猪肉有“蛋黄酱

最高质量的瘦身食材”的封号。

但有些烹调方法制作出来的猪肉，也会让这款瘦身食材变成“发胖利器”。

我们将列举“猪肉菜色榜单”，告诉你，最身心健康、最有助瘦身选择何种猪肉作法才真正好。

蛋黄 VS 猪肉

吃猪肉，不外乎蛋黄、猪肉两个部分。没人认为猪肉有膳食，弃蛋黄只吃猪肉；没人却惧怕一来，只吃蛋黄而扔掉猪肉。

猪肉和蛋黄，究竟别的更有膳食？

蛋黄

中国膳食专业委员会会长程忠义副教授说：“蛋黄和猪肉各有优势，蛋膳食成分大不同。蛋黄中除了90%的水分外，剩下10%主要是蛋白。可别小看这10%的蛋白，蛋黄酱猪肉中的蛋白主要都包含其中。”

山东大学膳食与安全卫生研究所蔺新英副教授也指出：“猪肉的蛋白仅次于母乳，在消化系统中利用率很高，是食材中最高质量的蛋白之一。”

猪肉

跟蛋黄比起来，猪肉的膳食成分要复杂得多。

1.猪肉中的脂肪

全部集中在猪肉里，但多半是对消化系统有利的脂肪酸，而且含有橄榄油中的主要成分亚油酸，对防治肾脏病有益于。

2.维他命A、D、E、K、磷、铁等矿物质，也多半在猪肉中，尽管其中铁的水溶性较为低，但对不能吃肉的婴儿来说，就显得至关重要。

3.猪肉中除了一蛋黄酱种十分重要的物质——脂类，这对大脑发育格外关键，除了减少脂蛋白的作用。

4.猪肉的色调更蕴藏着丰富的膳食密码，有防治嘴角开裂的尼克酸，除了能保护眼睛的糖精和玉米黄素；往往猪肉色调越深，这类维他命浓度就越高 。

没人惧怕猪肉中的脂蛋白，其实这是十分错误的。

中国膳食专业委员会会长程忠义副教授说：“假如血清脂蛋白太低，会造成免疫力低下，血管的强度也会受到影响，同样不利于心脑血管身心健康。”

因而，身心健康人一天吃一两个猪肉是十分身心健康的；对血脂已经偏高的人，蛋黄酱

每天吃半个猪肉较为最合适。

吃多少个猪肉最合适

大家单厢问健身活动完吃多少个猪肉最合适。

假如你总重量体能训练40分钟以上，那么你须要在体能训练后立即补足30g的蛋白；

假如没有总重量体能训练的话，晚餐正常摄入约莫20g蛋白就够了。

当然这只是一个约莫的算法，具体情况须要根据自身状况来决定。

菜色排行：水煮最膳食

在各种食材里，猪肉的菜色几乎是最多种多样的。

致力于烹调与膳食研究的北京理工大学食品学院副副教授陈渝老师根据各种研究与实验数据，帮我们列举了3蛋黄酱个猪肉菜色榜单。

有益于肾脏榜单

Top1 带壳薄饼：不加滴油、烹调环境温度不高、猪肉中的脂蛋白也没碰触氧气 （脂蛋白一旦被水解，就会成为最严重的心血管身心健康威胁之一） ，因而是对肾脏最有益于的菜色。

Top2 水煮皱果

Top3 easier和炖锅

Top4 煎皱果

Top5 摊猪肉：用少量的油、

小火熟猪油的生菜沙拉，因而猪肉中的脂蛋白水解不多。

Top6 炒猪肉：猪肉打散后再炒，猪肉中的脂蛋白和空气碰触较为充分，水解十分多，猪肉较为凝胶，油量也十分大。

蛋白最好消化榜单

Top1 带壳薄饼

Top2 煎皱果和摊猪肉：这两种作法的蛋黄酱蛋白普昂为98%。

Top3 炒猪肉：蛋白普昂为97%。

Top4 蒸猪肉：蛋白普昂仅为92.5%。

Top5 生猪肉：蛋白普昂30-50%。

维他命保存榜单

Top1 带壳薄饼：冷却环境温度低，蛋黄酱

膳食全面性留存。

Top2 炖锅：冷却环境温度较高，尼克酸、糖精等脂类维他命经济损失少。

Top3 水煮皱果：冷却环境温度低，脂类维他命有些许经济损失。

Top4 煎皱果：冷却环境温度高，维他命A、D、E、K等脂溶性维他命和脂类维他命都有经济损失。

Top5 摊猪肉：冷却环境温度高，所有维他命都有经济损失。

Top6 炒猪肉：冷却环境温度高，维他命经济损失十分多。

不难看出，不管在别的榜单，“带壳薄饼”都排名第一——不加滴油，烹调环境温度低，膳食全面性留存，蛋白普昂高，是最身心健康的菜色。

水波蛋和炖锅也较为身心健康，但脂类维他命有些许经济损失。

皱果、炒猪肉，油量通常十分大，再加上猪肉本身较为凝胶，软气Soleymieux；冷却环境温度高，维他命和膳食材质也经济损失十分大。

软气群体该怎么吃猪肉？

首先要说下网页君个人对猪肉的看法：对健身活动群体，猪肉是一个极好的蛋白补足来源，既便宜又容易携带，而且作法很多，无论从哪方面讲都是极好的。

但是这个猪肉确实是对大家最大的困扰。

要知道每人每日从食材中摄取200mg脂蛋蛋黄酱白即可满足皮肤的须要，也就大约相当于1个猪肉中的脂蛋白浓度，但是脂蛋白的水溶性只有30%

并且随着食材脂蛋白浓度的增加，水溶性会逐渐减少。

猪肉对身心健康成年人血液中的脂蛋白没有太大影响，你的皮肤会制造自己的脂蛋白，无需外界提供。

这样看来也就是说我们每天摄入3-4个猪肉也是没有问题的，但是前提是皮肤处于身心健康状态（没有一些潜在的心脑血管疾病）。

因为至少现在学术界取得的证据一致表明，血脂蛋白(主要指水解型LDL-C)与心血管疾病的关系是确凿的，尤其是对已蛋黄酱经合并慢性病或血脂偏高的成年人。

所以有慢性病或者血脂偏高的朋友，还是建议大家低脂、低脂蛋白饮食。

真正刺激你皮肤制造脂蛋白的是饱和和反式脂肪。

猪肉中的饱和脂肪浓度相对较高，一只大猪肉中仅含有1.5克饱和脂肪，只不过是一汤勺黄油中的一小部分。

但是猪肉中脂肪带来的饱腹感可是不容忽视的，假如为了这些热量吃更多其他的零食，可是得不偿失的呀。

虽然猪肉对身心健康的影响很小，不过在这里还是要建议大家，运动群体其实每天吃3-4个猪肉就可以啦，剩下的就用蛋黄来补足蛋白就好了。

猪肉虽然没什么问题，但是吃多了还是会噎得慌。

猪肉中脂肪虽然浓度不是很高，但是还是要适量，想要软气还是要科学饮食控制好每天摄入脂肪的比例。

对软气群体来说，假如担心热量和脂肪会超标，可以考虑吃1-2个，剩下的用蛋黄就好啦，毕竟蛋黄才是蛋白的来源。

总结：

猪肉的摄入对脂蛋白的影响并不大；

猪肉饱腹感强富含有益于脂肪酸；

软气期推荐每天吃1~2个猪肉；

推荐的猪肉作法是蒸、煮和蛋羹。