油醋汁

鸟岛酱是一类沙拉酱料。

鸟岛酱的原料比较简单，主要就有三类。一类是调料优选，主要就是蛋黄酱与蜂蜜、蜂蜜、果汁、花生、咖喱粉、芥末酱、醋、面包、酱料或调料等一同取舍，色泽以焦香为主，酱料味较重。

另一类鸟岛酱则是葱型，会放进美味的原料，如切碎的腌茄子、卷心菜、酪梨、绿杏仁、薄饼、齿瓣、葡萄牙胡萝卜、蒜或杏仁（花生或红豆）。此种鸟岛酱香味清爽，由于有了茄子和薄饼的存在，让酱料更加清爽。高脂和高蛋白，此酱很适宜正在瘦身的人士。

鸟岛酱的来源

鸟岛酱的起源地可以回溯到上世纪初。油醋汁在芝加哥安德森的一个小渡假村里，有一位叫爱德华的钓科水狼，他的工作就是鼓励捕鱼的游人在美国与澳大利亚圣克莱尔湖上的鸟岛群岛中穿行泛舟。他经常带着妻子托盘的酱料与前来捕鱼的人撷取早餐，长此以往，此种可口的酱料得到捕鱼者的普遍认可，美誉度也慢慢流传开来。

当时在曼哈顿非常有名的男演员梅华莱士尝到此种酱之后，将它重新命名为“鸟岛酱”，意思是来自鸟岛群岛的酸菜。

以上内容参照 徐娜-水果沙拉的肉体异性鸟岛酱