蛋黄酱

减肥也不一定要吃得特别单调，给大家推荐12道热量不高，清爽又易做的简单菜，平时换着吃，感觉减肥也不是那么辛苦了~

第一道：冬瓜鸡肉煲

冬瓜和鸡胸肉，一直都是非常有名的减肥食材。冬瓜，热量极低，利水消肿。鸡胸肉，蛋白质含量高，有减脂增肌的作用。把这两种食材结合在一起，滋味鲜美又可瘦身。减肥期间，即使多吃一些也无妨，完全不用饿着肚子。

以下，就是这道冬瓜鸡肉煲的做法，非常简单，全程不用开火，几步就可以制作完成。喜欢的亲们，一定要试试这道零油、零糖、零淀粉，吃起来鲜美蛋黄酱可口的减肥餐哦~

具蛋黄酱体制作方法

第一步：准备食材。冬瓜400克、鸡胸肉200克、小红辣椒2个、香葱适量。

第二步：把鸡胸肉剁成肉末，如图。

第三步：往鸡胸肉中依次放入半勺盐、少许鸡精、1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒，然后搅拌均匀腌制10分钟。

第四步：冬瓜去皮去瓤切成块，放入大碗中，然后蛋黄酱

把腌好的鸡肉平铺在冬瓜块上，再撒上少许辣椒段，如图。

第五步：盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎上几个小孔，然后放入微波炉中，高火8分钟。吃的时候，撒上少许香葱末点缀即可。

多说几句：

1、要根据菜的量和块的大小，适当的延长或缩短时间哦。

2、蛋黄酱这道菜把鸡肉换成猪肉，味道也非常好哦，只是这样不建议减肥期间食用。

第二道：橄榄油鸡蛋沙拉

橄榄油鸡蛋蔬菜沙拉，一道非常简单的健康减肥餐。

鸡蛋，含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似。而煮鸡蛋，不仅健康，饱腹感更强，每天吃1个，还有减肥功效哦。

西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，又不会使人发胖。

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡蛋3个、西兰花1个、蛋黄酱

圣女果适量。

第二步：将鸡蛋放入锅中煮熟备用。

第三步：把西兰花掰成小块，然后放到淡盐水中浸泡半个小时。（这一步可以更好的去除残留的农药。）

第四步：

锅中倒入适量的水烧开。把西兰花放入锅中焯1分钟，然后捞出放入凉水中备用。

第五步：把圣女果清洗干净，然后切成两半，放到盘中，如图。

第六步：把西兰花放入盘中。

第七步：把鸡蛋切成块放入盘中。

第八步：淋入少许橄榄油，再撒上少许黑胡椒拌匀。吃的时候，再放一些沙拉酱即可。（沙拉酱热量较高，所以在放的时候要多注意哦。）

第三道：醋溜豆芽

蛋黄酱绿豆芽便宜实惠，水分含量较高，热量很低，非常适合在减肥期间食用。

具体制作方法

第一步：准备食材。绿豆芽500克、干辣椒几个、青蒜苗几根、蒜适量。

第二步：绿豆芽用水浸泡，清洗干净，然后沥干水分备用。

第三步：把青蒜苗切段、蒜切片、红辣椒切段备用。

第四步：锅中倒入适量油，油热后把红辣椒和蒜片放入锅中煸炒出香味。

第五步：将绿豆芽放入锅中煸炒1分钟。

第六步：把青蒜苗放入锅中煸炒30秒。

第七步：沿着锅边放入2勺醋，1勺生抽，然后再放入1勺盐、少许鸡精调味，翻炒均匀后，淋少许香油即可出锅。

第四道：蛋黄酱菠菜炒鸡蛋

这道菜做着省事，吃着可口，吃完后还舒服，清清淡淡，不会给肠胃增加负担。

具体制作方法

第一步：准备食材。菠菜1把、胡萝卜半根、鸡蛋2个、香菇几个、

葱姜蒜适量。

第二步：把鸡蛋打散，菠菜切成段、胡萝卜切片、香菇切片、葱姜蒜切末备用。

第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把菠菜、胡萝卜、香菇放入锅中焯30秒，接下来捞出放入凉水中。

