安欣沙拉酱-低卡沙拉酱汁工厂。专注于低热量、低卡路里、0脂肪、0蔗糖轻食酱汁研发和生产制造。

不敢相信，油醋汁

今天已经是开工第一天了，大家是不是都开始忙碌起来了。

花吃姐姐家里还有很多剩菜和食材，斩了半只的鸡、卤剩下的牛肉、包饺子剩下的面皮和肉馅还有各种蔬菜。

浪费是不可能的，能用微波炉热一下的就赶紧吃掉，新鲜食材可以参考公式做成便当菜。

今天就把各种干货做成合集分享给大家，有不同的便当公式，也有像空气炸锅等厨具电器的食谱合集，还有刀工、揉面醒发等技巧分享。

每一篇都干货满满，新的一年厨艺也要有所长进，赶紧收藏学习吧！

COLLECTION

干货合集

A 厨具功能

现在油醋汁各种厨具电器的使用让烹饪更加省心，也带来更多新颖的创意菜谱。

只要提前把繁琐的备菜环节搞定，不同的电器都可以是万能的炒菜机。

1-多功能空气炸锅

如果你很喜欢吃油炸食品、或者有减脂低卡饮食的打算，用空气炸锅替代普通的油锅油

炸省油又健康。

用空气炸锅油炸食物，比直接油锅炸时间要长一些，不过少油也比较安全。

如果你需要一台烤箱做一些小甜品、小零嘴，也可以试试用空气炸锅代替，烘烤功能比烤箱会省时一点。

2-微波炉焖饭

想偷懒的时候，不用锅、不开火，只用一个料油醋汁理盒和一台微波炉，就可以做出风味变化无限、成功率百分百的微波炉焖饭！

不仅出品速度比电饭煲快很多，而且轻松快手营养丰富，还有微波炉焖饭公式教给大家，寝室党和懒人们可以动手做起来啦～

3-微波炉一人食

用微波炉做出好吃的照烧鸡腿饭，只要掌握了方法就油醋汁可以变化出很多种类。

4-烤箱食谱

烤箱能发挥的空间也完全不止常见的烘焙甜品，你可以把大大的烤盘当成一个锅，铺上油纸就是一个不沾锅。用锡纸塑形做几个小碗，就是可以分区的鸳鸯锅。

很多用平底锅煎炸的食物其油醋汁

实都可以用烤箱完成，而且一盘可以同时烹饪不同的食物而不串味，堪称省心一锅端了。

同时，比起容易烧干、烧焦的灶台，把食物交给烤箱的你只需要定好温度和时间，烹饪期间完全可以放心做甩手掌柜。

B 烹饪技巧

学会不同的烹饪技巧不仅省时省力，有时候也会让料理的口感更上一层！

1-切菜刀工技巧

从选刀到到刀工技巧，把刀工练好了不仅可以有效节约切菜备料的时间，正确的握刀手势、用刀技巧也可以避免被切到的意外。

2-肉类挑选处理

从肉类的挑选、常见的烹饪方法到处理方法，包括猪肉、牛肉、油醋汁鸡肉等常见肉类。

3-肉类料理技巧

先从肉类的几种料理方式说起，找出那些容易忽视的，需要注意的、比较容易翻车的点，跟大家分析一下原因、分享一下办法～

4-蛋黄5吃

从简单的分离蛋黄技巧到鸡蛋5吃的做法。

拌饭吃、囤起来长期吃、当零食吃，

几个花样吃法变着来，100个鸡蛋都吃不腻！

5-鸡蛋料理

4种鸡蛋吃法，不管是带饭、盖饭、还是拌饭，都无敌了。

用鸡蛋做出溏心蛋、水波蛋、温泉蛋还有隔水黄油炒蛋，简单的美味，用心的料理！

6-馒头面团

一款万能、百搭、新手友好的面团食谱。

用它来做馒头，不仅可以变化出无数种甜、咸、爆浆的口味组合，也能变出各式各样的造型。

7-万能餐包面团

1个万能面团+7种必学馅料，还有超级详尽、新手友好的教程，手把手都教给你！

8-完美蛋炒饭

虽然只用简单的米饭、鸡蛋和调味料，但蛋炒法做法却有很多种。

