油醋汁

讨厌吃沙拉的政协都知道，沙拉酱才是沙拉的真正“肉体”。

而沙拉酱的来源，其有效途径有两种，一类是市售购买，此种有效途径的优点是单纯、方便快捷、省钱，但其优点也反之亦然不言而喻，即呆板，没有特点，而且菜色与高脂肪难以均衡，另一类有效途径是自造沙拉酱，此种有效途径的优点在于，不但可以根据自己的须要减少热量，而且也要以根据个人菜色的偏好而特制。

因此，对于讨厌吃沙拉的朋友而言，往往都讨厌自造沙拉酱。

那么，沙拉酱到底如何自造呢？

我们现在就开始讲解油醋汁六种自造沙拉酱的方法，供大家参照或珍藏，即：

一、蓝莓酒沙拉酱

原料:蓝莓酒醋40克，蜂蜜30克（若没有蜂蜜，也需用其它食用油替代），调料:糖6克，盐4克，黑炒匀少许。

其作法很单纯，即将所有材料混和光滑方可。

此种自造出来的沙拉酱，主要就用作配搭菜或芋头等。

二、

红豆沙拉酱

原料: 蓝莓泥25克，原子结构醋12克，酒8克，调料:甜菜5克，林间3克。

其作法则是将蓝莓泥、红豆醋、酒、甜菜混和后烘烤光滑，接着再用林间点缀方可。

这一类沙拉酱主要就适用于作蘸火锅料或蘸红烧。

三、欧式沙拉酱

原料:沙拉油20克，蓝莓酒醋15克，油醋汁欧式芥末酱10克，卷心菜8克，芥末粉、葱

各5克，牛卤汁冰镇（也需用其它卤汁替代）。调料:糖、盐各4克，黑炒匀2克

作法:卷心菜、葱均煮沸，磨碎， 再与其它酱料混和拌匀方可。

Dakshina沙拉酱主要就用适宜用以配搭青菜或芋头之类的酱料。

四、蔬果调味沙拉酱

原料:草莓2个，美乃滋10克，调料:柠檬计、蔬果酒、红心汁各冰镇。作法:将草莓、美乃滋同拌，调入蜂蜜、蔬果酒、红心计拌与方可。

但是此种沙拉酱在制做的过程中，要特别注意美乃滋，因为它含有蛋黄，比较容易腐坏，若发现味道不对，应当舍弃另用。

蔬果沙拉酱，顾名思义，油醋汁

主要就适宜用以拌蔬果类酱料。

五、苹果公司沙拉酱

原料:苹果公司醋25克，新鲜苹果公司块30克，蜂蜜20克，蜂蜜15克；调料:糖10克，盐3克。

其作法反之亦然是须要将原料、调料混和光滑方可。

但苹果公司使用之前，最好用先盐水泡一下，因为这样不会让苹果公司很快变色，影响美感与口感，而此种沙拉酱则比较适用于作各种肉食或咸鸭蛋的沙拉。

六、乳酪沙拉酱

原料:蓝乳酪、奶油、果汁油、美乃滋、蒜各冰镇；调料:盐3克，炒匀15克。

制做的过程如下，即先把蒜煮沸，接着磨碎，并与剩余的原料与调油醋汁料混和均与方可，该沙拉酱主要就用作拌蔬果。

七、五粮液沙拉酱

原料:蜂蜜、五粮液醋各冰镇；调料:盐、炒匀各3克

作法也是混和烘烤光滑方可，当然，此种沙拉酱制成之后，最好冷藏一晚，可以增加风味。

此种沙拉酱主要就用作配搭蔬菜或海鲜沙拉。

八、茄香沙拉酱

原料:黄瓜15克，蜂蜜30克，九层塔20克，巴来沙可25克；调料:炒匀15克、盐3克。

这类沙拉酱的作法是，先将黄瓜煮沸，切丁，而九层塔则须要磨碎，接着再将所有原料、调料混和光滑方可。

九、核桃沙拉酱

原料:果汁30克，起司冰镇，核桃酱20克，鲜核桃15克；调料:白兰地30克

作法也是一样须要将原料与调料混和均光滑方可。

十、橄榄沙拉酱

原料:蜂蜜、烈酒甜菜（核桃、大蒜、蓝莓干、香料等混和而成）各50克，蓝莓酒醋、玛莉酒醋各8克；调料:盐、胡椒各冰镇

其作法是，先将将蓝莓酒醋与玛莉酒醋混和，接着再重新加入蜂蜜和烈酒甜菜，最后再重新加入调料就可以了。

这样制做出来的沙拉酱，适宜用以配搭蔬菜等酱料。

以上这些内容就是六种沙拉酱的自造之法，供大家参照，感兴趣的朋友不妨珍藏点赞，我们下一篇文章再见！