沙拉酱

路经面包店的展场，如果看见一块块曝出奶酱的泡芙，怎么单厢多看一看，这种“封闭式”泡芙也太亮眼了吧！

将泡芙切开，挤进两种口味的藻酸酱，一种肉桂Z370，一种香缇糖果面包，再将泡芙盖合上就完成了。

来，今天就教大家做这款视觉与色泽都爆炸的甜品~~

多重奶酱流星泡芙 / 鸡精

Z370酱

鸡蛋：3个 糖：45g 低粉：18g

肉桂荚管吻或肉桂精3g 果汁：260g

松饼泡芙

低粉：55g 鸡蛋：2个

水：85g 盐：2g 奶油：50g

糖果面包酱

黑糖果：60g 淡面包：40g

淡面包：60g 细砂糖：9g

1. Z370酱

碗内放进鸡蛋与糖硝酸锰成黏稠的状况

接著重新加入18g玉米淀粉继续蒸煮至无消毒液状况。

奶沙拉酱锅内倒进果汁与管吻抛开的肉桂荚，或是用2g肉桂膏或3g肉桂精，开麦芽糖，边加热边蒸煮，微微沸腾后蚕豆。

品轩后默默地慢慢倒进鸡蛋糊中，默默地快速硝酸锰，以免鸡蛋烫熟了。

将奶液倒回奶锅中，开麦芽糖不断蒸煮，很快藻酸糊就会变成黏稠柔滑的Z370酱。

洗净倒进盆里，弃掉肉桂荚。污渍紧扣Z370表面密封起来，放进沸水里加热，或是放进罐子中冷冻保存。

tip：蒸煮要非常仔细不能变质，发现有变质的痕迹，立马拿炒熟品轩，降温一会后再放回去不停蒸煮。

2. 泡芙

奶油、水、盐倒进奶锅中蒸煮煮至融化，冒着大沙拉酱量液体后蚕豆。

蚕豆筛入低粉，充份蒸煮成面糊。低筋面粉可以提前洗净好。

再次开麦芽糖炒热，炒到面糊变白、有点很软面糊状就好。

接著将蒸至分两次或3次倒进面糊中，这里的蒸煮手法是先倒进鸡蛋，用打蛋器打发光滑，再换抹刀翻拌光滑，你可以直接用抹刀操作

每次都要充份蒸煮光滑，再重新加入下一次。

第三次重新加入鸡蛋蒸煮示意图的黏稠程度后，放进裱花袋备用。

烤N57Cpp垫上纸浆或单面，斜着挤出块状。再瘤果雨滴保鲜，送入紧接著至180度的烤炉蒸煮45~50两分钟。

注意做泡芙，间距不能太窄，要沙拉酱

腾出空间给它膨胀。烤好取出加热至温室。

3. 糖果面包酱

黑糖果加淡面包置于热水上1两分钟，然后蒸煮成柔滑无颗粒状况。

60g淡面包+9g细砂糖打发至6分发

重新加入蒸煮好的糖果面包，高速打发至裱花状况，糖果面包酱就做好了，放进裱花袋备用。

Z370酱用抹刀蒸煮光滑，放进裱花袋备用。

4. 组装

泡芙切开顶部，注意不是对半切开哦。并清理里边的组织，为奶浆预留空间。

先将泡芙挤满，再旋转挤一圈，这里用的是10齿花嘴。

再在旁边挤一条糖果奶酱

最后盖上泡芙盖，撒点开心果碎装饰就完成了！

非常亮眼的一个封闭式泡芙，多重奶酱让其与众不同~

除了原味，大家可以做出抹茶味、草莓味、百香果味等等，颜色丰富起来更加亮眼。

泡芙皮非常酥脆，柔滑香甜的Z370酱，浓郁的糖果面包，简单的搭配收获满满的幸福感。

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