炒了10碗各有不同的蛋炒饭，测评一下如何才能做出最完美的蛋炒饭。

9-100分牛排教程

煎牛排虽然食材简单、用时短，但其实具体到食材的选择、火候控制等方方面面还是挺复杂的。

那如何在家煎出一块外壳焦脆、内里软嫩，完全不输餐厅的牛排呢？

10-嫩肉干货分享

“超贵”油醋汁

的里脊炒出来的肉片却又干又柴、嚼起来还费劲怎么办？

市面上那些“嫩肉”大法，到底哪些是真的靠谱有用呢？

11-烤红薯实验

如何烤出香甜淌蜜的红薯？

一是挑选本身足够优秀的品种，二是在此基础上通过泡2小时60度的温水来加速糖化。

12-完美红烧肉

红烧肉的各种做法几乎是老生常谈的了，但今天我们不光教你如何炖煮，还来测试了一下各种不同烧法的红烧肉，究竟对成品的色泽、口感有什么差别。

C 便当系列

返工后大家对便当食谱的需求逐渐变高，为大家整理了各种便当，从保鲜备菜到减脂系列，油醋汁还有一种食材的多种做法，赶紧收藏！

1-食材保鲜

每次买来的新鲜食材量太大，一次总是做不完，放冰箱的话放着放着就腐烂扔掉了。

为了尽量不浪费又能吃得安心，干脆分成两大类来分享保存食物的方法，一是新鲜的食材如何保存，另一个

就是熟食如何保存。

2-减脂便当公式

吃多了高油高碳水的外卖，即使是沙拉，里面占大部分的还是各种红薯、土豆的淀粉类，更别提热量巨高的沙拉酱了。

本着无论如何都要吃的快乐的原则，花吃姐姐总结出了一套更适合自己的、温和的、减脂饮食公式。

3-3油醋汁款肥牛便当

以“肥牛卷”为例，教大家买一盒吃三天的小技巧。

还有如何挑选优质肥牛卷，如何一次性处理并保存好食材，让做便当更快手更节约时间。

4-减脂鸡胸肉料理

从鸡肉的挑选、预处理，到6种腌制风味、4种烹调方法。

教大家轻松做出连吃一周都不腻的鸡胸肉料理！

5-三明治便当

简单好操作的三明治便当，调料、肉类通通可以提前处理，也能储存一段时间不怕浪费。

要吃的时候，面包烤一烤，肉煎一煎，酱料一抹，吐司一盖，解决啦！

6-鸡胸肉便当

如何用鸡胸肉准备一周5天不重复的便当。

用鸡胸肉同油醋汁

一种食材来烹饪出多种形态、技法、风味都各不相同的料理。

D 万能酱汁

花吃姐姐做过各种酱汁合集，凉拌的、低脂的，做成凉拌菜或者拌饭拌面都特别省心方便！

1-凉拌汁

几款各有特色的凉拌酱汁，用它们拌啥都好吃。有传统百搭的中式风味也有热辣的红油酱汁，更有酸甜消暑的柠檬风味。

2-低脂酱汁

市面上的沙拉普遍价格昂贵，随随便便一份就要三四十起。而热量超高的美乃滋等沙拉酱也和吃草减肥的初衷相悖。

花吃姐姐教大家如何自己准备一份超全面的沙拉，不仅有低脂的酱汁、丰富多油醋汁样的蔬菜水果，还有让沙拉更貌美的摆盘技巧。

3-拌饭拌面牛肉酱

秒杀老干妈的拌饭、抹馒头、拌面、做浇头都可以的万能拌饭酱！

这次花吃姐姐做的是比较常见的香菇牛肉辣酱风味，泛着淡淡辣味、油润浓稠、无比鲜美！

4-5款万能拌饭酱

5款拌饭酱汁和菜色搭配公式，有麻辣的、清新果香的，甚至还有低脂的。

一次多备点酱料，再把冰箱里的剩菜剩饭热一热，组合起来就是好吃又满足，一次只洗一个碗！

好啦，以上就是花吃姐姐总结的干货分享，你还需要哪些干货？欢迎大家留言和花吃姐姐分享哦~

往期分享回顾

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