沙拉汁

人世间可口不过辛酸咸，中国古时就改信“从古到今”，由此可见“吃”的必要性，若是没了吃，即是天塌地崩了！台北文化从古至今，从古至今。台北饮食习惯文化更是让人著迷，不能自拔。我省地域性广袤,自然环境多样化,气候条件丰富,所涉及的食材种类繁多,这都为我省的饮食习惯提供了坚实的物质基础，且我们的祖先们在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰富多样化的食材资源，使得我省的食材来源异常广博，形成了令人眼花缭乱的饮食习惯构成,在饮食习惯上也就形成了许多风味:沙拉汁西北地区奶豆腐，兰州拉面、鲤鱼、瓦万;华北地区牛羊不缺，驴肉烧、麻花、凉面;东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香，冷面、K956林宏吉尝;西南地区Sangrur，炒面、马蹄粉、耗牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧，豆腐要臭、煎饼最香;华东地区瓦罐汤，烙饼、茄子、灌汤包;华南地区广东早茶为一绝，海南鸡饭、螺蛳粉;

不要忽略港澳台，葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭！哇哦，就是这么强大的饮食习惯台北。小贴士愿意化作台北饮食习惯的国粹，带你重拾故里魂！一起来看看，今天，小贴士又给大家分享什么可口佳肴吧！

纯正酥肉

材料：鱼肉一块、生姜一块、大葱一棵、盐冰镇、白醋些许、沙拉汁红苕粉冰镇、鸡蛋6个、辣椒冰镇、SE9冰镇、菜籽油冰镇。

作法：

1、将切好的鱼肉放进盆中，重新加入切开姜片和葱节，重新加入冰镇盐、些许白醋，下边抓匀后，腌10两分钟。主要使鱼肉更重新加入味。

2、再重新加入六个土鸡蛋，烘烤光滑。搅至粘稠，重新加入冰镇大红辣椒、盐、SE9。搅匀后，放肉进去，下边抓匀。

3、起锅烧油，下入酥肉，炸至六成形，捞起酥肉。

4、把油温提至一百八十度左右，下酥肉炸至成形，炸至深红色，酥肉就好了。

香酥紫菊

材料：鸡脯肉，豆子，熟芝麻，蒜，干辣椒，辣椒，黑豆，焖，盐，菜油，香菜

作法

1、沙拉汁

豆子去除红衣。

2、粗盐切丁，用焖黑豆腌15两分钟。

3、干红辣椒切开小段，辣椒煮沸。

4、热锅凉油放进豆子麦芽糖炸制。

5、炸至金黄酥脆后捞起。

6、锅里放冰镇的油，放进焖麦芽糖炒香。

7、放进辣椒和辣椒煸炒。

8、放进紫菊大火爆炒。

9、紫菊要多炒一会，这样才会干香可口，放进豆子煸炒。

10、放进熟洋葱煸炒，放进盐和菜油，煸炒光滑出锅，蒸好

超人气牛栓藤鲫鱼

酱料：鲜活鲫鱼1条（约750克），泡果蒸肉牛奶150克，乌梅、焖、葱末、拌匀各些许。牛肉面酱、牛乳各20克，盐、白醋、辣椒粉、醋各冰镇。

作法：

1、把鲫鱼宰杀治净后，加乌梅、焖、葱末和些许的盐、白醋拌匀，沙拉汁接着加牛肉面酱和牛乳拌匀，再把泡果蒸肉牛奶也加进去一起拌匀。

2、往蒸锅里掺水，上烧开后放蒸格，放进鲫鱼并盖上锅盖，蒸6两分钟至熟便离火。

3、往鲫鱼上撒辣椒粉和拌匀，淋冰镇醋便可上桌。

椰子濶濑

酱料：酥、椰子、鸡蛋清、食盐、纤维素、番茄酱、 沙拉酱

作法：

1、椰子切开小块，淡盐水浸泡可供使用；

2、酥去虾线，背部破开，重新加入1小勺盐揉搓，煮沸晾凉水分可供使用；

3、取一小碗，放进酥、番茄酱、纤维素与蛋清烘烤光滑；

4、热油锅，炸至深红色，捞起晾凉油分可供使用；

5、干锅烧热，放进炸好的酥、椰子块与3大勺沙拉酱烘烤光滑即可出锅蒸好