糖。
［混合］
1.将 A 中原料倒入碗里，用打蛋器搅匀。倒入酵母粉，进一步混合。加入水后用手搅拌，让液体和粉末融合在一起。
［揉面］
2.将面团取出放在台面上。使用手掌根部推开面团。等面不再粘手粘台面之后，将面团擀成竖着的长方形，在靠近自己的一半上涂上黄油，用手将黄油和面团充分融合。等黄油融化后继续揉面（具体的揉面手法参照 P15）。
［第一次发酵］
3.将面团滚圆后放入碗中，盖上保鲜膜之后放在温暖的地方等待其膨胀到 2~2.5 倍。
［分割&中间醒发］
4.把面团放到台面上压成圆饼，用切面刀分成 4 份。将切口向里包起后滚圆，盖上湿毛巾后放置 10 分钟。
收口向下放置
［排气&整形］
5.将收口朝上放在台面上，用擀面杖一边排出气体一边将其擀成 12×15cm 油醋汁的横长方形。将上下分别向中间折起，然后再重复一次将上下向中间折起，捏紧收口处。将面搓成 20~25cm 左右长的棒状。
折起上下两边
然后再折一次
周末到来前更新一波新的方子，感谢大家的支持，周末可以动手做起来啦，做完又能讨论起来咯，
如果喜欢未来继续更新。
超长文，为方便阅读给大家奉上小目录（难度是分层推荐哒，有的有详细方子，所以还是要下翻看看）
牛轧糖
布朗尼
玛德琳
果酱
千层蛋糕
磅蛋糕
草莓小蛋糕
意式杏仁脆饼
坚果脆片糖
猫头鹰曲奇
巧克力纸杯蛋糕
S‘more
巧克力抹茶浮云卷
Trifle
———————油醋汁一条疯割线，原回答————————————
天哪，第一次答，就收到过百的关注和赞，谢谢小伙伴们的支持！楼主兴冲冲的来更新食谱啦，最近空闲了做了一些简单的烘焙，特意记录了下制作过程，有的影响味道的重要原料会给大家推荐一些牌子，一大波鲜照来了…
刚入知乎，看到很多知友的分享，难易程度混乱并不是都适合初学者，作为一枚不爱火锅爱甜点的川妹子，必须为大家整理推荐一下。
先科普一点烘焙小知识，大家可以初步判断是否适合初学者。
初级烘焙粗略可以分成6类，糖、饼干、蛋糕、面包、挞、派。其中糖、饼干、油醋汁
蛋糕非常适合初学者，没进过厨房的也可以。当然这三类中也有些比较有难度的，比如马卡龙、拿破仑、裱花复杂的蛋糕。其实大部分烘焙并不难，需要耐心和各种工具、电器……
好啦好啦，废话结束============================================================================================================================================
下面按照难易程度给大家推荐一些高颜值入门款。多图预警
照片大部分是过去拍的，部分简要推荐的甜品配图来源于网络，侵删哦
1 入门基础款：牛轧糖（nougat）
几乎没有地域差异的过年必备糖，制作简单，彩色糖纸一包就非常好看，特别适合送人。
牛轧糖主要分两种，熬糖版和棉花糖版。后者更简单，油醋汁只要把棉花糖、黄油和微微烘烤过的坚果（个人觉得花生和开心果做出来的最好吃）融化混合拌匀，再铺在模具里用擀面杖压实，然后待冷却之后切块就大功告成啦。
熬糖版就把棉花糖换成蛋白粉，玉米糖浆，后面步骤一毛一样，绝对是烘焙里最简
单的一类啦。
2 食材好就做不砸：布朗尼（brownie）
布朗尼作为蛋糕中的基础款，甜中带苦，不爱吃甜食的人也喜欢的蛋糕。
制作布朗尼简单，不用打蛋白，不用打黄油，还有烤香的核桃加持（我自己做时还会加切碎的果干，带点酸味的那种），适合家庭烘焙批量生产。
油醋汁个人认为布朗尼是只要舍得用好的巧克力就不可能做的
难吃的类型，步骤上也没有难点。
