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沙拉汁

以前我是食肉星人沙拉冰凉凉像吃草我是不爱的不过，来美国之后真切的感受到沙拉的魅力少油健康营养成为我夏日首选有点相见恨晚~~今天就来带大家解锁一下沙拉的打开方式

绿叶菜

这肯定是沙拉最不能缺少的组成部分了，菜的选择其实也很多，不同的菜会提供不同的风味，给大家介绍几种比较常见的绿叶菜。

生菜Lettuce

生菜又有很多分类，比如球生菜，罗马生菜等等，但是口感和味道都相对比较接近，都是脆脆甜甜的，是我心目中第一名的沙拉菜。基本和任何东西，任何酱料搭配都好吃，沙拉汁

而且维生素含量很高。 

菠菜Spinach

菠菜的口感很嫩，也比较容易蔫，一次不能买太多。菠菜和大部分酱汁都比较配，沙拉里加入一些油脂类的，比如奶酪一类，效果会更好。

菊苣Radicchio

本身没有什么味道，偏重口感，适合用来增加沙拉口感的层次。和田园沙拉酱比较配。

羽衣甘蓝Kale

收到很多健身博主追捧的“明星蔬菜”，营养很丰富。但是口感比较坚实粗糙。醋会和羽衣甘蓝发生神奇的化学反应，会让它的叶子更软，一般搭配香醋汁吃。 

芝麻菜Arugula

芝麻菜自带一股很强烈的味道，好不好吃，两极分化比较严重。喜欢的沙拉汁

人都是喜欢芝麻菜的味道，所以不宜再加其他有突出味道的东西。一般搭配一些坚果和油醋汁一起吃味道最佳。

豆瓣菜Watercress

有一股淡淡的胡椒味，很适合解油腻，和油脂多的沙拉，或者是蛋黄酱为基底的沙拉酱都很配。

苦苣Endive

自带一点苦苦的味道，特别能解腻，所有添加了肉类的，或者是选择了口感比较厚重沙拉酱的都很适合。 

沙拉酱

沙拉酱是整份沙拉的灵魂。给大家科普几种比较常见的沙拉酱，以及适合的搭配。田园沙拉酱Ranch Dressing

是美国最受欢迎的沙拉酱之一了，主要是乳酪，蛋黄酱，还有大蒜洋葱等做成的。沙拉汁

口感相对醇厚，有乳脂香味，适合搭配清淡少油的沙拉，比如纯蔬菜的沙拉。像是加了牛肉，培根这类高油脂的，都不是特别适合田园沙拉酱，会让整个口感过于油腻。凯撒沙拉酱Caesar Dressing

凯撒沙拉各个餐厅的常见菜了，最基础的版本只有生菜和面包丁。因为凯撒沙拉酱也是以蛋黄酱为底的，加入了芥末，黑胡椒，大蒜，鱼露等等，所以一般也用来搭配相对清淡的沙拉。口味还是比田园沙拉酱稍微轻盈一点，沙拉里可以适量加入鸡胸肉，或者虾这类低脂的海鲜。油醋汁Vinaigrettes

最简单的油醋汁就是三份沙拉汁

油和一份醋组成的，不同风格的油醋汁还会加蜂蜜，威士忌，香料之类的来调味。不同品牌的油醋汁味道差距也会比较大，如果自己有特殊喜欢的味道，也可以在家自己做。油醋汁热量相对比较低，比较健康。千岛酱Thousand Island Dressing

也是以蛋黄酱为基底的沙拉酱，还会加番茄酱，柠檬汁一类的，口感酸甜，更加清爽一些。同样适合一些蔬菜为主的。其他

沙拉酱的种类真的太多太多了，上面只是比较常见的几种市售的沙拉酱，热量普遍也都比较高。如果追求低脂的话其实有很多酱汁可以在家自制，网上随便一搜就有很多，沙拉汁

感兴趣的可以去自己探索一下。 

自由选择项

好吃的沙拉当然不能只有菜和沙拉酱，下面这三类可以根据自己的喜好和需求来添加，会给沙拉的层次，和味道增光添彩。蛋白质 

比如牛肉，鸡胸肉，培根，海鲜，蘑菇，豆腐都是优质的蛋白质。如果是只吃沙拉的话，最好加一些蛋白质，这样才不容易饿。牛肉和培根这种都是本身有强烈的香味，可以成为沙拉的“主心骨”，其他东西都只是陪衬，最好不要抢了味道。

而其他几个都相对清淡，会比较依赖沙拉酱的调味。总之原料油脂高，就尽量选择轻盈的酱料；原料清爽，沙拉汁

就可以选择更具风味的酱料。碳水

碳水能提供短时间的能量，吃饱马上感觉满足，有饱腹感的话还得靠碳水。荞麦面，藜麦，糙米，南瓜都是不错的选择，健康，低卡，而且饱腹。之前写过一篇谷物类的文章，里面有很多都可以加到沙拉里搭配组合，感兴趣的可以去翻一下《入夏前减肥神器 | 美国超市10+健康谷物盘点》坚果类

一般用来给沙拉增加口感，还可以丰富营养。南瓜籽，核桃等等都很不错，可以看个人喜好添加。 

沙拉的搭配法你学会了吗？还有什么想知道的，都可以留在评论区我们会给大家一一科普文字｜Anastasia图片｜来源于公开网络编辑｜Anastasia*本文为吃货原创文章，仅代表吃货立场，不涉及任何商业利益仅为传递、参考之用，不构成任何行为的建议。Reference：

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