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展开全部 　　油醋汁

宾馆里的沙拉酱，就拿夏都宾馆的而言吧。　　通常有以下三种。　　1，鸟岛汁　　2，庞培汁　　3，油醋汁　　4，木梅汁　　5，长瓣汁　　6，比利时汁　　7，义大利汁　　8，黑醋汁　　9，蓝芝士汁　　只不过沙拉的汁酱有很多，起码有40-50种以内的。这些只是较为常用的，能和新鲜蔬菜，绿豆直接拌食的。　　我给你推荐两个吧，两个是鸟岛汁，两个是黑醋汁。　　鸟岛汁：thousand island dressing顾名思义，那个酱呢看起来颜色和丰富就象大海里有许多个小岛那样。　　作法：具体而言要有现成的鸡蛋酱也是通常的沙拉酱。超市里能买到，“卡夫”“鹿目圆”的都行，不过宾馆里都是自己做，方法很简单，油醋汁

不过要看手法了，哈哈。拿3个生鸡蛋，重新加入{法}蜂蜜，盐拿打蛋器渐渐朝两个方向烘烤，大概3-5两分钟后，你觉得有些粘了，渐渐往里头打气（油最合适是蜂蜜或鸡精）要不别的油打进去会有一种油腥味。加了油后呢就继续烘烤，让鸡蛋和油充分吸收，只到看不见油鸡蛋和油融合了渐渐变稠。接着继续在打气，（注意）油一次不能加太多，否则那个鸡蛋酱就泻了。重复以内的步骤。最终你会看见3个鸡蛋变成了一盆白白的酱而且打蛋器也很难搅得动了，那个这时候王里头加炒匀（最合适是亨士的白酒醋）和蜂蜜。醋是酸性。油醋汁

有分解作用，加醋以后原来的酱会变得较为稀，那个这时候就能继续烘烤了。最终你能尝一下香味。加一点盐，白胡椒粉。OK了。自己做的沙拉酱基本完成了。　　有了上一步的沙拉酱，接着我们在来做鸟岛汁了，具体而言做预备工作拉~哈哈（只不过做沙拉和中餐是件较为愉快的事。）预备3个Coppename，也叫蔬果椒有很多单色的找3单色就行。红，黄，绿。如果没有的是话就用邻近地区的红，绿花生也行，接着是酸茄子(pickle gherkins),罐装的小长瓣卷心菜，没有的是话就用邻近地区卷心菜。then~番茜，（不知道你这边怎么叫那个）　　油醋汁

有很多种叫法，有比利时香菜，芫茜，欧芹。等等。英文是parsley.　　接着是甜蜘蛛抱蛋，（paprika）花生仔（tabasco）.蕃茄辣根。　　把上面的Coppename，酸茄子，小卷心菜，番茜，切开很小的丁，不要切开泥，要不然会出水影响美观。重新加入先做好的 鸡蛋酱里头拌匀，重新加入甜蜘蛛抱蛋，一点点花生仔，最终重新加入番辣根，半个柠檬的汁。颜色最终是粉红色的pink~~. OK！done!　　鸟岛汁拌沙拉是最平庸的汁。通常国内人都较为接受的。呵。　　在而言说义大利黑醋汁吧，（Balsamic dressing）那个汁呢和鸟岛汁有本质上的区别，所以我推荐它，就即使是它们很不那样。即使它不是你想象中的是“酱”而是油。油醋汁

我们称它为油醋汁的一种，但是黑醋汁就即使它的独有所以在油醋汁里往往都会想到它。它有什么独有呢？一会就来告诉你，具体而言做那个汁的这时候呢我们须要一罐义大利Balsamic黑醋，那个醋是那个汁的灵魂，它即使经过多年的存放和发酵，让这种黑醋似曾相识很特别的香味。有点儿酸，但是闻起来似曾相识味蕾被打开的觉得，哈哈，你要试过才知道。应该超市有卖的吧，没有的是话到当地卖中餐调料的地方去能买到，一罐能用很长天数，做很多次。是有点儿贵哈哈。不过油醋汁