3 贝壳蛋糕：玛德琳（madeleine）
法式蛋糕里最传统的一款，应该是好多人小时候的记忆，一面是烤到金黄的贝壳花纹，另一面是鼓起的小肚子，口感轻盈蓬松，黄油奶香和清新的柠檬香气配一脸。带去朋友家一起下午茶保证出彩。
4 不用烤箱的百搭款：果酱（jam）
又是一个没有烤箱的小伙伴的福音，而且包装之后超显档次，最关键的是看起来这么高大上，做起来简单到没朋友，只需要一些耐心就能完成。
果酱有一万种吃法，油醋汁
用果酱来搭配吐司，配燕麦，配沙拉。所以说了这么多，重点还是在包装？
下面这几款是进阶版的，制作过程略微加了一点难度。
5 生日爆款：千层蛋糕（crepe layered cake）
前一阵很流行的千层蛋糕，其实做法并不难。这点其他知友的答案也都说的很多了我就不再赘述了。
这款的要点是——选对锅！宝宝有心得，一定要买小的不粘锅，一定要小锅，小锅，小锅，重要的事情说三遍！！！不然人家摊十几张时间，你就五六张。
6 送瘦子：磅蛋糕（pound cake）
不怕（别人）胖的盆友还可以尝试磅蛋糕，制作上多了些步骤，是需要打发黄油和糖之后再拌入干粉的类型。油醋汁我还喜欢在刚烤出来的蛋糕上趁热刷上一些朗姆糖浆，这样可以让蛋糕即使当天吃也会比较湿润（通常磅蛋糕是冷藏过夜之后更好吃哈）。
7 应季佳品：草莓小蛋糕（strawberry layered cake）
这款日式草莓蛋糕绝对是我心里最简单美好的甜点的代表，一定要选择应
季的奶油草莓绝对香甜。
Tips这款注意，要做出松软湿润的蛋糕，可以用海绵蛋糕最好每层都刷上糖浆，能更湿润~，另外，如果很难抹出均匀平整的表面，可能是奶油发的太硬
8 下午茶精选：意式杏仁脆饼（biscotti）
很多人可能在星巴克都见过塑料包装的意式杏仁脆饼，油醋汁特别硬的长条形饼干，看得见整颗杏仁儿。做几份脆饼带到公司和同事当下午茶，蘸着咖啡或红茶，哈哈哈增进同事感情上品。
Ps：这款饼干本身不会做的很甜，很适合不爱吃太甜的盆友。
———————一条疯割线，放出一波详细食谱—————————
【坚果脆片糖】
之前有讲过糖是烘焙里难度最低的，所以先来安利一款口感香脆的糖，特别适合爱吃甜的小伙伴，加上坚果后很香很香。
·原料
杏仁片 半杯（用普通纸杯称量哦）
剥好的无盐开心果 半杯
糖 3/2杯
泡打粉 1/4茶匙
柠檬汁或白醋 1茶匙
ps：开心果尽量选择原味的会更好吃
·做法
1. 开心果去皮，油醋汁
在小奶锅里烧一点开水，将开心果焯一下水，然后用厨房纸包裹开心果并且反复揉搓将其褐色的外皮剥掉，只留内部嫩绿色的部分。
2. 烘烤开心果，将烤箱预热到170度，将处理好的开心果放入烤箱烘干，大约10分钟左右。中途拿出来翻面。之后完全放凉备用。
3.熬糖，准备一个烤盘上面铺油纸。将糖小心的熬煮成淡金色的焦糖，从火上移开，加入泡打粉，迅速搅拌均匀产生大量泡沫，然后加入柠檬汁。
4. 浇糖，将处理好的开心果和杏仁片倒入焦糖搅拌均匀之后倒入准备好得烤盘上，用耐热硅胶刮油醋汁刀将糖浆稍微展开抹平，室温下冷却。
5.冷却，待完全冷却后将糖片敲碎成小块，密封保存。
【猫头鹰曲奇】
万圣节的时候，做了猫头鹰造型曲奇来给小朋友吃，又简单又可爱，同理还可以做圣诞款。
在烘焙界曲奇绝对属于只要舍得用好黄油就不可能做的难吃的类型（最多造型上有美丑之分）。技法上只要遵照口碑比较好的配方就没什么问题啦，也没有什么难点的。
·原料
中筋面粉 144g
糖 46g
室温软化黄油 100g
鸡蛋 35g
香草精 1/2茶匙
原味美国大杏仁 装饰
耐烘焙巧克力豆 装饰