第四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把蛋液倒入锅中炒至凝固盛出备用。

第五步：锅中倒入少许油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后把菠菜、胡萝卜、蛋黄酱

香菇沥水放入锅中翻炒均匀。

第六步：把鸡蛋放入锅中，然后放入1勺盐、1勺生抽、少许鸡精、少许香油调味，再次翻炒均匀即可关火。

第七步：盛出开动吧。

多说几句

菠菜、胡萝卜、香菇焯水后，下锅炒时，不用炒太长的时间，放入调味料快速翻炒均匀就可以出锅了。

第五道：凉拌生菜

生菜，维生素E、维生素C和膳食纤维含量丰富，常吃有美白、有助消化、减肥消脂的功效。所以，不仅在平时，减肥时吃也非常合适。

具体制作方法

第一步：准备食材。圆生菜1个。（一定要用圆生菜哦~）

第二步：将生菜清选干净，然后切成条，如图。

第三步：蛋黄酱往切好的生菜中放入1勺盐、半勺鸡精、半勺糖、2勺白醋、少许香油拌匀即可装盘食用。（拌好后腌上几分钟，也会更加入味哦~）

第六道：蒜黄炒鸡丝

这道菜，鸡肉鲜嫩，蒜黄脆香，蒜香浓郁。制作简单，十几分钟就可以上桌。蒜黄和鸡胸肉都是减肥期

间推荐食使用的食材哦。

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡胸肉1块、蒜黄1把。

第二步：把鸡胸肉切成丝，如图。

第三步：将鸡肉丝放入盘中，依次放入少半只蛋清、半勺淀粉、半勺料酒，然后朝着一个方向抓匀，腌制5分钟。

第四步：把蒜黄切成段。

第五步：锅中倒入少许油，小火烧热，把腌好的鸡肉放入锅中快速打散。

第六步：炒至鸡肉变白，放入葱姜末，煸炒出香味。

第七步：把蒜黄段放入锅中煸炒均匀。

第八步：往锅中放入1勺生抽、少许盐调味。

第九步：翻炒均匀，淋几滴香油，即可关火。

第十步：盛出开动吧。

多说几句

这道菜很简单。大家只要注意在炒的时候，千万不要把鸡肉炒老了。通常鸡肉炒至变色就可以了。

第七道：凉拌西葫芦

西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，热量很低，100克里大约是19大卡的热量，推荐在减肥期间食用哦。

具体制作方法

第一步：准备食材。西葫芦1个、蒜适量、蛋黄酱

红辣椒适量。

第二步：把西葫芦清洗干净、去掉头尾。然后用工具擦成丝，如图。

第三步：开始调料汁。蒜切末、红辣椒切成段，然后一起放到大碗中。接下来往碗中放入半勺盐、半勺鸡精、2勺醋、2勺生抽调匀备用。（也可以静置一会儿，可以让辣椒的味道更好的释放出来，也让料汁更有味。）

第四步：把西葫芦丝放入碗中，吃的时候淋上料汁即可。

第八道：茄汁鸡肉丸子

俗话说“一白遮千丑，一胖毁所有”，想要减肥，不经过一番“努力”是不行的。和大家分享一道减肥期间也可以吃的肉菜——番茄鸡肉丸子的做法。蛋黄酱鸡胸肉蛋白质含量高，脂肪含量极少，能带来较强的饱腹感。西红柿，维生素C含量丰富，有美白皮肤，利尿通便等功效。将鸡胸肉与西红柿结合在一起，不仅美味、口感好，更有瘦身美肤等功效。

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡胸肉300克、西红柿400克、葱姜蒜适量。

第二步：把鸡肉切成块，放入料理机中搅打成泥。

第三步：鸡肉全部搅打好的样子。

第四步：依次往鸡肉泥中放入少许葱姜蒜末、1勺料酒、半只蛋清、半勺盐、少许鸡精、1勺蚝油、2勺玉米淀粉，然后朝着一个方向，用手用力的搅打，直至鸡肉泥起劲。（没蛋黄酱有往鸡肉泥中放酱油一类的，这样做好的鸡肉丸子颜色更好看一些。）

第五步：把搅打好的鸡肉泥搓成大小一致的丸子，如图。（鸡肉泥比较粘，可以在手上蘸一点水来做。肉丸子的大小随自己的喜好。）

第六步：锅中倒入适量的水，再放入两片姜，然后大火烧开。接下来，把鸡肉丸放入锅中煮至成熟。（通常鸡肉丸子成熟会漂起来，而且变得很有弹性。）

第七步：把西红柿去皮切块，葱姜蒜切末。

第八步：锅中倒入少许油，油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，然后把西红柿块放入锅中煸炒均匀，再放入2勺番茄蛋黄酱

酱翻炒均匀。（因为是减肥期间食用，油的量一定要减半。如果没有番茄酱，可以不用。）

第九步：往锅中倒入半碗清水，然后把煮好的鸡肉丸子放入锅中，再放入1勺盐调味，大火烧开后转小火煮5分钟，直至锅里的汤汁变的浓稠即可关火。

第十步：盛出，撒上少许香葱末点缀，然后即可上桌开动。

多说几句

1、 如果没有料理机，就手工把鸡肉剁成泥。

2、 这个量是两到三人份。

第九道：蒜泥茄子

这样蒸好的茄子颜色靓丽，看起来就让人食欲倍增。另外，全程没放食用油，只在拌的时候放了几滴香油，吃起来很是清爽美味。蛋黄酱茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，热量低且营养丰富，推荐在减肥期间食用。

具体制作方法

第一步：准备食材。长茄子2根、蒜适量、香葱适量。

第二步：把茄子清洗干净，然后切成10厘米长的段，再从中间切开，如图。

第三步：

取一个干净的盆中，倒入半盆清水，再放入2勺白醋，然后搅拌均匀。接下来，把切好的茄子放入盆中，浸泡3-5分钟。（用白醋水泡一下，可以防止茄子变色，这是第一个妙招。）