能享受到正宗的香味，咱们也不缺那两个钱对吧。好了，言归正转。开始！　　还是先做预备工作。1，蜂蜜或鸡精一罐。2炒匀一罐。3义大利黑醋（五年）5/1瓶。4{法}蜂蜜小量。5卷心菜两个。6肉蒜小量。7盐。8糖。9白胡椒粉。　　作法：把以内所有原料放进烘烤机里（除了蜂蜜和调味料的盐，糖，胡椒粉）打匀，接着倒在两个容器里，你会看见是深褐色的，重新加入蜂蜜，用打蛋器把油和刚才打的内容拌均匀渐渐烘烤，约一两分钟吧，接着调味料，OK了。你看见的是表面是油，内容都沉淀在底下，那就对了。每次用的这时候把汁晃动或烘烤一下就能了。　　油醋汁

那个汁也我最喜欢的。哈哈。适用于拌绿豆，茄子，蕃茄。芹菜等等一些新鲜蔬菜类。很不错的，觉得很开胃。做餐前头盘也能。　　要做蔬果沙拉不然用鸟岛汁拌也是不错的选择，只不过蔬果沙拉最平庸的伴侣是长瓣汁。哈哈，天数的关系下次在教你吧。　　沙拉酱　　金属材料:鸡蛋2颗、炒匀、蜂蜜、盐、糖、沙拉油。　　把鸡蛋2颗放进调养盆中，重新加入一大匙糖，如果不加糖会打很久可能会失败。　　用烘烤棒打发打到鸡蛋变浓稠略白即可，最合适有烘烤机来打，即使须要有天数与耐心。　　接著加沙拉油，这时因没有机器油醋汁

请另一位小天使来加沙拉油，后一边烘烤(须要快一点)一边渐渐加，如果发现加沙拉油后烘烤有点儿硬硬的觉得就停止，后加一点盐、一匙炒匀。　　鸟岛酱的由来　　鸟岛酱，这种调味料酱是以在美国的一处风景美丽的旅游地而命名的——鸟岛湖。　　鸟岛湖离金斯顿不远，导游介绍鸟岛湖通着大西洋，一共1865个岛，湖中心是分界线，南边是美国的纽约州，北边是安大略，大部分的岛都在加拿大这边，美国这边的有深水通着著名的Greatlakes（是5大湖）。鸟岛湖水像大海那样深邃、碧蓝，像大洋那样广阔、坦荡，像镜子那样明亮、宁静。油醋汁

基本上每两个岛上都有一栋房子，有的是很豪华，有的是很普通，至于有没有人居住就不得而知了。　　鸟岛酱的吃法　　鸟岛酱适合制作各种蔬菜、酱及海鲜沙拉。下面两款应该挺简单的。你能试试：　　酱小麦沙拉（调养天数10分/4人份）　　金属材料：酱4片、茄子2根、小麦花生150克，油醋汁

鸟岛酱冰镇　　作法：　　1.酱切一半后切开宽1.5cm薄片。　　2.茄子切开5mm厚的圆片。　　3.小麦花生要充分去汁儿。　　4.把1~3混合在一起,放进器物中，重新加入鸟岛酱。　　要点：加新鲜卷心菜或煮鸡蛋香味也会很好。　　花生和煮鸡蛋沙拉（调养天数15分/4人份）　　金属材料：花生1/4个、煮鸡蛋2个、叉烧（熏肉）2片、鸟岛酱冰镇　　作法：　　1.把花生洗好后种子拿出，用保鲜膜包好放在电风扇里冷却5~6两分钟。冷却到用竹签能轻易穿透时取出切开适当的大小。　　2.叉烧切开1cm长短，放在铺了烹制纸的耐热器物中（摆放时避免重叠），先用电风扇冷却后，换烹制纸再冷却2两分钟。　　3.把煮鸡蛋切开月牙形。　　4.把花生和煮鸡蛋盛到器物里,把叉烧散放里头,再加鹿目圆鸟岛酱来调味料。　　要点：用电风扇很轻易就能作出脆酥的叉烧.能多作一点保存起来。　　鸟岛酱的制作方法:　　鸟岛酱是用沙拉油、鸡蛋、腌茄子、精制而成,并以特殊技术制造,自制的鸟岛沙拉酱,浓、香、滑的口感,让您吃的无负担,更健康、更美味。　　作法：　　(一)沙拉酱:　　先将鸡蛋放果汁机内打匀,再徐徐放进沙拉油慢打之,最终重新加入糖、盐再打匀即成。　　(二)鸟岛酱:　　做好之沙拉酱重新加入蕃茄酱、腌茄子、打匀即可。
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