最近，油醋汁

愈来愈多的好友在chan上问我开轻食店的许多关键步骤、业务流程，除了许多乱七八糟的难题，有的是好友店已经开起来了也还不晓得接留下来该做什么，轻食这个金融行业是两个大的趋势，也愈来愈火，这种的情况下，竞争肯定也会越激烈，因此在跻身轻食创业者的队伍前，很大要对整个展店的业务流程以及准备除了利润率有个全面的了解，这种展店他们心里也踏实点。因此，觉得很有必要很大家分享呵呵。

整个业务流程我先整体说呵呵，然后在每一方面详细一点儿讲

业务流程：选油醋汁好转投品牌→迁建→办理手续→技术自学→家装→买电子设备原料包装袋→正式开张→正式营运

1.选好转投品牌

第一点儿很简单，主要就看几个方面

a：是否有直营店，只做专业培训或是只做转投费建议千万别优先选择。

b：销量以及客单价怎样，现铜很高客单价很低不行，没有利润。

C:

色泽怎么样，影响轻松色泽的最关键是沙拉酱除了鱼肉，如果用的是成品沙拉酱除了鱼肉的千万别选，沙拉酱很大要有特色，这种才有竞争力。

d：要有后期能帮你营运的，现在轻食门店主要就做送餐，不会营运很难开下去

2.迁建

优油醋汁先选择应该是很多人头疼的两个难题，选两个好地方性，对门店后期现铜而言十分关键，轻食目前主要就消费人群，白领，学生群体，运动人群（健身瑜伽居多），因此迁建最好能靠近写字楼，学校，居民区，位置不很大要临街门店，能找核心地区附近的小区一楼或是那个地区送餐集中的地方性，实在不晓得怎么找，能在傍晚高峰期结束找一两个赛手，跟他们询问呵呵，附近哪里是送餐集中的地区，房租还比较便宜的，有没有遇到门店转让的，最好千万别有转让费，这种能后期投资少许多！

3.办理手续：注册登记+油醋汁

食品经营环境卫生许可

a：有的是地方性是环建房，没有产权的，因此合同签好，跟屋主说好，能先定金交呵呵，或是签两个补充协议，如果合格证书办不留下来，退全部租金之类的协议，屋主也能理解，以防万一。

b:很大要办新证，这种能上送餐平台，会有额外的补贴，与此同时，经营者跟注册登记是同两个人会少很多麻烦。

C:合格证书办成，立刻办理手续清折，我是建议在办理手续注册登记之前，先去把清折办成，这种注册登记留下来，带着清折复印件除了店内平面图，除了业务流程图，直接办油醋汁理手续环境卫生许可，这种能节省一周天数。

d:填写餐饮业种类时候，能写冷食，千万别写生食，或是冷暖食，因为与此同时做冷暖食，对待门店面积 ️要求，应该是六七十平方以上。

4.注册登记办理手续提交完成，能技术自学，一般6到7天这种子，自学的与此同时，

能就入手订货许多电子设备，大的电子设备，比如冰箱，能在闲鱼上关注关注，有没有合适的二手电子设备，有合适的话，能先买好，等回去之后去拉，找货拉拉就能，这种电子设备能省不少，专业培训与此同时须要根据门店构造面积，把电子设备体油醋汁积定留下来。

5.专业培训完回去立刻安排家装，能把墙面简单粉刷，改呵呵水电，主要就是厨房布局很关键，约莫一周天数搞定，家装时要把电子设备除了所有包装袋就要订货了，有的是定制的天数须要久一点儿，家装好之后，摆放电子设备，定置物架，看哪些地方性有多余的空地，他们用尺量高体积，并想好每一地区放什么，然后统一在网上定就能。

6.电子设备原料到位之后，须要跑一趟当地最大的批发市场，后期因为量不稳定，可能不须要他们去订货，加上新庄开呢会特别忙，也没有天数去订货，油醋汁

但是他们对价格很大要很敏感，别人帮他们送，早晓得别人约莫赚多少钱一斤，他们的底线是多少，营运开张之后他们须要控制成本，对每项开展都要做到心中有数，餐饮业是个辛劳的金融行业，赚的也是辛劳钱，因此每一地方性省一点儿，才会有利润。

7，正式开张

正式开张很关键，模拟备餐，出餐，做酱，鱼肉，像他们这里一般会提供执法监督科散囊，我觉得这点十分好，虽然对他们而言要花费不少天数除了精力，但是对转投点而言，3天的执法监督科散囊能够大大增加这个店开好的概率，执法监油醋汁督负责检查开张东西是否全部准备好，完善出餐业务流程，制定每晚工作业务流程。这些业务流程很关键，能够提升他们出餐效率，会告诉你傍晚50单100单150单，200单该怎样去备餐，像他们现在光谷天地店，每晚傍晚加上团餐，套餐基本在160单，两个小时天数要出160，

对他们的业务流程要求十分高。

8，正式营运

正常每晚120单呵呵店门口两个全职，傍晚1到两个全职就能了，超过150到250到，店门口须要3个全职，傍晚2个全职装箱。刚开张第两个月的十分关键，店门口要留出多两个人，来应对突发状况，比如赛手弄错餐，他们装油醋汁箱漏放东西，餐品难题，除了须要跟客人去及时沟通，要好评。新庄在第两个月会有几天了约，但是你不晓得具体是哪一天，万一了约，做不过来，造成关店，对新庄而言会有很大影响，系统会认定你的服务能力不足，从而会影响你门店的曝光，第两个月的现铜，单价，客人的复购率以及IMDb出餐效率综合起来就是他们的服务能力，直接决定新庄两个月后在同地区里同品类的排名，因此很大多留出两个人手，半天也能，主要就就是傍晚，这一点儿很大记住。

约莫业务流程就是这些，不是特别详细，希望能给正在想轻食创业者的你一点儿思路，创业者不易，考虑了解清楚在出发，一旦优先选择好，就立刻做，有些小难题，做的过程中再去化解，千万别总是一直在脑子里面想，不可能把所有难题化解再去做，大的难题化解就能了，一起加油