第四步：开水上锅，把茄子皮朝上，摆放到笼屉上，如图。（茄子皮不与笼屉接触，一蛋黄酱样可以防止变色，这是第二个妙招。）

第五步：大火蒸7-8分钟，然后揭盖把蒸好的茄子取出晾凉。（蒸制的时间，主要看茄子的大小。如果茄子比较大，要适量的多蒸一会儿。）

第六步：在蒸茄子的时候，把蒜捣成蒜泥备用。

第七步：将晾凉的茄子撕成条，如图。

第八步：把蒜泥放入茄子中，再依次放入半勺盐、1勺生抽、1勺香醋、少许鸡精、半勺白糖、几滴香油、少许香葱末拌匀。

第九步：装盘上桌吧~

多说几句：

1、 尽量挑选表皮饱满光滑，比较嫩的茄子。

2、 喜欢吃辣的朋友，可以再放一些辣椒，味道更好哦。

第十道：蒜蓉小白菜

小白菜蛋黄酱

富含膳食纤维、钙、铁及多种维生素。与大白菜相比，小白菜的含钙量是其2倍，维生素C含量约为3倍，每100克只有17大卡的热量。平时多吃一点，帮助消化，增强抵抗力，非常推荐在减肥期间食用。

具体制作方法

第一步：准备食材。小白菜1把，蒜适量。

第二步：小白菜清洗干净切成段，蒜切末。

第三步：锅中倒入适量的油，油热后放入蒜末煸炒出香味。

第四步：把小白菜放入锅中，快速翻炒均匀。

第五步：小白菜快要成熟的时候，放入少许盐调味，再次翻炒均匀即可关火。

第六步：装盘盛出吧。

多说几句：

1、 小白菜在清洗完后一蛋黄酱定要将水分沥干，不然要炒的时候容易出汤。

2、 后放盐也是为了防止在炒的时候出汤。

3、 炒青菜适合用一口大一点的锅，然后急火快炒，这样炒出来青菜口感会特别好。

第十一道：小炒黄瓜

这是一种特别简单又健康的黄瓜小炒做法，炒好的黄瓜清脆爽口，凉吃、

热吃都可以。制作简单，几步就可以做好，减肥期间可以放心食用哦。

具体制作方法

第一步：准备食材。黄瓜3根、蒜适量、小红辣椒适量、葱1根。

第二步：黄瓜清洗干净，然后去掉头尾，横切成两半，如此。

第三步：用一个小勺，将黄瓜籽去掉。（想要炒黄瓜不出汤，蛋黄酱要先把黄把籽去掉。）

第四步：斜刀把黄瓜切成薄片，如图。

第五步：把切好的黄瓜片放入盆中，然后放入1勺盐拌匀，腌制10分钟。

第六步：腌好后用手将黄瓜里的水分攥干，如图。（把黄瓜里的水分攥干，也会防止黄瓜在炒的时候出汤。）

第七步：锅中倒入适量的油烧热，放入几粒花椒煸炒出香味，接下来把蒜片、红辣椒、葱末放入锅中煸炒出香味。

第八步：把攥干水分的黄瓜片放入锅中，大火快速翻炒均匀，然后放入一点点盐，少许鸡精调味，再次翻炒均匀即可关火。

第九步：盛出开动吧。

多说几句：

1、 黄瓜籽比嫩，容易出汤，建议去掉。

2、 蛋黄酱

因为在腌黄瓜的时候有放盐，所以在炒的时候，盐的量一定要控制好，不要放多了。

3、 黄瓜腌好后一定要用力攥干黄瓜里的水分，这一步很关键哦。

4、 这道菜不用炒太久，通常大火炒1分钟以内就可以了，炒太久就会影响黄瓜清脆的口感。

第十二道：黄瓜鸡丁

黄瓜鸡丁，这道菜，少油无糖无淀粉，多吃一点也不会长肉。喜欢亲们一定要试试看，10分钟上桌，特别省事~

黄瓜是典型的低热量、高纤维蔬菜，非常适合减肥时食用。鸡胸肉，鸡胸肉蛋白质含量高，脂肪含量极少，能带来较强的饱腹感。

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡胸肉200克、黄瓜2根、葱姜蒜适量、辣椒适量。

第二步：把鸡胸肉切成丁、黄瓜切成丁、葱姜蒜切末，辣椒剪成段。

第三步：往鸡胸肉里放入半只蛋清、少许料酒然后抓匀备用。

第四步：锅中倒少许油，油热后把鸡丁放入锅中，煸炒至颜色变白。

第五步：把姜葱蒜，辣椒放入锅中煸炒出香味。

第六步：把黄瓜放入锅中翻炒均匀。

第七步：往锅中放入1勺生抽、半勺蚝油、少许盐调味，然后翻炒均匀。

第八步：装盘上桌吧。

多说几句

炒鸡肉的时候，想要鸡肉嫩滑好吃，千万不要炒太久，鸡肉变色就可以了，炒太长时间，口感容易变老。

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