ps：新手要注意烘焙中黄油都选择无盐黄油哦；油醋汁大杏仁需要原味无加工的。
·做法
1. 打鸡蛋黄油，将室温软化黄油和糖混合，用打蛋器打至颜色稍微变浅，体积略有膨大，大约打2分钟。加入鸡蛋液和香草精，搅拌均匀。
2. 和面，筛入面粉，混合均匀成为粘稠的面团。
3. 造型，在砧板上铺一层保鲜膜，将面团铺在保鲜膜上，卷成一个长条，然后稍微整形成上窄下宽的三角形，三个角还是保持圆润，然后将整条放入冷冻室冷冻20分钟。
4. 切片，预热烤箱至180度。将冷冻好的面团取出用刀横向切成4mm厚的片，摆在铺了油纸的烤盘上，用小刀的刀背刻出猫头鹰的脚。
5. 眼睛造型，油醋汁
取少量面团揉成小指甲盖大小的圆球来做猫头鹰的眼睛，然后将一颗巧克力豆轻轻的按入圆面团的中间就是猫头鹰的眼睛啦。再在两只眼睛的中间按入整颗杏仁就是猫头鹰的嘴了。
6.烘烤，将曲奇放入预热好的烤箱烤至金黄上色，大约22分钟就完成啦。
纸杯蛋糕制作主要是两个部分，巧克力纸杯蛋糕是最简单美味的一款。
【第一部分】蛋糕杯底座
·原料
黄油 112g
黑巧克力 75g
糖 150g
可可粉 40g
鸡蛋 2个
面粉 106g
泡打粉 3.5g
小苏打 2.3g
盐 2g
淡奶油 240g
ps：黑巧克力推荐70%嘉宝莉黑巧克力；可可粉推荐法芙娜可可粉；油醋汁食用色素推荐americolor的，这个牌子颜色非常齐全，许多超粉嫩的颜色；装饰用的珍珠糖可选择的牌子还是很多的，惠尔通（wilton）、Qsprinkeles…这次用的就是4mm的银色糖，还有1mm的，大家可以自己来估计效果~
·做法
1. 融巧克力，将黄油，黑巧克力和糖隔水融化（将碗放到锅里隔水加热），注
意加热后的温度不要太高，刚刚能全部融化即可，冷却备用。
2. 混合食材，将面粉，可可粉，泡打粉，小苏打和盐混合后，过筛子。
3. 搅拌食材，将鸡蛋分次加入冷却至室温的巧克力混合液，用蛋抽搅匀，之后分两次加入面粉混合物，慢慢搅拌直到剩下小部分干粉，油醋汁然后倒入奶油，再搅拌至完全均匀，不要过度搅拌。特别注意不要过度搅拌！！！这应该是这款蛋糕最大的难点了
4. 烘烤，预热烤箱至180度，将面糊分至12个纸杯中，每个8分满，放入预热好的烤箱，放入烤箱中层大概25分钟左右，安利一个简单的检验方法是用牙签戳一下取出来看是否光滑。
面粉 80g
糖 400g
牛奶 500g
室温软化黄油 450g
香草精 1茶匙
·工具
裱花袋 （14寸，一般是中号的，买太大不好用）
裱花嘴
·做法
1. 做面糊，将牛奶，糖和面粉搅拌均匀过筛之后用小奶锅加热，同时用蛋抽搅拌。小火加热到混合液变稠，油醋汁
并且冒大的气泡即从火上移开，转移到小碗中覆盖保鲜膜放冰箱完全冷却。
2.打奶霜， 待上一步的面糊完全冷却后，用打蛋器打发黄油，直到颜色变浅体积膨大。分五次加入面糊，每次都搅打至完全混合，最后加入香草精或别的香精，混合均匀后放冰箱冷藏备用。
3.组装纸杯蛋糕， 将冷却的蛋糕从顶部用小勺挖一个洞，用裱花袋填入适量奶油霜，之后再在蛋糕表面挤出喜欢的花纹。
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周末到来前更新一波新的方子，感谢大家的支持，周末可以动手做起来啦
【S‘more】
一款制作简单还粗暴萌萌哒的小饼干，油醋汁棉花糖陪巧克力滋味很奇妙。
·原料
全麦苏打饼干（我用的是可意奇全麦苏打，天猫超市有售）
棉花糖（若干，一块smore用一个）
黑巧克力（一板）
ps：黑巧克力可以选择任何一款，买成板装的就可以啦，反正最后要掰成块…
·做法
1. 将饼干掰成小块，将巧克力掰成小块，
