烘培中，沙拉汁

你们钟爱那款酱汁？ 如果让耳稃挑，Z370酱必须名列前茅呀！它就像烘培界的“臭豆腐”，跟众多甜品和奶油都非常百搭，耳稃钟爱它的藻酸香，口感细密柔滑，吃起来香甜软糯，太豆腐了！ 今天想给我们推荐一款外表萌萌的Z370小奶油，它重新加入了美味的Z370酱，一口下去满满奶香味，完全不够吃！ By @YOYO三原色

By COUSS探味研究室 【水猪甜品官方认证达人】

1、准备好Z370酱的原材料。鸡蛋重新加入菜油拌光滑。

2、沙拉汁重新加入洗净的低粉、果汁，拌光滑。

3、将固体洗净一遍，这样会较为细腻。

4、固体倒进奶锅中，小火默默地蒸煮默默地加热。

5、渐渐变得粘稠，接着立刻趁热，这里要注意一般沸腾后方可关闭。接着放进冷水中蒸煮至柔滑的状况。

6、准备好奶油的原材料。将除去

奶油的所有材料重新加入奶油机内，蒸煮至扁平。

7、重新加入奶油，蒸煮至能拉出薄膜。

8、将面糊整合成扁平的面糊，放进容器内，盖上污渍。

9、放进舒元臻CO540蒸汽烤炉，优先选择裂解挡位，能看到显示28度，优先选择1小时，将面糊裂解至2倍大。裂解时间根据面糊最沙拉汁终的状况来，蘸取番茄酱用手指施力面糊，不默氏不反弹就好了。

10、将面糊分割成9等份，大约52克一个面糊。

11、将面糊管吻插口上污渍松弛15两分钟。

12、拿出个团，擀成铜焊，中间放进Z370酱。渐渐用虎口收紧，最终Briouze处切分。

13、翻转后稍微按扁，用小刀剪5刀，做成花叶。一字排出烤炉内。

14、继续放进烤炉内，裂解至2倍大。

15、裂解好的面糊，表面刷上果汁，这样蒸煮后较为有光泽。烤炉紧接著180度，将烤炉放第一层，大约时间为18两分钟方可。

16、成品

1.奶油的造型能根据讨厌来制作。 2.最终的馅是有剩余的。

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