然后摆在饼干上，排放在烤盘上，放入预热160度的烤箱加热30秒到一分钟直到巧克力表面范光泽，但是没有完全融化。
2. 我喜欢露营时篝火烤出的棉花糖略微焦香的感觉所以我在家也是用喷枪加热棉花糖的，但是没有喷枪的小伙伴也可以将棉花糖放入160油醋汁度烤箱中加热30秒左右，出来的效果也很不错。烤过的棉花糖内部口感会变得更轻盈，外部会结壳。或者将烤箱上火调到最高温度，将棉花糖放入迅速上色后即取出。
3.将棉花糖放在巧克力上，用另一片饼干挤压两者，直到看到巧克力稍微融化。
【巧克力抹茶浮云卷】
抹茶简直特别适合提升颜值，而且这是一款很简单的海绵蛋糕，味道也不会很甜，简单又好吃我最喜欢啦，有一个不挑剔的胃。
【第一部分】抹茶蛋糕底
·原料
蛋黄4个
蛋白4个
糖60g
抹茶粉12g
牛奶52g
面粉40g
植物油40g
淡奶油200ml
糖粉20g
ps：淡奶油品牌推荐雀巢淡奶油；油醋汁
糖我用的比较多的是太古；其他的不需要太在意品牌，以方便为准。
·做法
1. 用微波炉将牛奶加热到温温的（不要烫），然后加入抹茶粉，用茶筅完全搅拌均匀至没有结块。将蛋黄，植物油和抹茶牛奶混合均匀之后加入面粉，搅拌均匀至无干粉。
2. 将烤箱预热到190度。用打蛋器打发蛋白，分三次加入白糖，直到提起打蛋器后，打蛋头上留下的蛋白会呈现大弯勾状。
3. 将打好的蛋白分三次切拌入蛋黄面糊，第一次少一点，后两次多一点。注意不要多度搅拌，即使最后仍有一些蛋白不能完全拌匀也好过过度搅拌。
4. 油醋汁将拌好的面糊倒入准备好的烤盘（22*22），用橡皮刮刀将表面抹平，将烤盘在台面上轻轻震几下，检查有没有大的气泡到表面。就算是不沾的烤盘也建议铺油纸，比较方便脱模。整理好后放入烤箱烤18分钟左右， 检验烤好与否的方法是用手轻按蛋
糕表面不再听到沙沙声就差不多好了。
5. 蛋糕卷不会卷裂的方法：准备一张干爽的毛巾，大小要比蛋糕底大一些。将烤好的蛋糕准备卷在外部的一面朝下铺在毛巾上，然后用毛巾裹着温热的蛋糕卷成一个卷，然后保持这个造型让它放凉到室温。这油醋汁样预卷一下，之后再卷奶油就不容易卷裂了。
6. 将打发好的奶油抹在放凉的蛋糕卷上，按照之前的卷度卷好，然后放入冰箱冷藏定型30分钟。
【第二部分】巧克力装饰
·原料
黑巧克力 20g
橄榄油 少量
巧克力珍珠 装饰
ps：黑巧克力推荐70%嘉宝莉黑巧克力；巧克力珍珠装饰可以买法芙娜。
·做法
隔水融化黑巧克力， 加入少量橄榄油增亮和稀释。将温度为35度左右的巧克力淋在蛋糕卷上，装饰上巧克力珍珠，待放凉巧克力凝固后就可用热刀切片了。
【Trifle】
本来想给大家拍美美的图，结果，蓝莓不是时令水果，偏小，做废了没有成功分层，好桑心。油醋汁
大家做的话水果换成草莓、树莓这类大一点的更好比较利于分层，而且如果杯子选择直杯会更好分层。如果成功还是很美哒，大家只能用想的了哈哈
·原料
【第一部分】制作卡仕达酱
牛奶100g
淡奶油166g
糖32g
鸡蛋4个
香草精一茶匙
·做法
1. 将鸡蛋和20g糖混合用蛋抽打匀，花圈搅30秒左右至蛋液微微发白。
2. 将牛奶和淡奶油混合加剩余的糖用小奶锅加热至刚刚要烧开，从火上移开。
3.将一半的牛奶混合物倒入鸡蛋盆，边到边搅拌，完全混合后将蛋液倒回奶锅和剩余的牛奶混合物混合均匀。
4.将奶锅移回火上，油醋汁用小火加热，同时用硅胶刮刀搅拌，注意锅底和锅边都要搅到。将牛奶鸡蛋混合物加热到72度左右，直到混合物在搅动时呈现如丝绸般略微粘稠的质感。（只能靠自己摸索这个状态，切勿加热过度，如果在加热的过程中感觉太热就及时将锅移开火源。）
5.
将加热到理想状态的卡仕达酱用筛网过滤后覆盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。
【第二部分】打发鲜奶油50g
【最终部分】Trifle成型：
1. 备料
卡仕达酱
打发鲜奶油50g
意式手指饼10条
新鲜蓝莓适量
果酱适量
烤箱烘烤过得杏仁片适量
将以上所有原料备齐。
2. 在容器油醋汁底部铺上一层卡仕达酱，然后铺上一层切成小块的手指饼肉，然后铺上一层果酱，摆上一圈蓝莓。
3. 再重复一遍上步的过程。
4. 在第二层蓝莓的上面铺上一层淡奶油（打发到不流动的状态即可），将顶部磨平，摆上蓝莓，撒上杏仁片。
5. 最好是冷藏两小时后再食用，这样手指饼外层可以吸收一些水分，口感更好。
做好了甜品，想要美美的送人，最后的包装很重要，绝对的提升颜值的法宝。关于包装看到过许多颜值高的贴一点出来，直接上图啦---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
饼干类
可以用单个的包装袋、大号的包装，再买些可爱的封口贴，油醋汁
如果做得多还可以买漂亮的包装盒。
关键词：“曲奇袋” “饼干盒” “饼干罐” “烘焙包装”“封口贴”“包装绳”
糖类
关键词：“牛轧糖纸”“烘焙包装盒”
蛋糕类
关键词：“蛋糕卷包装盒” “马芬杯盒”“蛋糕盒”
果酱类
关键词：“布丁杯” “果酱瓶”
想学习家庭烘焙，可以关注我的：会飞的黄油，订阅烘焙专栏学习做各种甜品烘焙
干货先到这里啦，如果大家喜欢留个赞作为鼓励，在具体做法上有疑问可以私信我抖干货，油醋汁欢迎爱烘焙的胖友一起交流啊哈哈哈哈
我把刘看山做来吃了@知乎小管家 不要害怕，哈哈哈今年来知乎第三年了，这是我关注的特别早的一个问题。
但高手太多了，自己也不是专业人士，所以一直不敢写。
今天这个答案就算是送给知乎
和各位知友的礼物吧。
谢谢知乎，让我看到了这么多有趣的人和知识。
借了我师傅的教室做这些，整个教室，也就这儿能拍照了
下面一个个地给大家解释。
刘看山的翻糖蛋糕
揉啊揉 ，捏啊捏，做得我脑阔疼。
蛋糕上面是飞舞的气球和三角旗，我承认有点抽象。
油醋汁两只刘看山，那几天，一直都在解释：这是一只北极狐，真的不是狗
仍然架不住别人问：
“你一直做这只狗 是要送给谁？”
师傅问蛋糕上面的数字17，是因为这个网站17周年吗？
其实我只是想说这个蛋糕是在2017年做的。
后面查了资料才发现，知乎今年都成立7年了，那前面的1 就代表希望知乎不忘初心吧。
刘看山的翻糖饼干
做了一个没穿衣服的
一个穿裙子的，这个是我最喜欢的啊，简直少女心。
一个穿西装的，跟穿粉粉裙的，他俩是CP。
一个医生，
左上角蓝色衣服的那个，整个工作室的人都没猜出来
哈哈哈，油醋汁
你们能猜出来了吗？
趁着中秋节快到了，他们在做月饼，我就做了一个流心月饼。
不过，一出烤箱，我就把它吃了，好吃得难以形容。
菜谱的话，我准备全部放在下厨房里面，不过，我这种拖延症应该要等到明年吧。
刘看山的马卡龙
其实就是做了一盘马卡龙然后画上去的
@ananas 大师亲自画的哦～刘看山的棒棒糖
下面感谢一下
@ananas 给大家写的教程她是从法国国家高等专科甜点学院毕业的，以前是我的学生，这次真的谢谢她鼎力相助了。虽然是我心中，她是最厉害的甜点师，但请大家感受油醋汁一下话痨的菜谱：
制作过程：首先喃，要准备一个做棒棒糖的模具，方圆扁长按照个人喜好就可以了。原料非常简单【isomalt】又称珊瑚糖/艾素糖，我用的这个模具240g做一组还有剩余，准备的时候最好用两个碗分别称重120g，方便使用。至于刘看山这货，随便找几张他的证件照，
最后来一个我吧～
当时决定做这个事情时，有朋友说是热脸贴了个冷屁股。
但还是有些想法:
我从小体弱多病，没有什么梦想，也没有什么爱好，总之就是很丧。
感谢知乎，真正让我看到了更大的世界。
让我第一次，有了“我真的很想去做这件事”的感觉。
还要
@路人甲因为加了他创建的的一个群，自己每次说话都觉得自己很尬，一般都是围观
记得他说过：我还是相信我乎
@lxghost也说：知乎的内容树，是无数人花了几年时间搭建起来就这两句话 让我萌生了这个念头那么多人花了那么多年搭建起来的内容不可以就这样没了。
包括我自己为了写法语答案，查资料，看外网，这些都是一点一滴的心血。
虽然最近写的文章答案都没人赞了，整个人也特别丧...
一个不相信星座的人，都开始用水逆来安慰自己。
但是，我会好好加油写答案的！
么么哒～
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